Bí quyết làm món bê cuốn bánh tráng thơm ngon, mềm ngọt hấp dẫn như ngoài hàng

Mặc dù cách chế biến khá đơn giản nhưng món bê cuốn bánh tráng lại mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Từng lát thịt bê mềm ngọt, kết hợp với rau sống tươi mát và nước chấm đậm đà chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức. Còn chần chừ gì nữa mà không cùng FPT Shop vào bếp để chế biến ngay món bê cuốn bánh tráng siêu hấp dẫn này.

Nguyên liệu làm món bê cuốn bánh tráng

Để chế biến món bê cuốn bánh tráng với khẩu phần cho 5 người ăn, các bạn hãy chuẩn bị đầy đủ theo danh sách các nguyên liệu dưới đây:

• 1 kg thịt bê
• 4 cây sả
• 4 trái ớt
• 2 trái dưa leo
• 2 củ gừng
• 200g giá
• 1 chén mắm cái
• 1 trái thơm
• 1 trái chuối chát
• 1 củ tỏi
• 2 trái tắc
• 1 trái khế chua
• Bánh tráng
• 0.5 kg rau ăn kèm (rau rừng, xà lách, quế, diếp cá, hẹ, lá cóc,...)
• Một chút muối, đường, dầu ăn, bột ngọt

Ngoài ra, trong quá trình làm món bê cuốn bánh tráng thì bạn cũng cần chuẩn bị một số dụng cụ nhà bếp thông dụng như: bộ nồi, bát đĩa, rổ, dao, thớt,...

Cách chế biến món bê cuốn bánh tráng

Trong số các món ăn được làm từ thịt bê, món bê cuốn bánh tráng có cách làm đơn giản và giữ trọn hương vị tự nhiên từ thịt. Với cách làm cực kỳ đơn giản, các bạn hãy cùng FPT Shop tham khảo các bước chế biến dưới đây và học theo để làm ngay tại nhà nhé.

Bước 1: Sơ chế thịt bê

Với món bê cuốn bánh tráng, bạn có thể chọn bắp bê hoặc ba chỉ bê tùy theo sở thích của mình. Sau khi mua về, thịt bê cần được rửa sạch với gừng, muối và nước chanh nhằm khử sạch mùi hôi. Để bê luộc được thơm ngon, săn chắc và khi thái có hình dáng đẹp mắt, bạn nên cuộn tròn miếng thịt lại rồi dùng dây buộc chặt trước khi luộc. Cách này sẽ giúp phần thịt giữ được kết cấu chặt hơn, dễ dàng thái lát mà không sợ bị vỡ hay nát.

Bước 2: Luộc thịt bê

Trước khi luộc, bạn mang sả đi rửa sạch và đập dập. Còn gừng thì cạo vỏ, rửa sạch rồi thái lát. Sau khi đã sơ chế xong, bạn hãy cho cả phần thịt bê, gừng cắt lát và sả đập dập vào cùng một nồi nước sôi. Tiếp theo, bạn cho thêm vào nồi nửa thìa đường, nửa thìa muối cùng 1 thìa dầu ăn.

Khi nước sôi trở lại, hãy hạ nhỏ lửa và tiếp tục luộc trong 25 - 30 phút cho đến khi thịt chín đều. Để kiểm tra thịt đã chín chưa, bạn có thể dùng đũa xiên qua miếng thịt, nếu đũa xuyên qua dễ dàng và không còn nước đỏ chảy ra thì thịt đã chín hoàn toàn. Về nguyên lý, thịt bê thường chín phần bì trước, phần thịt sau. Do đó, khi luộc, bạn nên đặt phần bì lên trên để giúp thịt chín đều, mềm ngon hơn.

Bước 3: Sơ chế rau rừng

Bê cuốn bánh tráng ngon nhất là khi ăn kèm với rau rừng nhưng nếu không có, bạn cũng có thể thay thế bằng xà lách và rau thơm các loại. Rau nhặt bỏ phần gốc, lá dập úa, lá già, sau đó rửa sạch và ngâm nước muối loãng từ 15 - 20 phút. Vớt rau ra để ráo, rồi xếp ra đĩa (hoặc mẹt) trang trí cùng với dưa leo, thơm, khế, giá và chuối xanh.

Bước 4: Làm mắm chấm

Đầu tiên, bạn nướng một củ gừng cho dậy mùi thơm, sau đó giã nhuyễn cùng tỏi và ớt để tạo độ cay nồng hấp dẫn. Tiếp theo, bạn thêm nửa muỗng bột ngọt và một ít đường, rồi trộn đều với mắm cái. Bạn có thể tăng giảm gia vị tùy theo độ mặn của mắm để phù hợp với khẩu vị.

Bước 5: Thái thịt bê

Sau khi thịt chín, bạn hãy vớt ra và thả vào thau nước đá để thịt giữ được độ săn chắc, không quá mềm hoặc nhão. Khi thịt đã nguội, hãy dùng dao cắt thành từng lát mỏng vừa ăn, giữ nguyên phần da để món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.

Thành phẩm

Ngay bây giờ, bạn có thể bày biện rau sống ra một cái mẹt nhỏ và xếp thịt bê vừa thái lên trên. Với bánh tráng, bạn có thể thoa một ít nước lên bề mặt để bánh dẻo và dễ cuốn hơn. Sau đó, lần lượt xếp lên bánh tráng các loại rau rừng tươi, khế, chuối xanh, thơm cùng những lát bê mềm ngọt đã cắt mỏng rồi cuộn tròn lại. Vậy là bạn đã có ngay một cuốn bê cuốn bánh tráng rau rừng thơm ngon, đầy đủ hương vị rồi.

Tạm kết

Món bê cuốn bánh tráng rau rừng không chỉ hấp dẫn bởi độ ngọt tự nhiên của thịt bê, mà còn bởi hương vị tươi mát của rau rừng, kết hợp cùng nước chấm đậm đà tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm nhưng hương vị lại vô cùng tinh tế, đây chắc chắn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời để bạn dành cho những bữa ăn sum vầy.

Nếu bạn đang có sẵn nồi lẩu điện đa năng với chức năng hấp, hãy tận dụng thay cho xửng hấp truyền thống. Cách này không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn tiện lợi hơn trong quá trình chế biến. Hãy ghé ngay website FPT Shop để tham khảo thêm các mẫu nồi lẩu điện chất lượng nhé để thuận tiện cho việc chế biến món ăn mỗi ngày nhé.

• Nồi lẩu điện Goldsun

Xem thêm:

• Mách bạn cách làm trứng chiên cốm xanh với thịt thơm ngon, hấp dẫn ăn là mê
• Cách làm nước sốt salad xoài ngò rí ngon tuyệt, sánh mịn, đậm đà hương vị tươi mát