Gợi ý cách làm bánh giò chén và tô mềm dai thơm ngon không cầu kỳ, không cần đến lá chuối

Chỉ với vài bước nấu đơn giản, bạn sẽ dễ dàng áp dụng thành công cách làm bánh giò chén và tô ngay tại nhà. Công thức và bí quyết nấu sẽ được FPT Shop chia sẻ chi tiết trong bài viết sau nên bạn đừng bỏ qua nhé!

Hướng dẫn cách làm bánh giò chén đơn giản

Nguyên liệu

Phần vỏ bánh giò:

• Bột gạo: 200g.
• Bột năng: 100g.
• Hạt nêm: 2 muỗng cà phê.
• Muối: 1/2 muỗng cà phê.
• Dầu ăn: 1/2 muỗng canh.
• Nước luộc gà: 1.2 lít.

Phần nhân bánh giò:

• Thịt heo xay: 300g.
• Trứng cút: 10 quả.
• Hành tây: 1 củ.
• Nấm mèo: 30g.
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê.
• Tỏi băm: 1 muỗng canh.
• Đường: 1/2 muỗng canh.
• Hạt nêm: 1.5 muỗng canh.
• Nước mắm: 1 muỗng cà phê.

Lưu ý: 

• Cách làm bánh giò chén bằng nước luộc gà sẽ ngon hơn nhiều so với nước lọc và giữ được vị chuẩn y như tại các tiệm làm bánh giò có tiếng.
• Trong trường hợp bạn chưa thể chuẩn bị được nước luộc gà, bạn có thể thay thế bằng 1.2 lít nước lọc và 2 muỗng canh dầu ăn.

Cách làm bánh giò chén

Bước 1: Nhào bột

Chuẩn bị 1 tô sạch và cho vào theo công thức định lượng: 200g bột gạo, 100g bột năng, 2 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng muối và 1.2 lít nước luộc gà. Bạn nhào bột đều đến khi hỗn hợp đồng nhất, rồi dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín miệng tô và để nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 2: Trộn nhân bánh

Hành tây và nấm mèo đem đi rửa sạch, để ráo và cắt thành hạt lựu nhỏ. Trứng cút cũng đem đi luộc, để nguội rồi bóc vỏ. Riêng phần hành lá, bạn chỉ lấy phần đầu hành để cắt nhỏ kiểu hạt lựu.

Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, bật lửa nhỏ, cho dầu vào và phi thơm tỏi. Cho tiếp tục hỗn hợp hành tây, nấm mèo vào chung và đảo sơ. Nêm nếm vừa vị ăn với hạt nêm và đường, rồi tắt bếp.

Tiếp tục, bạn cho toàn bộ thịt xay vào trong chảo đã để nguội. Đảo đều và nêm lại hỗn hợp nhân bánh giò. Công thức chuẩn cho cách làm bánh giò chén là sử dụng 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng tiêu và một ít đầu hành lá đã cắt. Trộn đều và bọc phần thịt với trứng cút (kích cỡ vừa ăn) rồi vo tròn.

Bước 3: Làm vỏ bánh

Hết thời gian 30 phút, bạn lấy hỗn hợp bột rây qua vợt lọc dầu cho bột mịn hơn. Bắc chảo lên và đổ hỗn hợp vào chảo, đảo đều tay đến khi bột thành khối dẻo mịn.

Bước 4: Làm bánh giò chén

Với mỗi chén đã được chuẩn bị, bạn phết lên thành chén 1 lớp dầu mỏng. Cho lần lượt bột bánh vào trong chén, tạo hình rồi thêm vào nhân bánh giò. Sau đó dùng muỗng dàn đều phần bột lên bề mặt và xếp từng bánh vào nồi hấp.

Bước 5: Thành phẩm

Sau khoảng 30 phút hấp lửa vừa, bánh giò đã chín và cũng là lúc bạn tận hưởng thành quả. Với cách làm bánh giò chén kiểu này, vỏ bánh sẽ rất đàn hồi "núng na núng nính" vô cùng dậy mùi thơm hấp dẫn. Còn phần nhân bánh thì chín vừa tới, vị ngon đậm đà, ăn cực kỳ cuốn.

Hướng dẫn cách làm bánh giò tô

Nguyên liệu

Phần vỏ bánh

• Bột gạo: 160g.
• Gà: 1 con (dưới 1kg).
• Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn.

Phần nhân bánh

• Thịt heo xay: 300g.
• Trứng cút: 10 quả.
• Nấm mèo, hành tím và hành lá.
• Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu và dầu mè.

Cách làm bánh giò tô

Bước 1: Sơ chế

Gà mua về rửa sạch, hầm để lấy nước khoảng 700ml trong thời gian từ 30-60 phút bằng nồi áp suất. Hành tím và nấm mèo đều băm nhỏ, trứng cút luộc rồi bóc vỏ. Phần hành tím còn lại cắt lát để làm hành phi và hành lá cũng đem đi cắt nhỏ.

Bước 2: Nhào bột

Cho vào tô theo công thức định lượng bột gạo 160g, nước luộc gà 700ml, hạt nêm 1 muỗng, dầu ăn 1 muỗng. Nhào đều lên đến khi hỗn hợp bột đồng nhất, quyện sánh đều.

Chú ý, cách làm bánh giò chén khác với tô ở định lượng nguyên liệu. Tùy vào kích thước tô lớn hay nhỏ, bạn có thể căn chỉnh lại định lượng bột làm bánh cho phù hợp.

Bước 3: Làm nhân bánh

Phần nhân làm tương tự như cách làm bánh giò chén, bạn cũng xào lần lượt với hành tím, thịt heo và nêm nếm vừa ăn với nước mắm, dầu mè và hạt nêm. Công thức bao gồm hạt nêm 1 muỗng, bột ngọt 1 muỗng, tiêu 1/2 muỗng, dầu mè 2 muỗng và nước mắm 1/2 muỗng.

Riêng với hành tím, bạn bắc một chảo dầu khác, đợi dầu vừa sôi là đổ hành vào để phi. Khi hành lên màu vàng đều là được, vớt và để ráo dầu.

Bước 4: Làm vỏ bánh

Đổ hỗn hợp bột đã ủ trước đó vào chảo, đảo đến khi bột sánh mịn là được.

Bước 5: Làm bánh giò tô

Cho tô vào nồi hấp và phết 1 lớp dầu rồi thêm phần bột vào trong tô. Cho toàn bộ nhân bánh vào trong và dùng phần bột còn lại dàn bột đều bề mặt. Đậy nồi lại và hấp lửa vừa trong vòng 1 tiếng.

Bước 6: Thành phẩm.

Cho phần bánh giò tô ra đĩa và trang trí thêm hành phi lên trên vô cùng bắt mắt. Cách làm bánh giò tô kiểu này đơn giản và nhanh hơn nhiều so với bánh giò chén. Tuy nhiên, định lượng khẩu phần ăn khá lớn nên sẽ phù hợp với những bạn làm cho nhiều người cùng thưởng thức.

Tạm kết

Dù áp dụng cách làm bánh giò chén hay tô, hương vị đều giữ được vị ngon nguyên bản. Lớp vỏ mềm dẻo mịn, không bị quá khô và phần nhân rất thơm, vị ngon tuyệt vời với bất kỳ ai thưởng thức món ăn này.

Xem thêm:

• Cách làm bánh pizza tại nhà bằng chảo thơm ngon, hấp dẫn, không thua kém gì ngoài tiệm
• Bỏ túi 3 cách làm cá hấp cuốn bánh tráng đơn giản đổi vị cho những hôm ngán dầu mỡ

Ngoài cách làm bánh giò chén và tô, FPT Shop còn nhiều mẹo vào bếp hữu ích khác đang chờ bạn cập nhật thêm. Đặc biệt, bạn có thể sắm cho gian bếp của gia đình những bộ nồi cao cấp, chất lượng tại FPT Shop để nấu thêm nhiều món bánh hấp dẫn.

Tham khảo đầy đủ sản phẩm nồi inox chất lượng, giá tốt ngay tại đây:

• Nồi