Mách bạn cách làm bánh mochi dâu tằm nhân kem tại nhà thơm ngon khó cưỡng, hương vị ngọt thanh

Bánh mochi dâu tằm nhân kem là món ăn nghe có vẻ lạ nhưng chỉ cần thử một lần là mê ngay. Nhân dâu tằm thơm phức, mát lạnh, chua nhẹ với kem tan chảy trong miệng, kết hợp với vỏ mochi dai mềm, ăn cực cuốn. Hãy để FPT Shop hướng dẫn bạn cách làm món bánh này tại nhà nhé.

Cách làm bánh mochi dâu tằm nhân kem mềm dẻo

Nguyên liệucần chuẩn bị

Để món bánh của bạn thành công và có hương vị chuẩn, bạn cần có đầy đủ những nguyên liệu dưới đây:

• 500g dâu tằm
• 120ml whipping cream
• 100g đường bột
• Gelatin
• 100g bột nếp
• 500ml nước cốt dâu tằm
• 50ml nước cốt dừa
• 20g bột ngô
• Dầu ăn

Hướng dẫn làm bánh mochi dâu tằm nhân kem

Bước 1: Chuẩn bị mứt dâu tằm

Xay nhuyễn 200g dâu tằm, lọc lấy nước cốt và giữ lại phần thịt. Cho phần thịt dâu tằm vào chảo, thêm 50g đường và sên với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh lại, tạo thành phần mứt dâu tằm chua ngọt để làm nhân.

Bước 2: Làm kem dâu tằm

Hòa 1 thìa cà phê gelatin với 25ml nước cốt dâu tằm, quay trong lò vi sóng khoảng 30 giây. Đánh 120ml whipping cream với 25g đường đến khi bông cứng, sau đó thêm gelatin vào trộn thật đều tay.

Đổ kem vào khuôn silicon tròn, cho phần mứt dâu đã sên vào giữa và phủ thêm lớp kem bên trên. Đậy kín, cho vào ngăn đông 8 - 12 tiếng để kem thành hình.

Bước 3: Chuẩn bị vỏ mochi

Rây bột gạo, đường vào một tô lớn, thêm 100ml nước và dầu ăn, khuấy đều rồi lọc lại để hỗn hợp mịn hơn. Đặt chảo lên bếp và đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi bột chín, dẻo và không vón. Sau đó, bạn để nguội rồi chia bột thành từng viên nhỏ 27 - 29g.

Bước 4: Tạo hình bánh

Trộn bột nếp rang chín và đường xay để làm bột áo. Dùng giấy nến ép dẹt bột rồi cho nhân kem vào giữa, gói lại và vê tròn. Lăn qua lớp bột áo rồi đặt vào ngăn mát 20 phút để phần nhân cứng lại là có thể thưởng thức.

Bước 5: Thưởng thức thành phẩm

Bánh mochi dâu tằm mang hương thơm nhẹ, vị chua thanh của dâu kết hợp với lớp kem béo ngậy được bao bọc trong lớp vỏ mochi mềm dẻo tạo nên món tráng miệng mát lạnh, hấp dẫn và đầy lôi cuốn.

Một số lưu ý khi làm bánh mochi dâu tằm

• Khi làm bánh mochi, không nên thay thế bột gạo tẻ bằng bột mì hay bột năng vì điều này sẽ ảnh hưởng đến kết cấu và hương vị đặc trưng của bánh. Trong trường hợp không có bột gạo tẻ, bạn có thể linh hoạt sử dụng bột gạo nếp để vẫn đảm bảo độ dẻo và mềm mong muốn.
• Trong quá trình làm vỏ bánh, chú ý nấu bột trên lửa nhỏ và khuấy đều tay. Tránh tình trạng bột còn sống gây mất ngon và không đảm bảo.
• Bánh mochi nên được sử dụng trong vài ngày sau khi làm, không nên bảo quản lâu trong tủ lạnh vì nhiệt độ thấp sẽ khiến bánh bị khô, cứng và sượng bột, mất đi độ mềm dẻo đặc trưng.

Lưu ý khi bảo quản bánh mochi dâu tằm nhân kem

Bánh mochi nhân kem có kết cấu đặc biệt hơn nên cần bảo quản đúng theo các cách dưới đây để giữ được chất lượng bánh:

• Thông thường, bạn nên sử dụng bánh ngay để tránh nhân kem bên trong chảy ra, nhất là trong mùa hè. Thời gian tối đa sử dụng là từ 3 - 4 tiếng nếu để ở nhiệt độ phòng.
• Các loại bánh mochi nên được bảo quản trong tủ lạnh nếu không ăn ngay. Bạn có thể dùng bánh trong khoảng 2 ngày đối với ngăn mát, nếu để ngăn đông thì thời gian sử dụng có thể tới 1 tuần.
• Lưu ý, để trong tủ lạnh sẽ khiến bánh cứng hơn. Trước khi ăn, bạn hãy để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 20 - 40 phút để bánh trở nên mềm hơn.

Ăn bánh mochi có tăng cân không?

Bánh mochi dâu tằm với nguyên liệu chính là từ bột gạo và nhân mứt dâu là món ăn nhẹ phù hợp cho mọi người từ người ăn chay đến những ai đang ăn theo chế độ riêng. Mỗi chiếc bánh chứa khoảng 50 - 70 calo, nên nếu chỉ ăn từ 1 - 2 chiếc sau bữa ăn để tráng miệng, bạn hoàn toàn không cần lo lắng về việc tăng cân. Tuy nhiên, nếu tiêu thụ nhiều hơn từ 10 cái/ngày, bạn có thể rơi vào tình trạng dư thừa calo, lâu dài dễ dẫn đến tăng cân hoặc béo phì.

Ngoài ra, phần nhân mochi khá ngọt, chứa nhiều carbohydrate, nếu ăn thường xuyên sẽ tăng nguy cơ mắc tiểu đường. Vì thế, bạn nên ăn mochi với lượng vừa phải, không dùng thay cho bữa chính hay ăn liên tục trong thời gian dài. Để cân bằng dinh dưỡng, bạn có thể kết hợp ăn bánh mochi và uống trà để hỗ trợ tiêu hóa. Ngoài ra, bạn nên duy trì thói quen vận động hợp lý để giữ gìn vóc dáng và thể trạng, tránh béo phì.

Tạm kết

Trên đây là cách làm bánh mochi dâu tằm nhân kem dẻo ngọt, thơm ngon, rất hợp làm món tráng miệng cho mùa nắng nóng. Lưu lại ngay công thức trên để tự tay làm cho bạn bè, người thân cùng thưởng thức nha.

Ngoài ra, nếu bạn muốn làm các loại bánh khác mà không cần lò nướng, hãy sắm ngay chiếc nồi chiên không dầu để các công đoạn chế biến trở nên đơn giản và nhanh chóng hơn. Ghé FPT Shop tham khảo những dòng sản phẩm mới nhất đang được ưu đãi và an tâm với chính sách đổi trả, bảo hành chính hãng.

• Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm bánh mochi chấm kem sữa thơm ngon và đơn giản ngay tại nhà
• Bật mí công thức làm bánh mochi truyền thống Nhật Bản với nhân đậu đỏ ngọt bùi siêu ngon