Nấm bào ngư là gì? Gợi ý những món ăn chế biến từ nấm bào ngư siêu hấp dẫn, thơm ngon dành cho gia đình

Nấm bào ngư là loại nấm phổ biến, được ưa chuộng sử dụng trong các bữa cơm gia đình. Vị ngọt cùng cái giòn sần sật đặc trưng tạo nên điểm độc đáo của nấm bào ngư.

Tìm hiểu về nấm bào ngư

Nấm bào ngư là gì?

Nấm bào ngư là loại nấm thuộc họ Pleurotaceae thường được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Việt Nam với nhiều tên gọi như nấm trắng, nấm dai hay nấm sò. Nấm bào ngư cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng và tạo ra hương vị độc đáo cho các món ăn.

Nấm bào ngư có hình dạng phễu lệch, mũ nấm xòe ra với màu trắng hoặc xám, chóp nấm lõm nhẹ, cánh tơ mỏng và thân khá chắc. Nấm bào ngư thường mọc thành từng cụm, ít khi mọc đơn lẻ trừ khi nấm không đủ chất dinh dưỡng hoặc chỉ đủ nuôi 1 nhánh nấm cực to và khỏe.

Các loại nấm bào ngư

Nấm bào ngư được phân loại thành hai loại chính: nấm bào ngư trắng và nấm bào ngư xám. Để phân biệt, chỉ cần dựa vào màu sắc ở mũ nấm. Mũ nấm bào ngư màu xám thì gọi là nấm bào ngư xám, còn mũ nấm màu trắng thường gọi là nấm bào ngư trắng hoặc nấm sò trắng.

Nấm bào ngư thường xuất hiện ở đâu?

Nấm bào ngư thường xuất hiện trên các thân cây khô hoặc suy yếu trong tự nhiên. Tuy nhiên, chúng cũng có khả năng sinh tồn và mọc trong điều kiện khác nhau. Chúng thường mọc thành những tai nấm xen kẽ nhau, hình thành cấu trúc giống bậc thang và tạo nên cảnh quan thú vị và đẹp mắt trong tự nhiên. Tuy nhiên, cần quan sát kỹ để phân biệt nấm bào ngư với các loài nấm tương tự khác.

Những thành phần dinh dưỡng và lợi ích mà nấm bào ngư mang lại

Nấm bào ngư là nguồn dinh dưỡng phong phú, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B1, B3, B2, B5, vitamin D, selen, photpho, kẽm. Nấm bào ngư cũng chứa protein, vitamin PP, acid folic, carbohydrate, acid béo không no,... Nhờ có các thành phần trên, nấm bào ngư mang lại nhiều tác dụng về mặt sức khỏe:

• Nâng cao hệ thống miễn dịch: Nấm bào ngư chứa chất chống oxy hóa selen và tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh mãn tính.
• Cải thiện chức năng não bộ: Nấm bào ngư giàu niacin (vitamin B3) có tác dụng ngăn ngừa và điều trị các rối loạn như Alzheimer và suy giảm nhận thức liên quan đến tuổi tác.
• Chống viêm: Nấm bào ngư có khả năng kháng viêm mạnh mẽ nhờ các hợp chất chống viêm tự nhiên, giúp duy trì sức khỏe tốt và ngăn ngừa các bệnh lý viêm nhiễm.
• Giảm lượng đường trong máu: Nấm bào ngư chứa chất xơ β - glucan, giúp giảm lượng đường trong máu và hỗ trợ điều hòa đường huyết, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
• Ngăn ngừa ung thư: Nấm bào ngư có khả năng ức chế sự phát triển của một số loại tế bào ung thư, bảo vệ khỏi quá trình viêm nhiễm và ngăn ngừa các bệnh lý ung thư.
• Có lợi cho sức khỏe tim mạch: Nấm bào ngư giúp giảm lượng đường huyết, chất béo trung tính, kiểm soát huyết áp và mức insulin, từ đó có lợi cho sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ các bệnh nhồi máu cơ tim và tai biến mạch máu não.

Các món ăn được chế biến từ nấm bào ngư

Nấm bào ngư xào thịt bò

Nấm bào ngư xào thịt bò có vị ngọt của nấm bào ngư tươi kết hợp với hương thơm của thịt bò xào. Nấm bào ngư cung cấp chất xơ và chất khoáng, trong khi thịt bò giàu protein. Món này là sự kết hợp hoàn hảo giữa dinh dưỡng và hương vị.

Cháo nấm bào ngư

Cháo nấm bào ngư là một món ăn bổ dưỡng và dễ tiêu hóa. Cháo nấm bào ngư có hương vị đậm đà từ nấm bào ngư và có tác dụng tăng cường sức đề kháng. Nấm bào ngư chứa nhiều vitamin và chất chống oxi hóa, giúp củng cố sức khỏe.

Nấm bào ngư chiên giòn

Nấm bào ngư chiên giòn mang đến sự kết hợp của vị thơm của nấm bào ngư với bề mặt giòn rụm. Nấm bào ngư là nguồn cung cấp chất xơ và vitamin D, trong khi chiên giòn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.

Canh nấm bào ngư bí đỏ thịt băm

Canh nấm bào ngư bí đỏ thịt băm là một món canh đậm đà với hương vị ngọt từ nấm bào ngư, béo ngọt từ bí đỏ và thịt băm thơm ngon. Bí đỏ còn chứa nhiều chất chống oxy hóa và khoáng chất.

Gỏi nấm bào ngư

Gỏi thường được làm từ các loại rau và nấm tươi. Khi kết hợp với nấm bào ngư, món gỏi trở nên thêm phần thú vị. Gỏi cung cấp dồi dào chất xơ từ rau và dinh dưỡng từ nấm bào ngư, giúp cung cấp năng lượng và tốt cho sức khỏe tổng quát.

Cách bảo quản nấm bào ngư

• Sau khi mua nấm, hãy vứt bỏ bao bì gốc và để nấm thoát khí. Để nấm bào ngư tươi ngon trong thời gian dài, nên bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 8 - 10 độ C.
• Nấm cũng có thể được đặt trong ngăn mát tại nhiệt độ 3 - 5 độ C trong thời gian tối đa hai tuần.
• Trước khi sử dụng, nếu thấy nấm có dấu hiệu như có lớp nhờn, nấm khô hoặc có mùi hôi thì nấm đã hỏng và không nên sử dụng.
• Để đảm bảo an toàn, nấm bào ngư nên được chế biến và tiêu thụ trong vòng 3 - 4 ngày sau khi mua. 

FPT Shop vừa chia sẻ đến bạn những thông tin bổ ích về nấm bào ngư. Nấm bào ngư là loại nấm phổ biến, được các chị, các mẹ lựa chọn sử dụng nhiều nhất để tạo nên mâm cơm hấp dẫn. 

Xem thêm:

• Giá nấm linh chi trên thị trường hiện nay bao nhiêu? Mua nấm linh chi ở đâu?
• Cách làm nấm nướng giấy bạc bằng nồi chiên không dầu ăn chay cực ngon, tốt cho sức khỏe

Để nấu các món ăn ngon cho gia đình, FPT Shop chuyên cung cấp đến quý khách hàng các mặt hàng gia dụng giá tốt, chất lượng nhất thị trường.

• Nồi chất lượng