Cách chế biến món sò huyết rang me thơm ngậy, đậm hương vị có thể bạn chưa biết

Chế biến món ăn sò huyết rang me đòi hỏi sự khéo léo trong việc điều chỉnh gia vị, tạo nên sự hài hòa giữa độ ngọt, chua, mặn, và cay. Bàn tay khéo léo của người đầu bếp cùng khả năng sáng tạo trong việc kết hợp các thành phần là chìa khóa để biến món ăn trở nên ngon miệng và độc đáo.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món sò huyết rang me

• Sò huyết: 400 gram
• Me vắt: 100 gram
• Hành tây: 50 gram
• Gốc hành: 50 gram
• Ớt sừng: 1 trái
• Tỏi xay: 10 gram
• Hành tím xay: 10 gram
• Sả cây: 2 cây
• Xà lách: 1 búp
• Cà chua: 1 trái
• Ngò rí: 10 gram
• Dầu hào, nước mắm, bột ngọt, đường, muối, tiêu, chanh, rượu gừng.

Hướng dẫn chế biến sò huyết rang me chi tiết

​​​​​​Cách lựa chọn sò huyết tươi ngon

Để chọn sò huyết tươi ngon, bạn có thể thực hiện một số thao tác kiểm tra chi tiết dưới đây để đảm bảo chất lượng và sự ngon miệng của thực phẩm:

• Kiểm tra mắt sò huyết: Mắt của sò huyết thường là một trong những đặc điểm quan trọng phản ánh tình trạng tươi mới của chúng. Bạn nên chọn sò huyết có đôi mắt trong, rõ nét, không mờ hoặc đục. Mắt tươi sáng thường là dấu hiệu của sò huyết mới được đánh bắt.
• Quan sát vỏ sò: Vỏ sò nên có màu sắc tự nhiên, sáng bóng và không có các vết nứt, rạn, hoặc vết thương. Những dấu hiệu này có thể chỉ ra rằng sò huyết đã ố vàng hoặc đã trải qua quá trình sống không tốt.
• Màu sắc của thịt: Thịt sò huyết nên có màu trắng hoặc màu hơi nhạt, không có màu đen hay nhat nhạt. Màu sắc đồng đều thường là dấu hiệu của thịt sò tươi ngon.
• Mũi sò: Mũi sò huyết nên đóng chặt và không có mùi tanh khó chịu. Mùi tanh có thể là dấu hiệu của sò huyết không tươi, đã lão hóa hoặc bị ô nhiễm.
• Trọng lượng: Chọn sò huyết có trọng lượng vừa phải, không quá nhẹ hoặc quá nặng. Sò huyết nặng vừa có thể là dấu hiệu của sò huyết khỏe mạnh và tươi ngon.
• Phản ứng khi chạm: Khi chạm vào vỏ sò, chúng nên đóng chặt lại và có phản ứng nhanh. Sò huyết mở chậm hoặc không đóng chặt có thể là dấu hiệu của sò huyết không tươi.

Sơ chế

• Chà sạch sò huyết bằng bàn chải hoặc bùi nhùi để loại bỏ hết sình đất. Để sò huyết ráo, đảm bảo chúng không còn nước.
• Trong một chảo, đun nóng dầu. Khi dầu đã nóng, hãy chảo nhanh sò huyết vào để săn chắc chúng. Tránh chiên quá lâu để sò không bị khô.
• Dùng một công cụ để đập me và lược để lấy khoảng 100ml nước me. Hành tây được cắt thành các múi dày khoảng 0,5cm.
• Gốc hành cũng được cắt thành các múi có kích thước tương tự như hành tây.
• Sả cây cắt xéo mỏng với kích thước tương đương với gốc hành.
• Ớt sừng sau khi bỏ hạt cắt thành sợi với kích thước như gốc hành.
• Lá xà lách được rửa sạch và cắt thành các miếng mỏng.

Các bước chế biến món sò huyết rang me

Bước 1: Đặt chảo lên bếp và đun nóng rồi sau đó đổ dầu ăn vào chảo.

Bước 2: Khi dầu đã nóng, thêm tỏi xay và hành tím xay vào xào cho vàng thơm. Thêm hành tây, hành tím, sả, ớt sừng vào chảo và xào. Đổ rượu gừng vào để cháy trên chảo, tạo thêm hương thơm cho món ăn.

Bước 3: Thêm me, dầu hào, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, tương cà và sa tế vào chảo. Quậy đều các thành phần để tan hết gia vị. Nếm nước sốt để điều chỉnh hương vị, có thể thêm chút chua, ngọt hoặc cay để phù hợp với khẩu vị cá nhân.

Bước 4: Cho sò huyết vào chảo và đảo đều để chúng hấp thụ hương vị của nước sốt. Xóc nhẹ khoảng 3 lần để đảm bảo sò huyết được ướp đều gia vị.

Bước 5: Trải phần sò huyết rang me ra đĩa trang trí để tạo sự hấp dẫn. Ăn kèm với muối tiêu và chanh để làm tôn lên hương vị tươi ngon và độ ngon miệng của món ăn.

Tổng kết

Trên đây là hướng dẫn chi tiết các bước làm sò huyết rang me cực đơn giản mà bạn có thể tham khảo, hy vọng có thể giúp bạn chế biến món ăn này thành công và chiêu đãi cả gia đình.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số sản phẩm điện gia dụng tại FPT Shop dưới đây để trang bị cho căn bếp và tiết kiệm thời gian nấu nướng nhé.

Thiết bị điện máy

Xem thêm:

• Cách làm lươn xào chuối thơm ngon chuẩn vị
• Bật mí 4 cách ướp sườn chiên tỏi đậm đà, dễ chế biến ngay tại nhà