Trái bần là trái gì? Trái bần có bao nhiêu loại? Gợi ý các món ngon từ trái bần

Trái bần có vị chua đặc trưng, thường là nguyên liệu trong các món canh, lẩu để tạo nên hương vị thơm ngon, lạ miệng và không kém phần hấp dẫn. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho bạn đặc điểm, nguồn gốc và gợi ý vài món ngon từ trái bần. Đừng bỏ lỡ nhé.

Trái bần là trái gì?

Tìm hiểu trái bần

Trái bần (tên khoa học Sonneratia caseolaris (L.) Engl.(S.acida L.f)), thuộc họ Bần, được phát hiện ở nhiều bãi bùn thủy triều nhiệt đới trải dài từ châu Phi đến Indonesia. Một số ít được tìm thấy ở phía Nam xuống Đông Bắc nước Úc, New Caledonia, đảo Hải Nam (Trung Quốc) và Philippines.

Đặc điểm hình thái

Quả bần có dạng hình tròn, hơi dẹt, vị chua đặc trưng, đuôi khá nhọn, trong khi phần cuống chỉa ra hình các cánh sao. Vỏ ngoài của nó có màu xanh lá cây khi còn non và dần chuyển sang màu vàng khi đã chín, kèm theo mùi hương thoang thoảng. Bên trong chứa rất nhiều hạt.

Cây bần sẽ đâm hoa kết trái sau 3 năm kể từ lúc trồng. Hoa có màu trắng hồng, mọc thành cụm ở đầu cành, thường nở rộ từ tháng 6 đến tháng 9 âm lịch. Mỗi bông sẽ có 6 cánh, thuôn ở 2 đầu.

Thân cây bần thuộc loài thực vật thân gỗ, sở hữu chiều cao trung bình từ 10-15m, thậm chí có cây còn cao đến 25m nếu phát triển trong môi trường lý tưởng. Phần thân mọc thành nhiều cành non, mỗi cành non lại phân chia thành nhiều đốt phình to, màu đỏ. 

Rễ cây cắm sâu xuống dưới bùn đất, tụ lại thành từng khóm quanh gốc rất khác biệt. Bạn có thể hái trái bần và ăn trực tiếp, hoặc biến nó thành nguyên liệu trong các món ăn cần vị chua ngọt.

Cây bần mọc ở đâu?

Cây bần sở hữu bộ rễ cứng cáp và rộng, các rễ phụ thường mọc nhô lên phía trên, có khả năng chịu ngập cực mạnh mẽ, chính vì thế nó phù hợp sống trong các khu rừng ngập mặn nhiệt đới. Ngoài ra, trái bần cũng có vai trò giữ đất, chống sạt lở và chắn sóng.

Ở nước ta, cây bần có xu hướng mọc hoang, nếu trồng, sẽ được trồng ở rừng ngập mặn ven biển, khu vực có nhiều bãi bồi và bùn như ven bờ biển, cửa sông Nghệ An, Hải Phòng, Hà Tĩnh hoặc ven sông rạch ở Đồng bằng sông Cửu Long.

Trái bần có bao nhiêu loại?

Trái bần chua

Trái bần chua (tên khoa học Sonneratia caseolaris) thường xuất hiện nhiều ở ven sông. Đây là loại bần cực kỳ phổ biến, trái to tròn, căng mọng, giòn và chua dịu. Trái bần chua thường dùng trong các món canh chua, giúp tăng hương vị cho món ăn. Một số người còn đặt tên cho trái bần này là bần sẻ, bần dĩa, hải đồng, thủy liễu hay bằng lăng tía.

Trái bần ổi

Trái bần ổi (tên khoa học Sonneratia ovata), được người dân yêu thích và trồng nhiều hơn thay vì mọc dại. Trái hơi tròn, vị ngòn ngọt chua chua và tỏa mùi thơm nhẹ. Bần ổi cũng có tên gọi khác là bần hôi hoặc bần trứng.

Các loại bần khác

Ngoài hai loại bền có độ phổ biến kể trên thì quả bần cũng có những loại khác như:

• Bần trắng: Một loại cây bần có tên khoa học Sonneratia alba.
• Bần đắng: Một loại cây bần có tên khoa học Sonneratia Griffithii.
• Bần vô cánh: Một loại cây bần có tên khoa học Sonneratia apetala.
• Bần Hải Nam: Một loại cây bần có tên khoa học Sonneratia hainanensis.

Mua trái bần ở đâu?

Trái bần vốn sống trong môi trường rừng ngập mặn, ven sông, do đó bạn có thể tìm mua nó ở khu vực miền Tây, đặc biệt là đồng bằng sông Cửu Long. Ngoài ra, cũng có vài cửa hàng nông sản, siêu thị hay người bán ven đường bán loại trái này.

Xem thêm: Quả chay: Thức quả dân dã của miền Bắc, chua ngọt lạ miệng khiến nhiều người mê mẩn

Món ngon từ trái bần

Trái bần có vị chua và chát đặc trưng, nếu chế biến món ăn sẽ mang đến hương vị thơm nhẹ, quyến rũ đặc biệt. Sau đây là những món ngon làm từ trái bần:

Canh chua trái bần

Trái bần nấu chua là món canh quen thuộc, rất được yêu thích của người dân miền Tây. Thay vì khi nấu canh chua bạn sử dụng me thì ở miền Tây họ lại dùng trái bần để tạo độ chua thanh và hương thơm thoang thoảng, giúp món canh trở nên đậm đà, khó cưỡng hơn.

Cá kho trái bần

Trái bần có thể nấu cùng với cá bông lau hoặc cá lóc. Sau khi rửa sạch và dầm trái bần trong nước ấm, bạn chắt lấy phần nước cốt chua chua, đổ vào nồi cá kho, đun nhừ sẽ cảm nhận được vị ngon mới lạ. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho nguyên quả vào nồi cá, khi ăn chỉ cần dầm nó ra và thưởng thức cùng.

Trái bần chấm mắm

Trái bần có thể ăn sống, chấm cùng nước mắm cay mặn sẽ mang đến cho bạn dư vị chua chát đầy cuốn hút. Ngoài nước mắm đơn giản, bạn cũng có thể chấm nó với mắm cá lóc, mắm cá sặc hay mắm cá linh.

Lẩu bần chua

Lẩu bần chua cũng nằm trong danh sách món ngon được yêu thích ở khu vực miền Tây. Nguyên liệu nấu lẩu có thể là cá ngát, cá basa, cá diêu hồng hay cua đồng đều ngon. Thịt cá béo béo quyện cùng nước lẩu chua thanh nấu từ trái bần, ăn kèm tí bún hay mì tôm thật không gì tuyệt bằng. 

Gỏi bông bần

Món gỏi bông bần được chế biến từ bông hoặc búp mới hé nở của cây bần. Sau khi tách bỏ cùi và nhụy bên trong, bạn sẽ thu được các cánh hoa, ngâm chúng trong nước muối pha loãng, rồi vớt ra để ráo. Trộn bông cây bần với các loại thịt, hải sản đều tạo ra được món gỏi thơm ngon và đáng thử.

Mứt bần miền Tây

Đây là món mứt mang vị ngọt chua đặc trưng, được làm từ đường phèn và những trái bần tươi. Quả bần sau khi làm sạch sẽ được nghiền mịn thành bột, rồi đem đi nấu với đường phèn để tạo thành mứt bần. 

Tạm kết

Bài viết trên đây đã cung cấp cho bạn các thông tin hữu ích về trái bần, một loại quả dân dã, mang hương vị đặc biệt. Việc mua và thưởng thức trái bần tất nhiên sẽ tùy theo sở thích của bạn, nhưng để giúp món ăn trở nên lạ miệng, bạn nên thử đưa trái bần vào công thức chế biến của mình một lần.

Xem thêm: 

• Rong nho là gì, giá bao nhiêu? Mách bạn cách làm sạch, chế biến, bảo quản rong nho đúng chuẩn
• Quả sấu là quả gì? Giá bán quả sấu bao nhiêu 1 kg? Chế biến món gì ngon, bắt miệng?

Với hương vị độc đáo và thơm ngon, người ta thường dùng trái bần trong nhiều món ăn nhằm tạo nên hương vị ấm áp và đậm đà. Để chế biến thành công các món canh, lẩu ngon, nhanh chóng, bạn nên đầu tư vào một số thiết bị nhà bếp phù hợp, chẳng hạn như nồi áp suất, nồi lẩu điện… . Mời bạn ghé thăm FPT Shop ngay hôm nay để khám phá danh mục sản phẩm đa dạng của chúng tôi, cam kết hàng hóa chính hãng, chất lượng vượt trội, giá cả cạnh tranh nhất thị trường. 

Khám phá ngay các mẫu nồi áp suất chính hãng tại đây: Nồi áp suất.