Bật mí cách làm bánh bò mã lai mềm dai, thơm nức mũi với kết cấu "rễ tre" đẹp mắt

Những tín đồ ăn vặt hẳn đều yêu thích món bánh bò ngọt thơm, hấp dẫn với kết cấu vừa mềm vừa dai vô cùng thú vị. Bánh bò không hề khó làm, chị em nội trợ hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn vặt này tại nhà. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng FPT Shop tìm hiểu cách làm bánh bò mã lai – phiên bản bánh bò có nhiều “rễ tre” đầy thú vị nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì số 11: 70g
• Bột nở: 4g
• Đường thốt nốt (hoặc đường nâu): 50g
• Trứng gà: 2 quả
• Bơ lạt: 50g
• Sữa đặc: 100ml
• Bột baking soda (muối nở)
• Lá dứa: 2 – 3 lá (tùy chọn, để tạo mùi thơm hấp dẫn hơn cho món ăn)

Cách làm bánh bò mã lai đơn giản tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp đường, sữa

Đun chảy đường thốt nốt với 120ml nước và lá dứa trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó bạn thêm vào 100ml sữa đặc và 50g bơ lạt đã chuẩn bị, khuấy cho các nguyên liệu hòa tan. Lưu ý, lượng đường và sữa đặc có thể gia giảm tùy vào khẩu vị của gia đình bạn.

Chỉ nấu cho đến khi đường và bơ tan hết thì tắt bếp, để nguội, không nên nấu quá lâu dễ khiến bơ bị cháy khét.

Bước 2: Đánh tan trứng và thêm bột

Đập 2 quả trứng vào tô, khuấy nhẹ nhàng hoặc đánh bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp nhất cho trứng tan, không đánh bông để tránh tạo bọt khí, ảnh hưởng đến kết cấu rễ tre của bánh bò mã lai.

Thêm từ từ 1/3 hỗn hợp đường sữa vào tô trứng rồi trộn đều. Tiếp theo bạn rây từ từ từng phần bột mì cùng với baking soda vào tô, khuấy trộn đều tay để tạo hỗn hợp mịn, không vón cục. Việc chia bột thành nhiều phần nhỏ sẽ giúp chị em dễ trộn hỗn hợp hòa quyện hơn.

Tiếp tục thêm phần hỗn hợp đường sữa còn lại vào tô và trộn đều cho hòa quyện. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 30 phút. Lúc này, bột baking soda sẽ phát huy tác dụng giúp cho bánh bò mã lai nở và đạt kết cấu rễ tre tốt hơn.

Bước 3: Nướng bánh bò mã lai

Với món bánh bò mã lai, bạn sẽ nướng thay vì hấp để bánh dậy mùi thơm hấp dẫn. Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C, quét một lớp bơ lạt mỏng hoặc chút dầu ăn lên khuôn để chống dính.

Thêm vào hỗn hợp bột nghỉ 4g bột nở, khuấy đều. Sau đó bạn rây từ từ hỗn hợp vào khuôn nướng bánh cho đến hết, gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn để loại bỏ bọt khí. Nướng bánh bò trong 40-50 phút ở nhiệt độ 170 độ C, đến khi bánh nở đều và có màu vàng nâu đẹp mắt.

Để kiểm tra xem bánh đã chín chưa, ngoài quan sát màu bánh, bạn có thể ấn tay vào bánh, nếu bánh có độ đàn hồi tốt, phồng lại ngay sau khi ấn tức là đã chín. Một cách khác là dùng tăm xiên thử vào bánh, nếu rút ra thấy sạch, không dính bột là bánh đã chín.

Bước 4: Hoàn thành

Bạn lấy bánh ra khỏi lò, để nguội khoảng 10-15 phút sau đó gỡ bánh ra khỏi khuôn. Cắt bánh bò mã lai thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức thôi nào! Bánh bò mã lai có kết cấu tổ ong hay rễ tre đặc biệt, mùi thơm nhẹ hấp dẫn, bánh có độ dai mềm và beo béo nhẹ. Bạn có thể thưởng thức bánh cùng nước cốt dừa để tăng thêm độ béo ngậy.

Mẹo nhỏ khi chế biến bánh

• Để bánh có kết cấu rễ tre đẹp mắt, bạn không nên khuấy quá mạnh tay khi trộn bột.
• Baking soda là thành phần quan trọng không thể thiếu giúp bánh có kết cấu tổ ong đẹp cũng như độ xốp, không nên bỏ qua hoặc thay thế bằng nguyên liệu khác.
• Trong quá trình nướng bánh, nếu sợ mặt bánh bị cháy, chị em có thể sử dụng giấy bạc phủ lên mặt bánh.

Tạm kết

Bánh bò mã lai thơm ngon, mềm béo không hề khó làm như bạn nghĩ phải không nào? Bên cạnh đó, mời bạn ghé thăm gian hàng của FPT Shop để mua sắm những dụng cụ, thiết bị nhà bếp hiện đại, chất lượng với giá tốt nhất hỗ trợ bạn vào bếp mỗi ngày.

Máy đánh trứng giá tốt

Xem thêm:

6 cách làm bánh bò đủ các vị vừa thơm ngon vừa xốp béo, mới làm xong đã hết veo

Bỏ túi ngay mẹo làm bánh bò nước cốt dừa mềm xốp béo ngậy dễ thực hiện tại nhà