Hướng dẫn cách làm món lươn xào sả ớt thơm ngon đậm vị ai ăn cũng tấm tắc khen

Thịt lươn rất giàu chất đạm, canxi, sắt và nhiều vitamin cần thiết cho cơ thể. Bạn đã ngán các món từ thịt và hải sản, hãy thử làm ngay món lươn xào xả ớt vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng. Dưới đây là công thức làm món lươn xào sả ớt đảm bảo ai ăn cũng gật gù khen ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu

Dưới đây là những nguyên liệu cần có để làm món lươn xào sả ớt cho 3 người ăn:

• 700g thịt lươn.
• 2 cây sả.
• 3 quả ớt.
• 1 củ tỏi.
• 3 củ hành tím.
• 2 thìa nước màu.
• Các loại gia vị: Dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, đường, muối, hạt nêm, hạt tiêu.

Điều quan trọng để có món lươn xào sả ớt ngon là bạn phải mua được những con lươn tươi ngon chất lượng. Khi mua lươn sống, bạn nên chọn lươn có kích cỡ vừa phải, phần bụng có màu vàng, phần lưng màu đen. Đây là những con lươn được bắt từ kênh rạch, ao hồ nên thịt sẽ săn chắc và thơm hơn. Bạn không nên mua lươn quá nhỏ vì ăn không ngon. Lươn quá to là loại lươn nuôi công nghiệp nên thịt thường mềm và không thơm.

Nếu không mua được lươn sống, bạn có thể mua lươn thịt sẵn ở trong siêu thị để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cách làm món lươn xào sả ớt

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy bắt tay vào bếp và làm theo các bước hướng dẫn dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lươn khi mới mua về, bạn hãy dùng tro bếp để thoa lên khắp thân lươn, sau đó vuốt dọc lươn nhiều lần để cho bớt nhớt. Tiếp tục, bạn rửa sạch với nước rồi dùng nước cốt chanh chà xát lên thân lươn kết hợp dùng tay tuốt cho đến khi hết cảm giác nhớt. Bạn pha chậu nước ấm rồi cho lươn vào ngâm thêm khoảng 15 phút. Sau đó, bạn rửa sạch rồi tiến hành mổ lươn, bỏ ruột rồi cắt thành các khúc vừa ăn.

Nếu bạn mua lươn thịt sẵn ở siêu thị cũng nên dùng muối hoặc chanh chà xát để rửa cho hết nhớt rồi mới cắt khúc, để riêng ra bát.

Tỏi, ớt, sả, hành tím bạn đều đem rửa sạch, băm nhỏ, để riêng ra đĩa.

Bước 2: Ướp thịt lươn

Bạn cho lươn vào bát, cho thêm 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước màu, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu vào ướp trong khoảng 15 phút để thịt lươn thấm đều gia vị.

Bước 3: Xào lươn với sả ớt

Bạn cho chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho thêm 1 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng bạn cho tỏi băm vào trước để phi thơm, rồi cho thêm thịt lươn vào xào qua khoảng 5 phút cho thịt săn lại. Sau đó, bạn đổ thêm 100ml nước lọc vào chảo, đun thêm khoảng 5 phút rồi đổ sả và ớt băm vào, xào đều tay cho đến khi thịt lươn chín mềm và nước cạn. Bạn nêm lại gia vị rồi tắt bếp, đổ thịt lươn ra đĩa.

Thành phẩm món lươn xào sả ớt

Món lươn xào sả ớt sau khi hoàn thành sẽ thấy thịt lươn mềm nhưng không bị nát, màu nâu vàng đẹp. Khi ăn thấy thịt lươn thơm hòa quyện với các loại gia vị đậm đà, đã miệng. Lươn xào xả ớt ăn kèm với cơm nóng cực ngon và giàu dinh dưỡng.

Lưu ý khi làm món lươn xào sả ớt

Để món lươn xào sả ớt ngon hơn, bạn hãy chú ý:

• Chọn mua lươn tươi ngon, kích cỡ vừa phải.
• Sơ chế lươn cẩn thận, có thể dùng muối trắng, chanh hoặc nước vo gạo để lươn hết nhớt và khử mùi tanh.
• Khi xào lươn nên bật lửa nhỏ, đảo khéo léo để thịt lươn không bị vỡ nát.
• Nếu bạn muốn ăn lươn xào sả ớt với bún thì nên bớt lại nhiều nước

Tạm kết

Trên đây là công thức đơn giản giúp bạn làm món lươn xào sả ớt thơm ngon đậm đà để đổi vị bữa cơm gia đình. Món ăn này không cầu kì, rất dễ thực hiện. Bạn hãy bắt tay vào bếp để chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Nếu bạn muốn thưởng thức bữa ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà không mất nhiều thời gian, hãy sắm ngay những thiết bị điện gia dụng nhiều tiện ích. Nồi cơm điện cao tần là một trong những thiết bị hữu ích với nhiều tính năng như: Hẹn giờ nấu, giữ ấm lâu, nấu cháo, hầm xương, nấu xôi… đảm bảo sẽ giúp việc nấu nướng của bạn nhanh gọn hơn rất nhiều. Bạn lăn tăn chưa biết nên mua nồi cơm điện cao tần hãng nào tốt, giá cả phải chăng thì hãy tham khảo gợi ý của FPT Shop nhé.

Nồi cơm điện cao tần

Xem thêm: 

Mách chị em cách làm thịt rang sả ớt đậm đà, thơm ngon, cả nhà khen nức nở

Bỏ túi 2 công thức làm bò kho sả ớt thơm ngon ấm bụng trong những ngày trời se lạnh