Chia sẻ công thức làm bánh bò thốt nốt dẻo mềm, không bị khô cứng trứ danh An Giang

Bánh bò thốt nốt, món bánh đặc sản của tỉnh An Giang, mang hương vị ngọt béo, mùi hương thơm phức khi được làm từ bột gạo, đường thốt nốt và nước dừa tươi. Cách làm bánh bò thốt nốt thơm ngon không quá phức tạp, bạn có thể tự tay chế biến ra những mẻ bánh tuyệt vời ngay tại nhà nếu thực hiện theo công thức sau.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Đường thốt nốt: 200 gr
• Bột gạo: 200 gr
• Bột năng: 60 gr
• Men nở: 8 gr
• Nước dừa tươi: 350 ml
• Nước lọc: 40 ml
• Rây bột, tô lớn, nồi hấp, cây đánh trứng, phới trộn, chén,....

Cách làm bánh bò thốt nốt

Bước 1: Ủ men nở

Cho 40ml nước lọc vào chén nhỏ, thêm vào 1 muỗng đường trắng và men nở, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp mịn. Ủ trong khoảng 10 phút.

Bước 2: Làm bột bánh

• Cho vào tô lượng bột gạo và bột năng đã chuẩn bị sẵn. Dùng cây đánh trứng trộn đều hỗn hợp này, rồi rây bột cho mịn, đảm bảo không vón cục.

• Trút hết phần men nở đã ủ vào hỗn hợp bột. 

• Đổ thêm 250ml nước dừa tươi vào, phới đều cho hỗn hợp quyện vào nhau. Tiếp tục ủ bột trong 1 tiếng.

Bước 3: Nấu nước đường thốt nốt

• Bắc một chiếc nồi lên bếp, đổ vào đó 100ml nước dừa tươi và 200gr đường thốt nốt. 

• Khuấy đều cho đường tan hết, bạn sẽ có được dung dịch nước đường màu nâu sậm.

Bước 4: Tiếp tục pha chế bột bánh

• Lấy bột đã ủ 1 tiếng ra, dùng phới trộn lần nữa.
• Thêm nước đường thốt nốt đã nấu và 1 muỗng canh dầu ăn vào. Trộn đều hỗn hợp, đem ủ trong 2 tiếng.

Bước 5: Hấp chín bánh

• Phết dầu ăn vào thành khuôn, lót giấy nến dưới đáy khuôn.

• Trút hỗn hợp bột vào khuôn.

• Cho khuôn bánh vào xửng hấp, dùng khăn vải sạch đậy lại phía trên cho nước không nhỏ xuống bánh. Như vậy mặt bánh sẽ mịn và trông ngon hơn. 
• Đậy nắp, hấp trong thời gian 20 phút.

Lưu ý, chỉ đổ bánh đến nửa khuôn, vì khi bánh chín sẽ nở cao hơn. Nếu trút bột quá nhiều sẽ làm trào bánh ra khuôn, không đẹp.

Xem thêm: Bỏ túi ngay mẹo làm bánh flan láng mịn đảm bảo không bị rỗ, ai cũng thích mê

Thành phẩm bánh bò thốt nốt

Món bánh bò thốt nốt có màu vàng ươm cực kỳ bắt mắt, bề mặt xốp nhẹ, dẻo mịn, không bị khô. Để tăng hương vị bánh, bạn có thể ăn kèm nước cốt dừa và mè rang. Bánh có vị ngọt thanh, béo ngậy và thơm nức mũi.

Mẹo chọn đường thốt nốt ngon

Bạn cần lưu ý các đặc điểm sau đây để chọn mua đường thốt nốt ngon:

• Đường có màu đục, hoàn toàn không nhìn thấy tinh thể ánh lên.
• Đường tỏa mùi thơm lẫn mùi khét nhẹ.
• Đường mịn, có thể cạo bằng muỗng dễ dàng.
• Tan nhanh trong nước, không lợn cợn lâu tan.
• Vị ngọt thanh nhẹ, dễ chịu, có thể có vị chua nhẹ đầu lưỡi.

Một số lưu ý khi làm bánh bò thốt nốt

• Có thể làm thêm nước cốt dừa để chan lên bánh, ăn vào có vị béo ngậy, hấp dẫn. 
• Nếu ăn không hết bánh, hãy cho vào túi kín hoặc hộp kín, bảo quản trong rồi ngăn mát tủ lạnh, ăn được khoảng 4 - 5 ngày. Khi ăn, nên hấp lại trong trong lò vi sóng để bánh mềm mịn.
• Để chọn đường thốt nốt ngon, nên chú ý đến mùi vị của nó. Đường ngon sẽ có vị đặc trưng, hơi khét, chua nhẹ, ngọt thanh, hoàn toàn không gắt như các loại đường khác.

Tạm kết

Bánh bò thốt nốt không chỉ thơm ngon mà còn thật dễ làm, đúng không nào? Chỉ cần dành chút thời gian quý báu, bạn đã có thể tự tay tạo ra những chiếc bánh thơm ngon đặc biệt cho gia đình mình! 

Xem thêm:

• Cách nướng bánh mì cua bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, mềm xốp siêu dễ tại nhà!
• Cách làm bánh bò nướng bằng chảo chống dính đơn giản mà cực ngon

Trong quá trình nấu nướng, chắc chắn không thể thiếu các thiết bị gia dụng quen thuộc như chảo hay nồi cơm điện, nồi áp suất.... Những công cụ này không chỉ giúp bạn nấu ăn thuận tiện hơn mà còn đảm bảo chất lượng thơm ngon, độc đáo. Tại FPT Shop, chúng tôi có mọi thứ bạn cần, đảm bảo mang đến cho bạn các trải nghiệm mua sắm online đáng tin cậy, dễ dàng và giá tốt hơn bao giờ hết. Ghé thăm FPT Shop ngay hôm nay để khám phá và sắm sửa các vật dụng nhà bếp tốt nhất nhé.