Tôm sú hấp: Lợi ích dinh dưỡng, các cách chế biến tôm sú hấp thơm ngon và lưu ý khi ăn

Tôm sú vốn nổi bật với thớ thịt dày, tươi ngọt và chắc, là loại thực phẩm được nhiều người yêu thích, hơn nữa cũng dễ chế biến và tốt cho sức khỏe. Nếu được chế biến theo phương pháp hấp, tôm sú không chỉ giữ được độ ngọt đặc trưng, mà còn đảm bảo không làm mất đi dưỡng chất thiết yếu. Dưới đây FPT Shop sẽ bật mí cho bạn các cách làm tôm sú hấp khiến ai cũng mê mẩn.

Ăn tôm sú hấp có tốt không?

Tôm sú vừa giàu protein, vừa chứa hơn 20 loại vitamin và khoáng chất thiết yếu bao gồm i-ốt, vitamin B12, phốt pho, đồng, kẽm, magie, canxi, kali, sắt, mangan… Nhờ vào thành phần dinh dưỡng phong phú, tôm sú được xếp vào nhóm thực phẩm nên bổ sung đều đặn trong chế độ ăn hàng tuần.

Một số lợi ích nổi bật của món tôm sú hấp phải kể đến là:

• Hỗ trợ giảm cân: Sở hữu lượng carbohydrate thấp nhưng giàu protein và vitamin, tôm sú hứa hẹn là thực phẩm lý tưởng để giảm cân và duy trì vóc dáng săn chắc.
• Chống oxy hóa và tăng cường miễn dịch: Trong tôm sú có nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, nâng cao hệ miễn dịch và tăng cường sức đề kháng. Ăn tôm sú còn là cách đẩy lùi quá trình lão hóa, giảm nếp nhăn và phòng ngừa các bệnh suy giảm trí nhớ.
• Đề phòng các bệnh lý: Một số vi chất có trong tôm sú đóng vai trò quan trọng trong việc phòng chống các bệnh tuyến giáp, suy giáp, bướu cổ, tim mạch, ung thư…

Mẹo chọn mua tôm sú tươi, ngọt

• Quan sát hình dáng: Tôm sú tươi ngon sẽ có vỏ ngoài nguyên vẹn, phần đầu dính chặt vào thân tôm. Thân hơi cong nhẹ, thịt săn chắc và không bị phình to kỳ lạ.
• Kiểm tra độ rộng giữa các khớp tôm: Để đánh giá độ tươi của tôm, bạn nên quan sát độ rộng giữa các khớp trên thân tôm. Đặt tôm dưới ánh sáng và kéo căng phần thân ra, nếu khoảng cách giữa các khớp rộng, chứng tỏ tôm đã để lâu, không còn tươi. Ngược lại, nếu khoảng cách hẹp, chứng tỏ tôm vẫn còn tươi.
• Tránh mua tôm chảy nước: Bạn dùng ngón tay ấn nhẹ lên vỏ tôm, di chuyển từ trước ra sau để kiểm tra xem tôm có bị chảy nước hay không. Nếu nhận thấy có sạn dưới ngón tay hoặc hơi nhớt, dính, thì đừng mua.
• Kiểm tra độ chắc của đầu tôm: Quan sát phần nối giữa đầu và thân tôm. Nếu phần đầu và thân tôm chắc chắn, không bị nứt vỡ, đó là tôm khỏe, chất lượng. Còn nếu phần nối giữa đầu và thân tôm bị lỏng, thì không nên chọn mua.

Gợi ý 3 món tôm sú hấp thanh đạm

1. Tôm sú hấp nước dừa

Nguyên liệu:

• Tôm: 0.5 kg
• Dừa xiêm: 1 trái
• Các loại rau sống: 200 gr

Cách chế biến:

• Tôm cho vào thau, cắt bớt phần râu tôm, sau đó rửa dưới vòi nước sạch. Lần lượt lấy chỉ đen ở lưng tôm ra.
• Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.
• Xà lách, cà chua và dưa leo rửa sạch, cắt lát.
• Dừa gọt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài, để lộ lớp màu trắng bên trong, dùng để trưng bày khi tôm chín. Nếu không có thời gian, bạn có thể mua dừa đã gọt sẵn vỏ xanh.
• Đổ nước dừa vào nồi, đun sôi khoảng 3 - 4 phút rồi cho hành tím băm vào. Nêm chút muối và bột nêm sao cho vừa khẩu vị, đun thêm 2 phút rồi thả tôm vào, khi thấy tôm chuyển sang màu đỏ thì tắt bếp.
• Vớt tôm ra tô nhỏ, để ráo nước.

• Xếp tôm xung quanh miệng quả dừa.
• Đổ nước hấp từ nồi vào bên trong quả dừa.
• Xếp xà lách, dưa leo, cà chua cắt lát lên dĩa lớn. Đặt quả dừa trang trí tôm hấp vào giữa dĩa là hoàn thành xong món tôm sú hấp.
• Thưởng thức tôm sú hấp cùng với muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị.

Món tôm hấp nước dừa tỏa mùi hương thơm lừng, kết hợp với vị ngọt thanh của nước dừa, ăn kèm rau sống thanh đạm, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

2. Tôm sú hấp sả

Nguyên liệu:

• Tôm sú: 500 gr.
• Sả: 3 cây.
• Ớt: 2 quả.
• Gừng nhỏ: 1 củ.
• Lá chanh: 20 gr.
• Tiêu: 1 muỗng cà phê.
• Muối: 1/2 muỗng cà phê.
• Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê.

Cách chế biến:

• Rửa sạch tôm sú, cắt bớt râu cho gọn gàng, loại bỏ phần chỉ lưng. Để tôm vào rổ cho ráo nước.
• Ớt cắt lát nhỏ. Sả bóc vỏ ngoài, thái lát mỏng.
• Gừng cạo vỏ, cắt lát mỏng. Lá chanh cũng cắt nhỏ theo chiều ngang.
• Ướp tôm cùng với hạt nêm, muối và tiêu đã chuẩn bị, sau đó xóc nhẹ tôm vài lần để tôm thấm gia vị.
• Đặt vỉ hấp vào nồi, xếp tôm lên trên, trải đều sả, lá chanh, gừng và ớt đã sơ chế lên mặt tôm. Tiến hành hấp trong khoảng 10 phút cho tôm chín đều.
• Bày tôm ra đĩa, trang trí bằng vài lát ớt hoặc sả cây cho thêm phần hấp dẫn. Món tôm hấp này ngon tuyệt khi ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt chanh.

Món tôm sú hấp sả có màu đỏ tươi bắt mắt cùng hương thơm đặc trưng của sả, lá chanh. Chấm tôm hấp cùng muối tiêu chanh hoặc muối ớt chanh sẽ khiến món ăn trở nên hấp dẫn vô cùng.

3. Tôm sú hấp bia

Nguyên liệu:

• Tôm sú: 500 gr.
• Sả: 2 cây.
• Ớt: 1 trái.
• Bia: 330 ml.

Cách chế biến:

• Rửa sạch tôm, cắt ngắn phần râu và lấy chỉ đen ở lưng tôm, để tôm ráo nước.
• Sả cắt bỏ vỏ, đập nhẹ và cắt thành khúc dài.
• Bạn xếp một nửa phần sả cắt khúc xuống đáy nồi. Đổ nửa lon bia vào nồi.
• Trộn tôm và nửa phần sả còn lại với nhau.
• Đặt tôm lên vỉ hấp, cho vào nồi, và tiến hành hấp chín.
• Bày tôm ra đĩa, trang trí theo sở thích.

Món tôm sú hấp bia có màu đỏ tươi bắt mắt, cùng hương thơm ngào ngạt. Khi thưởng thức, nên ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc các loại nước chấm hải sản.

Một số lưu ý khi ăn tôm sú

• Tôm sú là một nguồn thực phẩm giàu vi chất có lợi cho sức khỏe, tuy nhiên bạn không nên tiêu thụ quá 100g tôm sú mỗi ngày.
• Tuyệt đối không ăn tôm sống hoặc tái để tránh tăng nguy cơ nhiễm ký sinh trùng.
• Phụ nữ sau khi sinh không nên ăn tôm ngay vì dễ để lại sẹo lồi.
• Trẻ em không nên ăn vỏ tôm vì dễ bị hóc, nghẹn.
• Người bị ho cũng nên hạn chế ăn tôm sú, để tránh làm tình trạng ho nặng thêm.
• Người bị dị ứng với hải sản cần kiêng tôm hoàn toàn.
• Người bị đau mắt đỏ cũng nên tránh ăn tôm để nhanh khỏi bệnh.

Tạm kết

Tôm sú hấp nước dừa, sả, hay hấp bia đều là những món ăn quen thuộc với nhiều gia đình, mang đến vị ngọt thanh, đậm đà và cực kỳ bổ dưỡng. Còn chần chờ gì nữa, hãy bắt tay vào bếp và chế biến các món ngon hấp dẫn, thanh đạm này cho gia đình để đổi vị sau những ngày ăn nhiều dầu mỡ bạn nhé.

Chế biến các món luộc, hấp chắc chắn không thể thiếu bộ nồi inox chất lượng, dày dặn đang kinh doanh tại hệ thống FPT Shop. Các sản phẩm có nhiều kích cỡ, giá bán cho phép bạn lựa chọn dễ dàng và linh hoạt.

Xem nhanh các mẫu nồi cao cấp tại đây:

• Nồi

Xem thêm:

• Tổng hợp 10 món tôm sú nướng ngon bá cháy, khiến dân nhậu đánh bay mấy thùng bia
• Hướng dẫn 2 cách làm tôm sốt bơ tỏi thơm lừng, béo ngậy và bùng vị, cả nhà cùng mê