Hướng dẫn cách làm vịt nấu măng tươi chuẩn cơm mẹ nấu, cả nhà khen ngon cực đơn giản

Thịt vịt rất giàu dinh dưỡng và có thể dùng để chế biến nhiều món ngon, trong đó có vịt nấu măng tươi. Món canh hấp dẫn này được nhiều người ưa thích bởi thịt vịt mềm ngọt, ăn cùng với măng giòn ngon cuốn hút. Vào bếp ngay cùng FPT Shop để học cách làm món vịt nấu măng tươi cực dễ cho cả nhà cùng thưởng thức bát canh cực ngon này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu món vịt nấu măng tươi

Bát canh vịt nấu măng tươi cho 4 người ăn sẽ cần có các nguyên liệu sau:

• 500g thịt vịt.
• 400g măng tươi.
• 2 củ hành tím.
• 1 củ hành tây.
• 2 củ gừng.
• 2 thìa hành phi.
• 10g hành lá.
• Các loại gia vị thông dụng: Bột ngọt, hạt nêm, muối, mắm,…

Món vịt nấu măng tươi sẽ hấp dẫn hơn nếu bạn biết cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon. Hãy áp dụng một số kinh nghiệm đi chợ dưới đây nhé:

• Cách chọn măng tươi ngon: Nếu bạn mua củ măng bóc sẵn hãy chọn những củ măng tươi, vỏ giòn, các đốt măng đều nhau, màu vàng nhạt, cầm thấy chắc tay. Không nên mua măng vàng sậm hoặc màu trắng nhợt nhạt, mùi hôi là loại măng ngâm thuốc. 
• Cách chọn thịt vịt ngon: Bạn hãy chọn mua vịt xiêm vì đây là giống vịt nổi tiếng bởi béo và thịt thơm hơn. Ngoài ra, chọn mua vịt trống sẽ mềm và ngọt hơn vịt mái. Nếu bạn mua vịt sống nên chọn những con khỏe mạnh, lông mượt, khỏe mạnh. Vịt đã thịt sẵn nên chọn con mới mổ, phần da màu vàng nhạt, ấn tay thấy thịt vịt có độ đàn hồi cao. Không nên mua vịt thịt sẵn màu tái nhợt hoặc quá sậm màu, có mùi lạ hoặc ấn tay thấy thịt lún sâu có thể do bơm nước.

Cách làm vịt nấu măng tươi

Bạn đã có đủ các nguyên liệu rồi, hãy vào bếp làm theo các bước hướng dẫn dưới đây để cả nhà cùng thưởng thức bát canh hấp dẫn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt vịt khi mua về bạn đem nhổ hết những chiếc lông nhỏ còn sót lại. Sau đó, bạn dùng rượu trắng và gừng đập dập hoặc muối trắng chà xát lên thân vịt để khử mùi hôi rồi rửa lại bằng nước sạch. Bạn đem chặt vịt thành các miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào bát, cho thêm 2 thìa cà phê, nửa thìa muối, nửa thìa bột ngọt vào ướp khoảng 15 phút cho gia vị thấm đều.

Măng tươi bạn đem lột bỏ lớp vỏ già bên ngoài, lấy phần măng trắng non và giòn bên trong để cắt thành các miếng mỏng dài. Bạn ngâm măng đã thái vào nước khoảng 15 phút để măng tiết ra các chất độc hại. Sau đó đem luộc măng và rửa với nước sạch 2 lần rồi để ráo nước.

Hành lá bạn đem bỏ rễ, rửa cho sạch rồi cắt múi. Hành tím đem bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ, để riêng ra. Hành tây bạn đem bóc bỏ vỏ bên ngoài rồi nướng trên bếp lửa cho săn lại và có mùi thơm là được.

Bước 2: Xào thịt vịt

Bạn cho chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào, bật lửa nhỏ rồi cho thịt vịt vào đảo cho săn lại. Khi thịt vịt chuyển sang màu ngả vàng thì tắt bếp.

Bước 3: Vịt nấu măng tươi

Bạn bắc nồi lên bếp, đổ khoảng 1 lít nước vào đun sôi. Sau đó bạn cho hành tím, hành tây vào rồi gắp thịt vịt vào. Lưu ý không đổ cả chảo thịt vịt vào để bỏ đi phần mỡ thừa của thịt vịt giúp món canh không bị ngấy.

Bạn ninh thịt vịt khoảng 20 phút rồi cho măng vào ninh thêm 10 phút nữa thì cho nửa thìa muối, 1 thìa đường, nửa thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm vào. Bạn nấu thêm 5 phút rồi cho hành lá và hành phi vào, sau đó tắt bếp, múc ra bát để thưởng thức.

Thành phẩm món vịt nấu măng tươi

Bát canh vịt nấu măng tươi nóng hổi, thơm ngon với màu nước dùng trong, ngọt đậm đà. Thịt vịt được ninh nhừ, mềm và không hề có mùi hôi. Miếng măng giòn ngon đẹp mắt. Vịt nấu măng tươi có thể ăn kèm với cơm hoặc bún rất ngon miệng.

Lưu ý khi làm món vịt nấu măng tươi tại nhà

Để món vịt nấu măng tươi đậm đà, thịt vịt không tanh hôi, bạn hãy chú ý:

• Sơ chế vịt bằng rượu, giấm hoặc gừng trước khi chế biến để loại bỏ mùi hôi tự nhiên của vịt.
• Nên luộc măng nhiều lần để loại bỏ các chất độc tự nhiên có trong măng.
• Khi xào thịt vịt nên xào cho đến khi thịt vịt vàng, lớp mỡ chảy ra thì mới tắt bếp để thịt săn lại và không bị tanh.
• Bạn đun sôi nước rồi mới cho thịt vịt và măng vào, cho nước dùng trong và không hôi.
• Để bớt đi mùi vịt, bạn cũng có thể cho thêm chút ớt cay vào nồi canh.

Tạm kết

FPT Shop đã gửi đến bạn công thức làm món vịt nấu măng tươi đơn giản tại nhà. Món ăn này rất dễ ăn, phù hợp để đổi vị bữa tối gia đình bạn. Hãy lưu lại ngay công thức để nấu cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Với các món hầm xương, hầm gà, vịt, bạn có thể sử dụng nồi áp suất để rút ngắn thời gian nấu nướng. Chỉ cần cho nguyên liệu vào nồi, sau khoảng 15 – 20 phút là thực phẩm sẽ mềm, nhừ không mất nhiều công sức. Nếu bạn chưa có nồi áp suất, hãy tham khảo ngay các mẫu mới nhất đang có sẵn tại FPT Shop nhé:

• Nồi áp suất giá rẻ

Xem thêm:

• Cách làm măng xào lá lốt thơm ngon, cực hao cơm chỉ với hai bước rất đơn giản
• Canh măng khô có tốt không? Công thức nấu canh măng khô ngon ai cũng nên biết