Canh măng khô có tốt không? Công thức nấu canh măng khô ngon ai cũng nên biết

Canh măng khô có nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên nếu ăn quá nhiều thì sẽ bị phản tác dụng. Bên cạnh đó, việc sơ chế măng khô trước khi nấu cực kỳ quan trọng, nếu không cẩn thận sẽ có thể gây ra tình trạng ngộ độc. Trong bài viết sau đây, FPT Shop sẽ hướng dẫn chi tiết cho bạn cách nấu canh măng khô giò heo ngon cũng như những lưu ý khi sơ chế măng khô. Hãy chú ý theo dõi ngay nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• 300gr măng khô 
• 500gr giò heo 
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị thông dụng: hành tím, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay,…

Cách nấu canh măng khô giò heo chi tiết

Sơ chế măng khô

Măng khô rửa sạch và ngâm qua đêm với nước ấm hoặc nước vo gạo, tối thiểu phải ngâm được 8 tiếng. Sau khi ngâm xong thì bạn vớt hết măng khô ra và cho vào nồi luộc với một thìa muối trong 1 tiếng, thay nước mới và thêm muối vào rồi tiếp tục luộc 1 tiếng. Nếu thấy nước luộc vẫn còn màu vàng thì tiếp tục thực hiện thêm vài lần như vậy để loại bỏ hết độc tố có trong măng khô.

Vớt măng khô đã luộc ra rổ cho ráo nước, đợi một chút cho đỡ nóng thì bạn xé nhỏ măng khô thành những miếng vừa ăn. Sau đó cho măng khô vào một tô sạch và ướp với một ít muối, đường, hạt nêm trong 15 phút.

Phi thơm hành trên chảo và cho toàn bộ măng khô vào xào chín, đảo đều tay đến khi thấy măng khô vừa săn lại thì tắt bếp.

Xào giò heo

Chặt giò heo thành từng miếng vừa ăn, rửa sạch và để ráo nước rồi cho vào một ít nước mắm, hạt nêm cùng với tiêu xay. Phi thơm hành và cho giò heo vào đảo đều trong 5 phút rồi tắt bếp.

Nấu canh

Cho vào nồi 500ml nước, đợi nước sôi thì cho giò heo vào, có thể thêm nước nếu nước trong nồi vẫn chưa ngập thịt. Hầm khoảng 45 phút cho mềm xương thì thêm măng khô vào và tiếp tục nấu trong 15 phút. Nêm nếm và thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc ra tô và thưởng thức.

Thành phẩm

Canh măng khô giò heo có phần nước dùng ngọt nhờ vào xương giò heo, cùng với đó là vị thơm đặc trưng của măng khô. Bạn có thể thêm hành ngò lên trên trước khi ăn để món canh thơm ngon và bắt mắt hơn nữa.

Xem thêm: Bật mí 13 công thức nấu canh thịt bò vừa thơm ngon, vừa dễ dàng ngay tại nhà

Ăn canh măng khô nhiều có tốt không?

Măng khô là thực phẩm có nhiều lợi ích cho sức khỏe, ăn canh măng khô có thể giúp kiểm soát cholesterol, tốt cho tim mạch, ngăn ngừa ung thư, tăng sức đề kháng,… Tuy nhiên trong măng khô có chứa cyanide là một chất gây ngộ độc, vì vậy nếu ăn quá nhiều hoặc sơ chế măng khô không đúng cách thì sẽ gây ra ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

Dưới đây là những lời khuyên để sơ chế và nấu măng khô đúng cách mà bạn nên biết:

• Ngâm măng khô càng lâu càng tốt, nên ngâm với nước vo gạo để măng mềm và loại bỏ độc tố hiệu quả hơn.
• Khi luộc măng khô thì hãy mở nắp để hơi nước có chứa chất độc thoát ra ngoài. Nên luộc măng khô nhiều lần và thay nước sạch mỗi lần để đổ hết chất độc bị tan trong nước đi.
• Khi dùng măng khô để nấu bất cứ món gì thì cũng nên cho măng khô vào sau cùng, bởi măng khô đã được luộc chín khi sơ chế nên nếu cho vào quá sớm thì măng sẽ bị mềm nhũn và không còn ngon.
• Măng khô đã sơ chế mà không dùng ngay thì có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản được khoảng 1 tuần, hoặc để ở ngăn đá thì bảo quản được 1 tháng. Khi cần dùng thì chỉ cần lấy ra và chần sơ lại với nước nóng là được.
• Nếu mắc phải các bệnh gút, thận, đau dạ dày hoặc mới ốm dậy thì bạn tuyệt đối không được ăn canh măng khô cũng như các món khác có chứa măng khô.

Tổng kết

Trên đây là cách nấu món canh măng khô ngon cùng những thông tin chi tiết liên quan đến lợi ích và tác hại của măng khô trong việc chế biến món ăn mà FPT Shop muốn thông tin đến bạn. Hy vọng bạn đã hiểu rõ và hoàn thành được nồi canh măng khô ngon nhất để cùng gia đình thưởng thức.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các sản phẩm gia dụng như chảo, nồi chiên không dầu, lò nướng, máy xay sinh tố,... đang kinh doanh tại FPT Shop để sắm thêm cho căn bếp nhà mình.

Xem thêm các loại nồi áp suất chất lượng nhất tại đây. Nồi áp suất

Mách nhỏ bạn FPT Shop điện máy gia dụng hiện đang có ưu đãi hời dành cho các mẫu máy lọc nước uy tín, giá tốt giúp bảo vệ sức khỏe gia đình. Xem ưu đãi ngay:

• Máy lọc nước Karofi
• Máy lọc nước Kangaroo
• Máy lọc nước Sunhouse

Xem thêm:

• Top nồi áp suất bếp từ tốt nhất hiện nay: "Siêu trợ thủ" cho những nhà nội trợ
• So sánh cách nấu nước hầm xương từ nồi cơm điện, nồi áp suất, nồi nấu chậm