Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bò sầu riêng - Sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị truyền thống và hiện đại

Bánh bò sầu riêng là món ăn kết hợp sự dẻo mềm của bánh bò truyền thống với hương vị độc đáo của sầu riêng. Sự kết hợp này tạo ra một món bánh hấp dẫn không chỉ về mặt hương vị mà còn về hình thức. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể làm ra một món bánh tuyệt vời để thưởng thức mỗi ngày. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ chia sẻ 2 cách làm bánh bò sầu riêng hấp và nướng để bạn tham khảo nhé.

Cách làm bánh bò sầu riêng hấp

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm bánh bò sầu riêng hấp, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:

• 200g sầu riêng
• 400g bột bánh bò
• 1 gói men nở (có sẵn trong bột bánh bò)
• 400g đường
• 1 quả dừa rám
• 800ml nước cốt dừa

Cách chọn sầu riêng ngon

Yếu tố quan trọng nhất quyết định sự thành công của món bánh bò sầu riêng chính là chất lượng của sầu riêng. Một quả sầu riêng ngon không chỉ giúp tăng độ béo, ngọt mà còn làm cho bánh bò có hương vị hấp dẫn hơn. Vậy làm sao để chọn được sầu riêng chất lượng? Dưới đây là một số mẹo nhỏ để bạn lựa chọn được trái sầu riêng tươi ngon:

• Hình dáng trái: Những trái sầu riêng có hình dạng hơi méo thường ngon hơn những trái tròn đều. Bạn nên chọn quả có kích thước vừa phải, không quá lớn, tránh chọn những quả có vỏ quá dày.
• Cuống trái: Cuống trái sầu riêng tươi sẽ có màu xanh và mềm mại. Nếu cuống đã khô hoặc có vết nứt, trái sầu riêng đó có thể không còn tươi.
• Múi sầu riêng: Sầu riêng chín cây có múi vàng óng, mềm mịn và dễ tách ra. Ngược lại, sầu riêng ngâm hóa chất thường khó tách, cơm sầu riêng sẽ khô và màu vàng nhạt.
• Mùi hương: Một quả sầu riêng chín tự nhiên sẽ tỏa ra mùi thơm rất rõ. Nếu quả không có mùi hoặc mùi quá nhẹ, rất có thể đó là sầu riêng chưa chín hoặc đã bị tẩm hóa chất.

Các bước làm bánh bò sầu riêng hấp

• Bước 1 - Trộn nước cốt sầu riêng: Bạn tách lấy phần thịt sầu riêng, cho vào tô chứa 350ml nước cốt dừa. Sau đó, bạn dùng máy xay sinh tố cầm tay xay nhuyễn hỗn hợp, rồi thêm một gói men khô vào trộn đều, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong 10 phút để men nở.
• Bước 2 - Trộn bột: Bạn cho vào tô 400g bột bánh bò, rồi đổ hỗn hợp nước cốt sầu riêng vào và trộn đều đến khi hỗn hợp mịn mượt. Sau đó, bạn bọc kín tô bột lại và ủ trong 1 tiếng cho bột nở đều.
• Bước 3 - Nấu nước cốt dừa và nạo dừa: Trong lúc đợi bột nở, bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 450ml nước cốt dừa và 400g đường, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn rồi tắt bếp. Dừa rám bạn đem cắt đôi, dùng dao nạo thành sợi mỏng.
• Bước 4 - Hoàn thiện bột: Bạn cho nước cốt dừa đã nấu vào tô bột bánh, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện, đậy kín và ủ thêm 2 tiếng.
• Bước 5 - Hấp bánh: Bạn phết dầu ăn vào khuôn bánh, sau đó cho bột vào khuôn, thêm một ít dừa sợi lên trên. Sau khi đặt xửng bánh vào nồi nước sôi, bạn đậy nắp kín và hấp bánh trong khoảng 8 phút trên lửa vừa.
• Bước 6 - Thành phẩm: Sau khi hấp xong, bánh bò sầu riêng sẽ có mùi thơm đặc trưng của sầu riêng, độ dẻo mềm vừa phải, vị ngọt béo nhẹ nhàng và thêm chút bùi bùi từ dừa nạo sợi.

Cách làm bánh bò sầu riêng nướng

Chuẩn bị nguyên liệu

Nếu bạn muốn thử một dạng khác của bánh bò sầu riêng, bánh bò nướng sẽ là lựa chọn không thể bỏ qua. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 50g sầu riêng
• 320g bột gạo
• 35g bột bắp
• 7g men nở
• 200ml nước cốt dừa
• 150g đường
• 1 ống vani

Các bước làm bánh bò sầu riêng nướng

• Bước 1 - Trộn bột: Bạn cho vào tô 320g bột gạo, 35g bột bắp, 7g men nở, 1 ống vani và 450ml nước. Kế đến, bạn khuấy đều cho bột tan hoàn toàn, sau đó đậy kín tô bột và ủ trong 1 giờ.
• Bước 2 - Chuẩn bị sầu riêng: Tách phần thịt sầu riêng, xay nhuyễn với 150ml nước để có một hỗn hợp sầu riêng mịn màng.
• Bước 3 - Hoàn thiện bột: Bạn đổ sầu riêng xay nhuyễn vào tô bột đã ủ, thêm 200ml nước cốt dừa và 150g đường vào, khuấy đều cho đến khi đường tan, đậy kín và ủ bột thêm 1 giờ.
• Bước 4 - Nướng bánh: Bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong 15 phút. Sau đó, bạn đổ bột vào khuôn bánh và nướng trong 20 phút. Cuối cùng, bạn nhiệt độ xuống 175°C và nướng thêm 40 phút nữa.
• Bước 5 - Thành phẩm: Khi bánh đã nướng chín, bạn sẽ thấy bánh bò sầu riêng có độ dai nhẹ, nhiều rễ tre và mùi thơm đặc trưng của sầu riêng. Bánh có độ ngọt béo vừa phải, đảm bảo sẽ làm bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên.

Những mẹo nhỏ khi làm bánh bò sầu riêng

Để bánh bò sầu riêng luôn đạt chuẩn, bạn cần lưu ý một số mẹo sau:

• Nước cốt dừa khi pha với bột phải có nhiệt độ từ 32 - 38°C để men hoạt động tốt nhất.
• Đảm bảo bột được ủ kỹ để bánh có độ nở đều và mềm mịn.
• Khi hấp bánh, chỉ nên đổ bột vào khoảng 1/2 khuôn vì bánh sẽ nở thêm trong quá trình hấp.

Kết luận

Bánh bò sầu riêng là một món bánh hấp dẫn với sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị béo ngậy của sầu riêng và độ dẻo mềm của bánh bò. Bằng cách làm theo công thức trên, bạn sẽ có những chiếc bánh vừa ngon lại dễ làm tại nhà. Đặc biệt, nếu bạn là tín đồ của sầu riêng, món bánh này chắc chắn sẽ khiến bạn phải lòng ngay lần thử đầu tiên.

Để thực hiện làm bánh bò sầu riêng và các loại bánh khác, FPT Shop có nhiều sản phẩm dụng cụ nhà bếp chất lượng như lò nướng, máy xay sinh tố, nồi hấp, khuôn bánh,… giúp bạn dễ dàng chế biến món ăn. Đừng quên ghé thăm FPT Shop để lựa chọn những sản phẩm hữu ích cho gian bếp của mình ngay hôm nay để nhận các ưu đãi hấp dẫn nhé. 

• Lò nướng 

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm món bánh bò sữa thơm ngon, đẹp mắt cho cả gia đình thưởng thức
• 5 cách làm bánh bò hấp mềm xốp, thơm ngon tại nhà – Hướng dẫn chi tiết từ A đến Z