/vit_nuong_gia_cay_1_ff38a1a3e6.png)
/452424244_721459100083020_5003600444856168986_n_f57df0ed25.jpg)
/452424244_721459100083020_5003600444856168986_n_f57df0ed25.jpg)
Bỏ túi 2 cách làm vịt nướng giả cầy và tiêu xanh thơm ngon, hấp dẫn đổi món cho bữa cơm gia đình
Vịt nướng giả cầy và tiêu xanh nổi tiếng với hương vị đậm đà, thơm lừng, là lựa chọn yêu thích của nhiều tín đồ ẩm thực. Vậy cách chế biến hai món vịt nướng này như thế nào? Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu chi tiết về nguyên liệu và các bước thực hiện qua bài viết dưới đây.
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon miệng lại dễ làm để chiêu đãi gia đình hay bạn bè, vịt nướng tiêu xanh và vịt nướng giả cầy chính là lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn. Mỗi miếng thịt vịt nướng thơm lừng, đậm đà sẽ khiến bất kỳ ai thưởng thức đều không thể cưỡng lại. Với hai công thức đơn giản dưới đây, bạn có thể dễ dàng chế biến món vịt nướng vừa thơm ngon vừa giàu dinh dưỡng ngay tại nhà.
Hướng dẫn chi tiết cách làm vịt nướng giả cầy
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm vịt nướng giả cầy, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Vịt: 1 con (khoảng 1.5kg).
- Gừng: 1 nhánh.
- Riềng: 2 củ.
- Sả: 5 nhánh.
- Lá mơ: Một ít.
- Tương ớt: 6 muỗng canh.
- Mắm tôm: 5 muỗng canh.
- Đường: 1 muỗng canh.
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê.
- Muối: 1 muỗng canh.

Các bước chế biến vịt nướng giả cầy
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần làm sạch vịt bằng cách chà xát thịt vịt với gừng và muối để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch. Với riềng, bạn nên xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố, còn sả thì thái nhỏ để khi ướp, gia vị sẽ thấm đều vào thịt vịt, giúp món ăn thêm thơm ngon hơn. Lá mơ thì bạn rửa sạch và để ráo nước là hoàn thành xong phần sơ chế.
Bước 2: Pha hỗn hợp ướp thịt vịt
Tiếp theo, bạn trộn đều các nguyên liệu gồm sả, riềng, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 5 muỗng canh mắm tôm và 6 muỗng canh tương ớt trong một tô nhỏ. Khuấy thật đều để hỗn hợp sánh mịn.
Bước 3: Nướng thịt vịt
Tiếp theo, bạn chuẩn bị bếp than và đặt thịt vịt lên vỉ nướng. Trong lúc nướng, hãy thường xuyên phết đều phần sốt lên bề mặt vịt để thịt thấm đều gia vị và không bị khô. Chỉ sau khoảng 30 - 45 phút, bạn sẽ thấy thịt vịt chuyển màu vàng óng và có mùi thơm khó cưỡng.
Bước 4: Thành phẩm
Vịt nướng giả cầy sau khi hoàn thành sẽ có lớp da vàng giòn, còn phần thịt bên trong mềm ngọt và thấm đẫm gia vị. Món này ngon nhất khi được ăn kèm với lá mơ cùng nước chấm mắm tôm hoặc mắm mặn, giúp hương vị càng thêm phần đậm đà, hấp dẫn.

Quy trình chế biến vịt nướng tiêu xanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm vịt nướng tiêu xanh, đầu tiên, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Vịt: 1 con (khoảng 1.5kg).
- Tiêu xanh: 6 nhánh.
- Ngò gai: 10 nhánh.
- Ngò rí: 5 nhánh.
- Hành tím: 2 củ.
- Hành lá: 10 nhánh.
- Mật ong: 2 muỗng canh.
- Xốt ướp thịt nướng: 50ml.
- Rượu trắng: Một ít.
- Dầu ăn: 50ml.
- Nước mắm: 4 muỗng cà phê.
- Tiêu xay: 2 muỗng cà phê.
- Muối: 2 muỗng cà phê.

Các bước chế biến vịt nướng tiêu xanh
Bước 1: Sơ chế thịt vịt
Để làm sạch thịt vịt, đầu tiên, bạn trụng vịt qua nước ấm khoảng 80 độ C trong vòng 5 phút sau đó làm sạch lông. Tiếp theo, dùng dao cắt bỏ phần phao câu và giữ lại phần thịt. Một mẹo nhỏ giúp làm sạch và khử mùi hôi của vịt hiệu quả là sử dụng rượu trắng. Bạn có thể ngâm vịt trong rượu trắng khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch là hoàn thành xong phần sơ chế.
Bước 2: Giã các nguyên liệu
Tiếp theo, bạn cho 6 nhánh tiêu xanh, 10 nhánh ngò gai, 10 nhánh hành lá, 5 nhánh ngò rí vào cối và giã nhuyễn.
Bước 3: Pha hỗn hợp ướp thịt
Để pha hỗn hợp ướp thịt, bạn xay nhuyễn 2 củ hành tím cùng 10 gốc hành lá với 100ml nước lọc. Sau đó, bạn lọc lấy phần nước cốt. Tiếp tục, bạn cho 4 muỗng cà phê nước mắm, 50ml dầu ăn, 50ml xốt ướp thịt nướng, 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê tiêu sọ xay vào phần nước cốt trước đó. Khuấy thật đều để các nguyên liệu hòa tan, tạo nên một hỗn hợp sánh mịn, đậm đà, làm nổi bật hương vị đặc trưng cho món vịt nướng.

Bước 4: Ướp thịt vịt
Sau khi đã chuẩn bị xong phần gia vị, bạn đặt vịt lên giấy bạc, nhồi phần tiêu xanh, ngò gai, ngò rí và hành lá đã giã nhuyễn vào bụng vịt. Tiếp theo, bạn rưới đều hỗn hợp xốt ướp lên toàn bộ thân vịt, từ bên trong đến bên ngoài, để gia vị ngấm đều. Cuối cùng, gói chặt vịt bằng giấy bạc. Đừng quên giữ lại một phần nước ướp để làm nước chấm.
Bước 5: Nướng vịt
Kế tiếp, bạn đặt vịt đã bọc giấy bạc lên vỉ và nướng trên bếp than trong 15 phút để thịt chín đều bên trong. Sau đó, mở lớp giấy bạc và nướng trực tiếp vịt trên vỉ thêm 15 phút nữa để phần da vàng giòn, tỏa mùi thơm hấp dẫn.
Bước 6: Pha nước chấm
Khi vịt đã được nướng xong, bạn tiến hành làm nước chấm bằng cách đun nóng chảo rồi cho 1 muỗng canh muối cùng phần nguyên liệu đã nhét trong bụng vịt. Thêm vào đó, bạn cho 1 muỗng cà phê tiêu xay và phần nước ướp còn lại vào, khuấy đều rồi đun sôi nhẹ trong khoảng 3 - 5 phút là hoàn thành. Nước chấm thơm nồng, đậm đà sẽ làm tăng thêm sức hấp dẫn cho món ăn.

Tạm kết
Hai món vịt nướng giả cầy và tiêu xanh với hương vị đậm đà, thơm ngon, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người. Hy vọng những hướng dẫn chi tiết mà FPT Shop giới thiệu trên sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến thành công món ăn siêu hấp dẫn này tại nhà.
Để nướng vịt, bạn có thể tận dụng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng nếu nhà không có bếp than. FPT Shop hiện đang cung cấp các mẫu lò nướng giá tốt từ các thương hiệu nổi tiếng. Tham khảo tại:
Xem thêm: