Cách làm bánh bò rễ tre chuẩn vị miền Tây, bùi béo mềm xốp thơm ngon đúng điệu

Nhắc đến những món ăn vặt của người dân miền Tây Nam Bộ, không thể bỏ qua món bánh bò. Có thể bạn chưa biết, có khá nhiều phiên bản bánh bò hấp dẫn như bánh bò rễ tre, bánh bò dừa, bánh bò nướng,… Dù là phiên bản nào cũng hấp dẫn người thưởng thức bởi màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, bùi béo xốp mềm.

Trong bài viết này, hãy cùng FPT Shop khám phá cách làm bánh bò rễ tre đơn giản nhất từ những nguyên liệu cơ bản nhé!

Nguyên liệu làm bánh bò rễ tre 3 màu

• Bột gạo: 400g
• Bột năng: 100g
• Cơm trắng ấm: 1.5 chén
• Men ngọt: 6g
• Vani dạng bột: 6 ống
• Lá dứa: 5 lá
• Gấc tươi: 5 hạt
• Gia vị: Muối, đường cát trắng
• Nước cốt dừa: 500ml.

Cách làm bánh bò rễ tre chuẩn hương vị miền Tây

FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bò rễ tre ủ bằng cơm rượu theo phương pháp truyền thống, tuy mất thời gian hơn nhưng chắc chắn thành phẩm bánh bò thơm ngon đúng vị. Bạn hãy thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Làm cơm rượu

Để làm cơm rượu, bạn cần chuẩn bị muối, nước lọc, men ngọt và cơm ấm. Men ngọt cán mịn rồi rắc lên chén cơm ấm. Hòa tan 1/2 thìa cà phê muối trong nửa chén nước, sau đó bạn nhúng tay qua nước muối rồi bóp đều cơm đã có men. Tiếp tục thêm 1/4 chén nước muối loãng trên vào cơm để có được hỗn hợp ướt nhão, dễ dàng lên men.

Đem ủ cơm kín trong khoảng 4 – 5 ngày là bạn đã có cơm rượu lên men đủ độ để làm bánh bò rễ tre.

Bước 2: Trộn bột bánh bò

Chuẩn bị một âu lớn, thêm vào 400g bột gạo, 100g bột năng và khoảng 200ml nước lọc vào trộn đều, nhồi bột liên tục trong khoảng 30 phút. Đến khi bạn thấy khối bột có độ xốp thì để bột nghỉ, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm ủ trong 8 – 12 tiếng.

Bước 3: Thêm nước cốt dừa vào bột bánh

Bạn đun 500ml nước cốt dừa cùng 500g đường, khuấy đều cho đường tan thì tắt bếp. Chờ tới khi nước cốt dừa nguội bớt khoảng 30 độ C thì đổ vào hỗn hợp bột bánh đã ủ và khuấy đều, lọc qua rây để bột mịn. Tiếp tục bọc kín bột và ủ thêm trong khoảng 4 tiếng nữa.

Bước 4: Cách làm bánh bò rễ tre 3 màu

Ngoài màu trắng cơ bản, bánh bò rễ tre thường mang nhiều màu sắc bắt mắt như xanh, đỏ, nâu, vàng,…mà bạn hoàn toàn có thể tự làm từ những nguyên liệu tự nhiên. Ví dụ màu xanh từ lá dứa, màu đỏ cam từ gấc, màu nâu từ cacao hay vàng từ nghệ,…

Lá dứa rửa sạch rồi xay nhuyễn với một chút nước lọc, đem lọc qua rây để lấy phần nước cốt tạo màu cho bánh bò. Tương tự, bạn trộn hạt gấc với chút nước rồi lọc qua rây để lấy nước cốt màu đỏ cam.

Phần bột bánh sau khi ủ chia thành 3 phần bằng nhau, cho vào các tô riêng. Một tô giữ nguyên màu trắng, 2 tô còn lại bạn thêm nước cốt lá dứa và gấc để tạo màu xanh và đỏ. Đừng quên thêm vào mỗi tô bột bánh 2 ống vani để tạo mùi thơm hấp dẫn cho bánh bò rễ tre.

Bước 5: Hấp bánh bò

Chuẩn bị những khuôn nhỏ để hấp bánh bò. Quét một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn, sau đó bạn từ từ đổ hỗn hợp bột đã khuấy đều vào từng khuôn. Đậy nắp nồi và hấp bánh bò trong khoảng 10 phút ở mức lửa vừa, vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh bò rễ tre.

Thưởng thức thành phẩm

Bánh bò rễ tre đủ màu sắc, bóng bẩy trông vô cùng hấp dẫn. Thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được bánh mềm xốp, vị bùi béo đặc trưng, bánh càng ngon hơn khi ăn kèm với nước cốt dừa có thêm chút vừng hay đậu phộng rang.

Bảo quản bánh bò rễ tre

Trên đây bạn đã biết cách làm bánh bò rễ tre tại nhà. Để bảo quản bánh bò được lâu, sau khi hấp hãy để bánh nguội hoàn toàn. Sau đó, bạn cho bánh vào túi kín hoặc hộp có nắp đậy, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 5 – 7 ngày.

Nếu muốn thưởng thức bánh nóng hổi, bạn chỉ cần hấp lại 5 – 7 phút hoặc làm nóng bằng lò vi sóng trong khoảng 20 giây.

Tạm kết

Cách làm bánh bò rễ tre không hề khó, chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và ủ bột đúng theo hướng dẫn. Ngoài cách hấp bánh, bạn cũng có thể nướng bánh bò bằng lò nướng cho hương vị độc đáo, hấp dẫn hơn. Tham khảo các sản phẩm lò nướng đang được bán tại FPT Shop:

Lò nướng giá tốt 

Xem thêm: 

Chia sẻ công thức làm bánh lá mít, bánh lá mơ đặc sản miền Tây, ăn vô là ghiền 

Cách làm bánh tằm bì mặn chuẩn vị miền Tây bằng những nguyên liệu có sẵn trong bếp