Bí quyết làm bánh bò bí đỏ mềm xốp như ngoài hàng không phải chị em nào cũng biết

Bánh bò núng nính, mềm xốp với kết cấu rễ tre độc đáo là món ăn vặt khoái khẩu của không ít chị em. Thay vì mua sẵn ngoài hàng, bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh bò tại nhà vừa đơn giản lại vừa đảm bảo vệ sinh.

Cùng vào bếp với công thức bánh bò bí đỏ độc đáo, siêu hấp dẫn FPT Shop chia sẻ ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bí đỏ: 200g
• Bột gạo: 100g
• Bột năng: 150g
• Nước cốt dừa: 200ml
• Men nở (men khô instant): 5g
• Đường: 100g
• Nước ấm
• Muối: 1/4 muỗng cà phê
• Vani: 1 ống (hoặc 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani)

Các bước tự làm bánh bò bí đỏ tại nhà

Bước 1: Sơ chế bí đỏ

Thay vì phiên bản bánh bò thông thường, hãy kết hợp thêm bí đỏ vào món ăn của bạn, đảm bảo tăng thêm độ ngậy béo và hương vị thơm ngon. Bí đỏ chọn quả chín, gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ.

Bạn đem hấp chín bí đỏ trong khoảng 10-15 phút, sau đó dùng thìa, dĩa tán nhuyễn hoặc xay nhuyễn bí đỏ bằng máy xay sinh tố, máy xay đa năng.

Bước 2: Kích hoạt men nở

Để món bánh bò bí đỏ nở phồng, mềm xốp không thể thiếu nguyên liệu men nở. Bạn cần hòa 5g men nở với 50ml nước ấm (khoảng 35-40 độ C) và 1 muỗng cà phê đường, khuấy đều. Ngâm khoảng 5-10 phút cho men sủi bọt, vậy là bạn đã kích hoạt men thành công. Trong trường hợp men không sủi bọt nghĩa là men đã hỏng, không còn tác dụng, cần dùng men mới.

Bước 3: Trộn bột bánh

Chuẩn bị một âu lớn, trộn đều 100g bột gạo, 150g bột năng cùng với 100g đường và 1/4 muỗng cà phê muối. Thêm phần bí đỏ đã nghiền hoặc xay nhuyễn vào hỗn hợp bột khô, thêm 200ml nước cốt dừa và hỗn hợp men đã kích hoạt vào, trộn đều. Thêm vào 1 ống vani hoặc 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani để tạo mùi thơm hấp dẫn cho món ăn.

Bước 4: Ủ bột bánh

Bạn cần thực hiện ủ bột bánh để men hoạt động hiệu quả, giúp bánh bò bí đỏ nở phồng xốp. Bọc kín bát bột bằng màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ trong 1,5 - 2 tiếng cho bột nở gấp đôi. Nếu làm bánh bò bí đỏ trong thời tiết lạnh, chị em có thể ủ bột trong lò nướng ở chế độ ủ bột hoặc đặt trong thùng xốp có nước ấm.

Bước 5: Hấp bánh bò bí đỏ

Chuẩn bị khuôn bánh tùy ý, bạn thoa một lớp dầu ăn mỏng trong lòng khuôn để chống dính. Đổ bột đã ủ vào khuôn từ từ, lưu ý chỉ đổ khoảng 2/3 khuôn để bánh có không gian nở sau khi hấp chín.

Bạn đặt bánh vào nồi có xửng hấp, hấp bánh trên lửa vừa trong 20-25 phút. Khi bánh nở phồng, bạn kiểm tra bánh bò đã chín chưa bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm sạch, không dính là bánh đã chín.

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh bò bí đỏ. Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội rồi cắt nhỏ vừa ăn và thưởng thức. Bánh bò bí đỏ có màu vàng cam bắt mắt, núng nính, nở đều mềm xốp trông vô cùng hấp dẫn. Bánh mềm, thơm mùi cốt dừa và ngậy vị bí đỏ, ngọt nhẹ nhàng. Bạn có thể ăn bánh bò kèm nước cốt dừa hoặc rắc mè rang lên trên để tăng thêm hương vị. Bánh ăn nóng hay nguội đều rất ngon, không hề bị dai hay cứng.

Mẹo làm bánh bò bí đỏ thành công ngay từ lần đầu

Món bánh bò bí đỏ không khó chế biến, tuy nhiên không ít chị em khó thực hiện thành công ngay từ lần đầu tiên bởi những sai lầm nho nhỏ. Bạn hãy lưu ý một số điều sau đây khi làm bánh:

• Chọn bí đỏ chín ngon, có màu vàng cam đẹp mắt để chế biến bánh bò bí đỏ. Tránh mua những quá bí đỏ có vết nứt, bị rỗ nhiều trên vỏ.
• Cần kích hoạt men nở trước khi trộn bột bánh, ủ bột bánh đủ thời gian mới giúp bánh bò có kết cấu xốp, rễ tre, mềm ẩm. Bạn nên ủ bột ở nơi tối để men phát huy tác dụng, bột bánh nở nhanh hơn.
• Khi hấp bánh bò, bạn có thể phủ một tấm khăn vải màn mỏng lên trên, sau đó mới đậy nắp nồi. Như vậy sẽ giúp cho hơi nước không bị đọng trên nắp nồi, nhỏ xuống bánh bò.
• Ngoài việc sử dụng nước cốt dừa, có thể dùng thêm lá dứa xay nhuyễn để bánh bò có mùi thơm tự nhiên, hấp dẫn hơn.
• Bánh bò bí đỏ có thể đem hấp, hoặc nướng bằng lò nướng cũng rất ngon, bánh có mùi thơm tự nhiên, hấp dẫn.

Tạm kết

Cách làm bánh bò bí đỏ đã được FPT Shop chia sẻ đến bạn trong bài viết trên. Hãy thử tài làm món bánh đơn giản, thơm ngon này để chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần hoặc đem tặng bạn bè, người thân, đảm bảo ai cũng sẽ thích thú khi thưởng thức.

Nếu bạn đang có nhu cầu mua sắm các sản phẩm gia dụng, nhà bếp chất lượng để tha hồ chế biến món ngon cho gia đình, hãy tham khảo các mặt hàng đang bán tại FPT Shop tại đây:

Bộ nồi inox

Xem thêm:

Hướng dẫn chi tiết 6 cách làm bánh bò mềm xốp, thơm ngon chuẩn vị tại nhà

Chia sẻ công thức làm bánh bò thốt nốt dẻo mềm, không bị khô cứng trứ danh An Giang