Tổng hợp các loại cua biển tại Việt Nam và trên thế giới có thể bạn chưa biết

Cua biển, một trong những đặc sản được các tín đồ mê ẩm thực đánh giá cao bởi hương vị ngọt thanh, béo ngậy và giàu dinh dưỡng. Với khả năng chế biến đa dạng, bạn có thể hấp, nướng, rang muối, xào sả ớt… tùy ý. Mỗi món ăn sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo và trọn vẹn hương vị. Ngay bây giờ hãy cùng FPT Shop khám phá các loại cua biển tại Việt Nam và trên thế giới để biết có bao nhiêu loại cua đang được yêu thích nhé.

Các loại cua biển ở Việt Nam

1. Cua biển Cà Mau

Nguồn gốc, đặc điểm:

Một loài hải sản nổi bật của vùng rừng ngập mặn Cà Mau chính là cua biển Năm Căn. Loại cua này nổi tiếng nhờ vị mặn nhẹ tự nhiên, thịt chắc và ngọt thanh, dễ dàng chế biến thành các món hấp dẫn như cua rang muối, cua nướng than hồng hay cua nấu chao.

Cua Cà Mau sở hữu lớp vỏ dày và cứng, màu xám đục đặc trưng, bên trên có nhiều gai nhọn. Thịt cua Cà Mau thơm ngọt, dai ngon, yếm cua to và rắn chắc. Khi trưởng thành, cua có thể nặng từ 2 - 4 kg. Nếu là cua cái sẽ cho nhiều gạch béo ngậy, sánh mịn, có màu đỏ cam hấp dẫn. Ngược lại nếu là cua đực sẽ có phần thịt dày, chắc.

Giá trị dinh dưỡng:

Cua biển Cà Mau cung cấp đa dạng các loại vitamin quan trọng như B12, A và E, giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ thị lực. Đặc biệt nguồn đạm trong cua khá dồi dào, hỗ trợ hiệu quả trong việc tái tạo mô và phát triển cơ bắp. Ngoài ra, các khoáng chất canxi, phốt pho và magie trong cua còn giúp xương khớp chắc khỏe, hỗ trợ chức năng tim và hệ thần kinh hoạt động ổn định.

2. Cua đá Lý Sơn

Nguồn gốc, đặc điểm:

Cua đá Lý Sơn được yêu thích nhờ đôi càng to chắc, đầy gạch, thịt thơm béo, ngọt và dai. Cua đá có kích thước khá lớn, mai ngang, màu đỏ rực, dáng dẹt và cong nhẹ. Cua có tám chân, trong đó đôi càng to, khỏe giúp cua săn mồi và di chuyển nhanh nhạy. Loài cua này thường sinh sống trong các hốc đá, ghềnh ven biển, nơi có nhiều rong rêu.

Giá trị dinh dưỡng:

Cua đá Lý Sơn là thực phẩm giàu dinh dưỡng. Trong mỗi 100g thịt cua đá có thể cung cấp khoảng 18,4g Protein, 0,5g Chất béo, 0,4mcg Vitamin B12, 1,2mg Sắt, 190mg Phốt pho và 56mg Canxi. Ngoài ra, cua đá còn nổi bật với hàm lượng Omega-3 cao, góp phần tăng cường sức khỏe tim mạch, cải thiện chức năng não bộ và hệ miễn dịch.

3. Cua mặt trăng (Ninh Thuận, Côn Đảo)

Nguồn gốc, đặc điểm:

Cua mặt trăng còn có tên gọi khác là cua đỏ hay cua đá. Tên khoa học là Carpilius maculatus, sinh sống chủ yếu ở khu vực Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương. Tại Việt Nam, cua mặt trăng được xem là một đặc sản quý hiếm, phân bố ở một số vùng biển đảo như Phú Quý (Bình Thuận) và Côn Đảo (Bà Rịa - Vũng Tàu).

Cua biển mặt trăng khi trưởng thành có thể dài tới 18cm, nặng từ 0,5 - 1kg. Mai cua màu đỏ cam hoặc đỏ hồng nổi bật, được điểm xuyết bằng những đốm đỏ đậm tạo nên diện mạo vừa lạ mắt vừa cuốn hút. Các càng cua to, cứng cáp, nhọn và sắc, giúp chúng linh hoạt di chuyển trong môi trường biển.

Giá trị dinh dưỡng:

Cua mặt trăng có thể cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng sau:

• Protein: Là nguồn năng lượng cần thiết giúp hình thành và duy trì các khối cơ, hỗ trợ hoạt động thể chất.
• Chất béo lành mạnh: Nguồn omega-3 và omega-6 dồi dào giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và chức năng não bộ.
• Vitamin: Cung cấp các vitamin A, B12, E,... giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện thị lực.
• Khoáng chất: Bổ sung canxi, kali, magie,... hỗ trợ xây dựng, phát triển hệ xương, nâng cao chức năng thần kinh và cơ bắp.

4. Cua da Bắc Giang

Nguồn gốc, đặc điểm:

Trong các loại cua nổi tiếng ở Việt Nam, thì cua da Bắc Giang được xem là đặc sản theo mùa. Loài cua này chỉ xuất hiện vào khoảng cuối thu, đầu đông tại huyện Yên Dũng, tỉnh Bắc Giang.

Cua có vỏ ngoài màu xanh xám hoặc hơi ngả đỏ, thân và chân lớn, dài gấp 3, 4 lần so với cua đồng thông thường. Nơi sinh sống chủ yếu của cua da là các khe đá, ghềnh nước sông Cầu, đoạn chảy qua các xã ven sông Đồng Việt, Đồng Phúc, Yên Lư.

Giá trị dinh dưỡng:

Cua da rất giàu protein, chiếm khoảng 17,5g protein trong 100g thịt, qua đó có thể hỗ trợ xây dựng và phục hồi các mô trong cơ thể, đồng thời cung cấp nguồn năng lượng thiết yếu. Đặc biệt, thịt cua da chứa rất ít chất béo, lý tưởng cho những ai đang theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh.

Bên cạnh đó, cua da còn bổ sung nhiều khoáng chất gồm canxi, sắt, magie, photpho cùng các loại vitamin, giúp tăng cường sức khỏe và hỗ trợ sự phát triển toàn diện của cơ thể.

Các loại cua biển thế giới

1. Cua Alaska

Cua Alaska thường được gọi là cua hoàng đế, là loại hải sản quý hiếm được nhập khẩu vào nước ta với giá thành khá cao. Cua Alaska phân bổ nhiều ở vùng biển lạnh gần Bắc Cực, sinh sống dưới độ sâu từ 200 - 400 mét, sở hữu kích thước lớn so với các loại cua thông thường. Một con cua Alaska có thể đạt trọng lượng lên tới 10kg, toàn thân phủ đầy những chiếc gai nhỏ sắc nhọn.

Thịt cua Alaska có màu trắng mềm mịn, vị ngọt thơm đầy quyến rũ. Cách chế biến cua Alaska ngon nhất là hấp, sau đó chấm với muối tiêu chanh hoặc sốt chanh dây.

2. Cua lông Hong Kong

Cua lông Hong Kong luôn được nhiều người săn tìm để thưởng thức. Điểm nhận biết dễ nhất của cua lông nằm ở lớp lông dày bao phủ hai càng, đôi chân dài gấp đôi phần mai, vỏ có màu xanh dương, xám hoặc nâu đậm. Kích thước cua lông khá nhỏ, thường chỉ bằng bàn tay người lớn, nhưng lại sở hữu phần gạch cua thơm béo, kết cấu mềm mượt như kem bơ, vị ngậy bùi và giàu dinh dưỡng.

3. Cua huỳnh đế

Cua huỳnh đế, có tên khoa học là Ranina ranina, chủ yếu sinh sống ở vùng biển Đông Nam Thái Bình Dương và các vùng biển ôn đới, trong đó có khu vực miền Trung Việt Nam. Kích thước cua huỳnh đế khá lớn, thân hình vuông vức, chắc khỏe, nổi bật là màu đỏ hồng rực rỡ.

Thịt cua săn chắc, vị ngọt thơm đặc trưng, rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là protein. Ở nước ta, loại cua này thường được đánh bắt nhiều tại những vùng biển sạch, nước trong như Quy Nhơn (Bình Định), Cam Ranh (Khánh Hòa) hay Sa Huỳnh (Quảng Ngãi).

4. Cua Pha Lê Úc

Cua pha lê Úc có thân hình nhỏ gọn, càng cua lớn và xòe rộng, không khác gì những chiếc chân nhện. Loài cua này sinh sống ở độ sâu từ 300 - 1200 mét, thường ẩn mình dưới lớp bùn và cát, vì thế cua có màu trắng sữa đặc trưng. Thịt cua pha lê Úc dai, săn chắc, trong khi gạch cua lại có vị béo ngậy, ngọt thanh và hương thơm dịu nhẹ.

5. Cua Tasmania

Cua Tasmania là một trong các loại cua lớn nhất thế giới, sinh sống chủ yếu ở vùng biển phía Nam nước Úc. Cua Tasmania có xu hướng ẩn mình giữa các rạn san hô hoặc dưới những tảng đá ngầm ở độ sâu từ 20 - 820 mét. Chính vì thế quá trình săn bắt loài cua khổng lồ này rất khó khăn, yêu cầu người thợ lặn phải lặn sâu xuống những vùng biển sâu, mức độ nguy hiểm cao.

Cua Tasmania có lớp vỏ màu xanh đậm và cặp càng khỏe mạnh. Thịt cua có vị tươi ngon, ngọt ngào và béo ngậy. Với kích thước lớn cùng chế độ dinh dưỡng phong phú, cua Tasmania đã trở thành một loại hải sản quý hiếm và có giá trị thương mại rất cao.

6. Cua nhện Nhật Bản

Cua nhện Nhật Bản sinh sống chủ yếu ở vùng biển Thái Bình Dương. Loài cua này cũng nằm trong danh sách các loại cua có kích thước lớn nhất thế giới. Một con cua nhện Nhật Bản thường có phần thân dài khoảng 40cm, chân cua tới 3,7 mét, và nặng tầm 19 kg.

Loài cua này nổi bật với lớp vỏ màu cam đặc trưng, chân có nhiều đốm trắng. Hơn nữa giá trị kinh tế rất lớn do việc khai thác gặp nhiều khó khăn.

7. Cua tuyết

Cua tuyết có tên khoa học là Chionoecetes opilio, phân bổ nhiều tại vùng tây bắc Đại Tây Dương hoặc phía bắc Thái Bình Dương. Do thích nghi với môi trường lạnh giá nên lớp vỏ của cua tuyết rất chắc khỏe, đôi chân dài chiếm phần lớn trọng lượng của cơ thể.

Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng thịt cua tuyết rất giàu dinh dưỡng, trong đó nguồn canxi và phốt pho cao giúp cải thiện sức khỏe xương khớp và giảm các triệu chứng viêm cơ. Một số vitamin B2, selen và axit béo omega-3 cũng góp phần bảo vệ tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch và thúc đẩy tuần hoàn máu hiệu quả.

8. Cua nâu Na Uy

Cua nâu Na Uy được xếp vào loại hải sản quý hiếm, sinh sống chủ yếu ở vùng biển sạch của Đông Bắc Đại Tây Dương. Loài cua này có vỏ ngoài màu nâu đậm, phần mai to và hơi dẹt. Thịt cua mang hương vị thanh ngọt tự nhiên, kết cấu thịt dai mềm giàu dinh dưỡng.

Lưu ý gì khi ăn cua biển?

So với hải sản khác, các loại cua biển có mức thủy ngân thấp hơn, tuy nhiên vẫn tiềm ẩn rủi ro tùy thuộc vào phương pháp đánh bắt và cách chế biến. Việc tiêu thụ quá nhiều thịt cua có thể gây ngộ độc do hàm lượng cadmium cao. Hơn nữa thịt cua biển cũng chứa nhiều natri và đạm, gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của người đang ăn kiêng hoặc mắc bệnh gút.

Đối tượng bị dị ứng hải sản nói chung và cua biển nói riêng, cần hạn chế hoặc tránh xa thịt cua, đặc biệt nếu phản ứng dị ứng nghiêm trọng. Khi cua đã chết, nguy cơ gây dị ứng tăng lên do sự biến đổi protein trong thịt cua, vì vậy hãy cân nhắc lựa chọn cua tươi sống hoặc được bảo quản đông lạnh đúng cách để đảm bảo an toàn.

Tạm kết

Bài viết đã thông tin đến bạn các loại cua nổi tiếng tại Việt Nam và trên thế giới. Để cơ thể hấp thụ tối ưu dưỡng chất từ cua, bạn nên quan tâm đến cách ăn, cách chế biến và bảo quản sao cho hợp lý.

Để dễ dàng chế biến các món hấp từ cua biển cũng như hỗ trợ công việc nấu nướng hàng ngày, bạn có thể đầu tư cho gian bếp những chiếc nồi inox chất lượng cao, khả năng truyền và giữ nhiệt hiệu quả. Hiện FPT Shop đang phân phối nhiều mẫu nồi inox đến từ các thương hiệu uy tín, kích thước đa dạng với mức giá hấp dẫn. Ghé ngay cửa hàng gần bạn để lựa chọn sản phẩm hoặc truy cập tại đây:

• Nồi inox.

Xem thêm:

• Cua gạch là gì? Bí quyết chọn mua và chế biến cua gạch ngon chuẩn như nhà hàng
• Cách chọn cua biển ngon và chắc thịt, chế biến món nào cũng ngon miệng, bổ dưỡng