Cà đắng - Món đặc sản Tây Nguyên cực lạ miệng, ngon trứ danh với hương vị độc đáo

Cà đắng được chế biến thành nhiều món như gỏi cá, nấu canh, ếch um cà đắng,... Tuy đó chỉ là những món ăn đơn giản, nhưng lại gây ấn tượng với nhiều thực khách. Đặc biệt, các món từ cà đắng còn đem lại công dụng tốt cho sức khỏe nhờ thành phần giàu chất chống oxy hóa.

Cà đắng Tây Nguyên là trái gì?

Cà đắng Tây Nguyên là một loại trái (quả) của cây thân thảo, có kích thước nhỏ, hình tròn hoặc hình bầu dục. Trái cây này có màu xanh khi còn non, màu vàng khi đã chín, cuống có gai nhọn, bên trong ruột quả có nhiều hạt trắng.

Cà đắng đậu quả quanh năm, nhưng quả chín thường là vào mùa hè và mùa thu. Đây là cây ưa sáng và sống được ở nơi đất cằn, nên được người dân trồng xen kẽ với cây cà phê.

Cây cà đắng có chiều cao trung bình từ 1-2m, nó còn mọc dại ở các triền đồi hoặc ven đường. Vì thế, du khách đến mảnh đất Tây Nguyên đầy nắng và gió sẽ không khó để bắt gặp cây cà đắng.

Quả cà đắng có tác dụng gì?

Quả cà đắng có nhiều tác dụng, chẳng hạn như: làm thực phẩm, làm thuốc hoặc để chăm sóc sắc đẹp. Cụ thể như:

• Tăng cường sức đề kháng, cải thiện miễn dịch nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong quả.
• Giảm thiểu cholesterol xấu gây hại cho hệ tim mạch, hỗ trợ ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
• Cà đắng có tác dụng giảm đau, kháng viêm và tốt cho hệ tiêu hóa (giảm táo bón nhờ giàu chất xơ).
• Hỗ trợ giảm cân, đốt cháy mỡ thừa và cải thiện làn da tươi sáng mịn màng.

Cà đắng nấu gì ngon?

Vì cà đắng là thực phẩm quen thuộc ở Tây Nguyên, nên các món chế biến từ quả này cũng rất đa dạng.

1. Gỏi cá khô cà đắng

Món gỏi cá khô trộn cà đắng có sự kết hợp hài hòa giữa vị đắng đặc trưng và vị ngọt, cay, chua. Loại quả được chọn để làm gỏi thường là cà đắng non, màu xanh đều, gai mềm.

Quả được rửa thật sạch, bỏ vỏ, bỏ bớt hạt, thái thành các lát mỏng. Cá khô được ngâm nước cho mềm và thái nhỏ. Hai nguyên liệu sau đó được trộn cùng các loại rau thơm, xoài, dưa leo, hành tím, ớt,... tạo nên món gỏi ngon khó cưỡng.

2. Cà đắng nấu canh

Cà đắng cũng “góp mặt” trong các món canh của người dân tộc Ê-Đê. Đó là sự kết hợp giữa vị đắng nhẹ, cùng vị ngọt của sườn heo, thịt bò, hoặc nội tạng heo/bò, kèm vị cay của ớt làm bừng tỉnh các giác quan của người thưởng thức.

3. Ếch um cà đắng

Đến vùng phố núi Gia Lai, Đắk Lắk, Đà Lạt,... không thể bỏ qua món ếch um cà đắng. Ếch um cà đắng có vị đắng nhẹ, ngọt thanh, beo béo của thịt ếch, hơi chua của măng, lá tía tô thơm nức.

Tất cả các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn, ăn kèm với cơm nóng hoặc bún, rất ngon và bổ dưỡng, đặc biệt thích hợp cho ngày hè nóng bức.

4. Cà đắng nấu lươn

Nếu bạn đã chán ngán những món cơm canh thông thường, vào bếp làm ngay cà đắng um lươn sẽ giúp “khởi động” lại vị giác tức thì. Cà đắng nấu lươn thường được làm từ quả xanh, dùng lươn đồng, thêm vào măng rừng và lá tía tô,... tạo nên sự tổng hòa cực hấp dẫn trong hương vị.

Một vài câu hỏi thường gặp về trái cà đắng

1. Ăn cà đắng có tốt không?

Ăn cà đắng hoàn toàn tốt cho sức khỏe mà không gây ra tác dụng phụ. Tuy nhiên, bạn chỉ nên ăn với lượng vừa phải trong các bữa, tránh lạm dụng một món quá mức khiến hệ tiêu hóa bị ảnh hưởng.

Không chỉ tốt cho sức khỏe, cà đắng còn tốt cho vóc dáng và làn da, nên bạn có thể an tâm thưởng thức.

2. Cà đắng có độc không?

Mặc dù chưa có nghiên cứu về việc cà đắng có độc, nhưng các chuyên gia khuyên bạn không nên ăn cà đắng sống. Bởi trong quả sống có một loại chất là Solanine, nó có thể gây ra các triệu chứng như buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy,...

3. Bà bầu ăn cà đắng được không?

Bà bầu có thể ăn cà đắng, nhưng phải được nấu chín và không ăn quá nhiều. Để đảm bảo an toàn nhất, mẹ bầu vẫn nên tham vấn ý kiến của bác sĩ để có được lời khuyên về phù hợp.

Tạm kết

Cà đắng là một loại thực phẩm có hương vị khá độc đáo, ăn lạ miệng và khá đưa cơm, có lợi cho sức khỏe. Nếu bạn đang tìm mua bộ nồi để chế biến nhiều món ngon ngay tại nhà, đừng bỏ qua danh mục sản phẩm của FPT Shop nhé!

• Bộ nồi giá rẻ

Xem thêm:

Tổng hợp các món canh ngon đơn giản, dễ thực hiện tại nhà cho những ngày bận rộn

Tổng hợp những cách nấu canh cua nóng hổi cực hấp dẫn ai cũng xuýt xoa khen ngon