Tổng hợp các món ăn từ nấm dễ làm, thơm ngon cho bữa cơm nhà

Nấm là một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực, không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Với hương vị tự nhiên, độ giòn dai đặc trưng và khả năng kết hợp linh hoạt với nhiều nguyên liệu khác, nấm được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, từ các món xào, kho, lẩu cho đến cháo, canh hay gỏi. Dù là món chay hay mặn, các món ăn từ nấm đều mang lại vị ngọt thanh, dễ ăn và tốt cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá những công thức chế biến từ nấm để làm phong phú hơn bữa cơm gia đình!

Một số loại nấm phổ biến được dùng trong ẩm thực

Trước khi khám phá các món ăn từ nấm, hãy cùng tìm hiểu sơ qua về một số loại nấm phổ biến được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực nhé.

1. Nấm rơm

Nấm rơm là một trong những loại nấm phổ biến và dễ tìm, thường mọc trên rơm rạ sau vụ mùa. Chúng có kích thước nhỏ, hình tròn, màu xám hoặc nâu, khi chín có mùi thơm đặc trưng. Nấm rơm có vị ngọt tự nhiên, giàu protein và chất xơ, rất tốt cho sức khỏe. Loại nấm này thường được sử dụng trong các món xào, kho, nấu canh hoặc lẩu, giúp món ăn thêm phần thơm ngon và bổ dưỡng.

Xem thêm: Nấm rơm nấu gì ngon? Top 8 những món ăn ngon từ nấm rơm thanh mát dành cho mùa hè

2. Nấm hương (nấm đông cô)

Nấm hương, hay còn gọi là nấm đông cô, có hương thơm đặc trưng và vị đậm đà, rất được ưa chuộng trong ẩm thực châu Á. Nấm có màu nâu sẫm, bề mặt mũ nấm hơi sần, phần thân chắc và dai. Khi nấu chín, nấm hương tạo ra mùi thơm hấp dẫn, tăng thêm độ ngon cho món ăn. Loại nấm này thường được dùng để nấu canh, xào, kho, làm nước dùng hoặc hầm với thịt, mang lại vị umami đặc biệt.

Xem thêm: Khám phá nấm hương: Nguồn gốc, giá trị dinh dưỡng, công dụng và các món ngon từ nấm hương

3. Nấm bào ngư

Nấm bào ngư có hình dáng dẹt, mềm, màu trắng hoặc xám, mọc thành từng cụm lớn. Loại nấm này có vị ngọt thanh, chứa nhiều chất dinh dưỡng và ít calo, rất tốt cho sức khỏe. Nấm bào ngư thường được dùng để xào, nấu súp, lẩu hoặc chiên giòn. Khi chế biến, nấm có độ dai nhẹ, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn mà vẫn giữ được vị thanh mát tự nhiên.

Xem thêm: Nấm bào ngư là gì? Gợi ý những món ăn chế biến từ nấm bào ngư siêu hấp dẫn, thơm ngon dành cho gia đình

4. Nấm kim châm

Nấm kim châm có thân dài, nhỏ, màu trắng kem, thường mọc thành từng bó. Loại nấm này có kết cấu giòn, vị ngọt nhẹ và không bị nhũn khi nấu lâu. Nhờ đặc tính này, nấm kim châm rất thích hợp để ăn lẩu, xào hoặc cuốn thịt nướng. Ngoài ra, nấm kim châm còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, tăng cường miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa.

Xem thêm: Nấm kim châm là gì? Tổng hợp 9 món ăn từ nấm kim châm ngon, ăn "đưa cơm" nhất định bạn phải thử

5. Nấm mỡ

Nấm mỡ có hình tròn, màu trắng hoặc nâu nhạt, bề mặt trơn láng, thịt dày và mềm. Đây là loại nấm có vị ngọt nhẹ, hương thơm dịu, thích hợp để nấu súp, xào, làm nhân bánh hoặc chế biến các món Âu như sốt kem, risotto. Nấm mỡ cũng rất giàu protein thực vật và chất chống oxy hóa, tăng cường sức khỏe và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại.

6. Nấm đùi gà

Nấm đùi gà có kích thước lớn, thân dày, màu trắng ngà và phần mũ nấm tròn, hơi nâu. Đúng như tên gọi, loại nấm này có hình dáng giống chiếc đùi gà và có kết cấu thịt chắc, giòn dai, vị ngọt thanh tự nhiên. Khi nấu chín, nấm đùi gà giữ được độ dai và giòn, rất phù hợp để xào, nướng, kho hoặc nấu lẩu. Ngoài hương vị thơm ngon, nấm đùi gà còn chứa nhiều protein, chất xơ và các khoáng chất có lợi cho sức khỏe, tăng cường miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa.

Xem thêm: Tổng hợp 12 món ngon từ nấm đùi gà, đơn giản và bổ dưỡng chiêu đãi cả gia đình

Tổng hợp các món ăn từ nấm được nhiều người yêu thích

Tiếp theo, FPT Shop sẽ cùng bạn điểm danh các món ăn từ nấm phổ biến, được nhiều người yêu thích hiện nay.

1. Nấm mối xào tỏi

Món nấm mối xào tỏi được chế biến đơn giản nhưng lại có hương vị vô cùng hấp dẫn. Nấm mối sau khi làm sạch được xào nhanh trên lửa lớn cùng tỏi băm phi thơm, nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi nấm chín, rắc thêm chút tiêu xay và hành lá để tăng thêm hương thơm.

Món ăn có vị ngọt tự nhiên từ nấm, hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của tỏi phi. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn dai nhẹ của nấm mối cùng với vị đậm đà của gia vị, rất thích hợp để ăn cùng cơm nóng.

2. Thịt bò xào nấm mối

Thịt bò thái lát mỏng được ướp với tỏi, tiêu, nước mắm, rồi xào nhanh trên lửa lớn để giữ độ mềm. Nấm mối sau khi sơ chế cũng được xào riêng để không bị ra nước, sau đó trộn cùng thịt bò, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của nấm mối và vị mềm thơm của thịt bò. Mùi thơm từ tiêu và tỏi giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Thịt bò xào nấm mối ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì đều rất hợp.

3. Nấm đùi gà xào húng quế

Nấm đùi gà được thái lát vừa ăn, xào nhanh trên lửa lớn với dầu ăn và tỏi phi cho dậy mùi thơm. Sau đó, thêm lá húng quế vào đảo đều, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp để giữ được độ tươi ngon của nguyên liệu.

Hương vị của món ăn rất đặc biệt, vừa có vị ngọt thanh của nấm đùi gà, vừa có mùi thơm cay nồng đặc trưng của húng quế. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được nấm dai giòn, kết hợp với húng quế tạo nên một hương vị rất hấp dẫn.

4. Nấm đùi gà kho sả ớt

Nấm đùi gà cắt miếng vừa ăn, xào sơ với dầu ăn và tỏi để thấm vị. Sau đó, bạn cho sả băm, ớt cắt lát vào đảo đều, thêm nước mắm, đường, hạt nêm rồi rim trên lửa nhỏ đến khi nấm thấm đều gia vị.

Món kho có vị cay nhẹ của ớt, mùi thơm đặc trưng của sả và vị ngọt tự nhiên của nấm. Khi ăn, nấm mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn dai, rất thích hợp để ăn kèm cơm trắng, giúp bữa cơm thêm đậm đà.

5. Nấm đùi gà chiên

Nấm đùi gà sau khi sơ chế được thái miếng vừa ăn, sẽ tẩm qua bột chiên giòn rồi chiên ngập dầu cho đến khi vàng đều. Ngoài ra, bạn có thể chiên theo kiểu tempura với bột pha loãng để lớp vỏ mỏng giòn hơn.

Món chiên này có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong là nấm mềm và mọng nước. Khi ăn, bạn có thể chấm kèm tương ớt hoặc sốt mayonnaise để tăng thêm hương vị. Đây là món ăn vặt hoặc món khai vị rất được ưa chuộng.

6. Nấm đùi gà sốt chua ngọt

Nấm đùi gà được cắt khúc vừa ăn, chiên sơ qua để giữ độ giòn, sau đó xào cùng sốt chua ngọt làm từ giấm, đường, nước mắm và tương cà. Khi nước sốt sánh lại và áo đều quanh nấm thì tắt bếp.

Món ăn có vị chua ngọt hài hòa, nấm giòn dai, thấm đều sốt, rất đậm đà. Hương vị chua chua ngọt ngọt kết hợp với độ giòn của nấm khiến món ăn trở nên hấp dẫn, phù hợp để ăn kèm cơm trắng hoặc bún tươi.

7. Nấm rơm xào lăn

Nấm rơm được xào chung với hành tím, sả và nước cốt dừa, tạo nên hương vị béo thơm đặc trưng. Để tăng thêm độ ngon, có thể thêm thịt ba chỉ hoặc đậu hũ vào xào cùng.

Món ăn có vị béo ngậy của nước cốt dừa, kết hợp với nấm rơm mềm ngọt và hương thơm đặc trưng của sả. Khi ăn, cảm giác mềm mịn của nấm cùng vị đậm đà của nước sốt tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

8. Nấm rơm xào thịt bò

Thịt bò thái mỏng, ướp với gia vị rồi xào nhanh trên lửa lớn để giữ độ mềm. Nấm rơm sau khi sơ chế cũng được xào riêng để không bị ra nước, rồi trộn chung với thịt bò, nêm lại cho vừa ăn.

Món ăn có vị ngọt tự nhiên của nấm, kết hợp với thịt bò mềm thơm, thấm gia vị. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa các nguyên liệu, tạo nên một món xào bổ dưỡng, thích hợp để ăn kèm cơm nóng.

9. Gà xào nấm hương

Thịt gà được ướp với tỏi, tiêu, nước mắm rồi xào săn lại. Nấm hương ngâm mềm, thái nhỏ, xào chung với gà đến khi chín mềm. Sau đó, bạn nêm nếm lại gia vị và thêm hành lá trước khi tắt bếp.

Món ăn này có mùi thơm đặc trưng của nấm hương, kết hợp với vị ngọt mềm của thịt gà. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được nấm hương dai nhẹ, thấm đậm nước sốt từ gà, tạo nên hương vị hấp dẫn, rất hợp để ăn kèm cơm nóng.

10. Nấm kim châm xào cà chua và thịt băm

Thịt băm được xào trước với hành tím để dậy mùi, sau đó cho cà chua vào đảo đều đến khi mềm. Tiếp đến, bạn thêm nấm kim châm vào xào chung, nêm nếm gia vị và đảo nhẹ tay để nấm không bị nát.

Món xào này có màu sắc bắt mắt, vị chua nhẹ từ cà chua kết hợp với vị ngọt thanh của nấm kim châm. Khi ăn, nấm mềm, thấm gia vị và hòa quyện với thịt băm, tạo nên món ăn đậm đà, dễ ăn.

11. Nấm kim châm xào thịt bò

Thịt bò được ướp với tỏi, tiêu, dầu hào rồi xào nhanh trên lửa lớn để giữ độ mềm. Nấm kim châm sau khi sơ chế cũng được xào riêng rồi trộn cùng thịt bò, đảo đều và tắt bếp.

Món ăn có sự kết hợp giữa vị ngọt của nấm kim châm và vị mềm thơm của thịt bò. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sợi nấm dai nhẹ, thấm đều nước sốt, rất thích hợp để ăn kèm cơm hoặc cuốn bánh tráng.

12. Canh kim chi nấm kim châm

Canh kim chi được nấu từ kim chi cải thảo lên men, kết hợp với nước dùng xương hoặc nước hầm từ rong biển để tạo vị ngọt. Nấm kim châm được cho vào sau cùng để giữ độ giòn, kèm theo đậu hũ và thịt ba chỉ.

Món canh có vị chua cay đặc trưng của kim chi, kết hợp với vị ngọt thanh của nấm kim châm. Khi ăn, sợi nấm giòn nhẹ, thấm vị nước canh đậm đà, rất thích hợp để ăn kèm cơm nóng, đặc biệt vào những ngày trời lạnh.

13. Lẩu nấm

Lẩu nấm có nước dùng thanh ngọt, được nấu từ xương hầm hoặc nấm hương khô. Các loại nấm như nấm kim châm, nấm rơm, nấm đùi gà, nấm bào ngư được nhúng vào nước lẩu cùng rau xanh và đậu hũ.

Hương vị của món lẩu rất tự nhiên, ngọt thanh từ nấm và rau củ. Khi ăn, các loại nấm giữ được độ giòn dai, hòa quyện với nước lẩu đậm đà. Đây là món ăn thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng, thích hợp để thưởng thức cùng gia đình.

14. Canh gà nấm hương

Canh được nấu từ thịt gà ta hầm với nấm hương, giúp nước dùng có vị ngọt đậm đà. Nấm hương được ngâm nước cho mềm rồi cho vào nồi hầm chung với gà. Đừng quên nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Món canh có vị thanh ngọt tự nhiên từ gà và nấm hương, nước dùng thơm nhẹ mùi nấm. Khi ăn, thịt gà mềm ngọt, nấm hương giòn dai, rất phù hợp để bồi bổ cơ thể, đặc biệt trong những ngày lạnh hoặc khi cần tăng sức đề kháng.

15. Gỏi nấm bào ngư

Nấm bào ngư được luộc sơ rồi xé sợi, trộn chung với rau răm, cà rốt, hành tây và nước mắm chua ngọt. Khi trộn, bạn có thể thêm đậu phộng rang giã nhỏ để tăng độ bùi.

Gỏi có vị chua ngọt hài hòa, nấm bào ngư giòn nhẹ, thấm gia vị, kết hợp với rau thơm tạo nên món ăn thanh mát. Khi ăn, vị chua cay nhẹ từ nước mắm cùng vị ngọt của nấm tạo nên một món gỏi hấp dẫn, thích hợp làm món khai vị.

Tạm kết

Trên đây là tổng hợp các món ăn từ nấm hấp dẫn, dễ làm, phù hợp để dùng trong bữa cơm gia đình hàng ngày cũng như thiết đãi khách đến chơi nhà. Lưu ngay lại để thực hiện nhé.

Mỗi món ăn từ nấm lại yêu cầu những thiết bị và đồ dùng gia dụng bếp khác nhau trong quá trình chế biến. Bạn hãy đến cửa hàng FPT Shop để tìm kiếm cho mình những sản phẩm phù hợp, từ nồi, chảo, đến nồi chiên, lò nướng, máy xay sinh tố,... đều có với đa dạng mẫu mã khác nhau.

Xem nhanh: Máy xay sinh tố

Xem thêm: