Samgyetang – Món gà hầm sâm bổ dưỡng với hương vị truyền thống Hàn Quốc

Samgyetang được chế biến từ gà tơ nguyên con, hầm cùng nhân sâm, rễ hoàng kỳ, táo tàu và gạo nếp. Đây là món ăn truyền thống được ưa chuộng vào ba ngày nóng nhất của mùa hè theo lịch âm Hàn Quốc: Chobok (đầu hè), Jungbok (giữa hè) và Malbok (cuối hè). Không chỉ phổ biến tại Hàn Quốc, hương vị độc đáo của Samgyetang còn thu hút rất nhiều du khách quốc tế đến thưởng thức. Cùng FPT Shop vào bếp thực hiện ngay món này tại nhà nhé.

Độc đáo món gà hầm sâm Samgyetang

Mùa hè với cái nóng gay gắt và ánh nắng chói chang dễ khiến cơ thể mệt mỏi, suy nhược hay thậm chí bị cảm sốt. Thay vì tránh xa cái nóng, người Hàn Quốc lại có cách đối phó rất riêng: ăn những món nóng hổi, bổ dưỡng để tăng cường sức khỏe. Theo quan niệm của họ, việc sử dụng thực phẩm có tính nhiệt sẽ giúp điều hòa khí huyết và nâng cao sức đề kháng.

Một trong những món ăn tiêu biểu cho triết lý này chính là gà hầm sâm (Samgyetang). Món súp đặc trưng này được chế biến từ gà tơ hầm cùng nhân sâm, táo tàu, hoàng kỳ và gạo nếp, tạo nên hương vị đậm đà cùng nhiều lợi ích cho sức khỏe. Không chỉ là món ăn truyền thống của Hàn Quốc, Samgyetang còn gây ấn tượng mạnh với du khách quốc tế nhờ sự tinh tế trong hương vị và giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại.

Điểm độc đáo làm nên tên tuổi món ăn Samgyetang

Món ăn lý tưởng cho mùa hè

Không ít du khách lần đầu đến Hàn Quốc vào mùa hè đều ngạc nhiên khi thấy người dân địa phương yêu thích món gà hầm sâm nóng hổi. Điều làm nên sự đặc biệt của món ăn này không chỉ nằm ở vị gà mềm ngọt mà còn ở sự kết hợp của các vị thuốc bắc quý giá trong nước dùng.

Theo Đông y, việc ra nhiều mồ hôi đồng nghĩa với việc cơ thể mất nhiệt, vì vậy ăn các món nóng sẽ giúp kích thích tuần hoàn, thanh lọc cơ thể và tăng cường sức đề kháng. Samgyetang chính là lựa chọn hoàn hảo với sự kết hợp của gà hầm cùng nhân sâm, tỏi, táo tàu, ngân hạnh, cam thảo… Những nguyên liệu này không chỉ giúp món ăn thêm đậm đà mà còn mang lại nhiều lợi ích như bổ khí, bổ huyết, tăng cường trí nhớ và giảm căng thẳng.

Món ăn bổ dưỡng với nhiều dược tính quý

Samgyetang là sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà non mềm ngọt và các nguyên liệu bồi bổ sức khỏe. Gà được chọn kỹ lưỡng, chỉ những con dưới 50 ngày tuổi mới được sử dụng để đảm bảo độ mềm và thơm ngon. Bên trong gà được nhồi đầy những thành phần giàu dinh dưỡng như gạo nếp, hạt dẻ, táo tàu, chà là khô và nhiều loại thảo dược quý.

Sau khi sơ chế, gà được hầm chậm cùng nhân sâm Hàn Quốc lâu năm và nước dùng đậm đà. Quá trình ninh kỹ giúp thịt gà trở nên mềm rục, hòa quyện cùng nước canh thơm mùi thảo mộc, tạo nên một hương vị độc đáo. Không chỉ là món ăn truyền thống, Samgyetang còn được xem như một "liều thuốc bổ" giúp cơ thể phục hồi năng lượng và tăng cường sức khỏe, khiến bất cứ ai nếm thử cũng khó lòng cưỡng lại.

Hướng dẫn chế biến món Samgyetang Hàn Quốc bổ dưỡng

Samgyetang là món gà hầm nhân sâm nổi tiếng của Hàn Quốc, không chỉ thơm ngon mà còn cực kỳ bổ dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Gà ta non: 2,2kg
Gạo nếp: 180g
Hoàng kỳ: 20g
Nước lọc: 3 lít
Nhân sâm tươi: 40g
Tỏi: 20g
Hành lá: 20g
Táo tàu: 16g
Trứng gà: 1 quả
Dầu ăn: ½ thìa
Muối: ½ thìa
Bột ớt: ⅛ thìa

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch gà, loại bỏ nội tạng và phần mỡ thừa bên trong bụng.
Ngâm gạo nếp khoảng 2 giờ, sau đó để ráo trong 10 phút.
Hoàng kỳ rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 2 giờ.
Nhân sâm rửa sạch, cắt bỏ phần rễ thừa.
Táo tàu và tỏi rửa sạch.
Trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng, chiên từng phần rồi cắt lát chéo dày khoảng 2cm.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ khoảng 0,2cm.

Cách chế biến gà hầm sâm Samgyetang

Bước 1: Đun sôi 3 lít nước với hoàng kỳ trong 12 phút, sau đó hạ nhỏ lửa và tiếp tục nấu thêm 40 phút. Sau khi đun xong, lọc bỏ bã hoàng kỳ, giữ lại phần nước dùng.

Bước 2: Nhồi gạo nếp, nhân sâm, táo tàu vào bụng gà, sau đó dùng dây buộc hoặc vắt chéo chân gà để cố định nguyên liệu bên trong.

Bước 3: Đặt gà vào nồi nước hoàng kỳ, đun sôi trong 20 phút, sau đó giảm lửa nhỏ và hầm tiếp khoảng 48 phút để gà chín mềm.

Bước 4: Nêm muối, bột ớt vừa ăn, khuấy đều và đun thêm 2 phút rồi tắt bếp.

Bước 5: Gắp gà ra bát, rắc hành lá, trứng chiên lên trên để trang trí, thưởng thức khi còn nóng.

Với cách làm đơn giản này, bạn đã có ngay một bát gà hầm sâm Samgyetang thơm ngon, bổ dưỡng giúp bồi bổ sức khỏe và tăng cường sinh lực.

Thưởng thức Samgyetang sao cho đúng cách

Khi thưởng thức Samgyetang, món ăn thường được dọn lên trong một chiếc nồi đất nung gọi là ttukbaegi, giúp giữ nhiệt để canh luôn nóng hổi. Theo FPT Shop, cách ăn chuẩn vị là xé nhỏ thịt gà ra bát, chan nước dùng vào và thưởng thức từng chút một để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Phần gạo nếp bên trong bụng gà sau khi hầm sẽ mềm dẻo như cháo, ngon hơn khi ăn kèm với kimchi hoặc mề gà xào tỏi. Samgyetang không chỉ là một bữa ăn bổ dưỡng mà còn giúp cơ thể phục hồi năng lượng, đặc biệt thích hợp trong những ngày trời lạnh hoặc khi cảm thấy mệt mỏi.

Một số công thức biến tấu món Samgyetang độc đáo

Bên cạnh gà tần sâm truyền thống và phiên bản kết hợp với hạt dẻ, bạn có thể thử biến tấu Samgyetang theo sở thích với những công thức sau:

Samgyetang nấm: Thêm các loại nấm như nấm hương, nấm đông cô để tạo hương vị thơm ngon, mới lạ.
Haemul Samgyetang: Biến tấu với hải sản như tôm, mực, bạch tuộc, mang đến sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt của gà và hải sản.
Kimchi Samgyetang: Thêm kimchi muối vào món canh để tạo vị cay nồng, chua nhẹ đặc trưng, rất hợp với những ai thích vị đậm đà.
Yak Samgyetang: Gà được tẩm ướp và nướng sơ trước khi hầm, giúp thịt săn chắc, đậm đà hơn so với cách nấu truyền thống.
Nokdu Samgyetang: Thay thế gạo nếp bằng bột đậu xanh (nokdu), mang đến hương vị mới lạ và bổ dưỡng.

Bạn có thể lựa chọn công thức phù hợp để trải nghiệm Samgyetang theo cách riêng của mình!

Tạm kết

Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực, chắc chắn Samgyetang sẽ chinh phục khẩu vị của bạn ngay từ lần đầu tiên. Không chỉ sở hữu hương vị thơm ngon, món canh gà hầm này còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi, giúp bữa ăn trở nên hấp dẫn hơn. Đây cũng là lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè hoặc làm quà tặng sức khỏe cho những người thân yêu. Chúc các bạn chế biến món ăn này thành công. Ngoài ra, nếu bạn còn có vấn đề gì thắc mắc cần được giải đáp thì đừng ngần ngại hãy để lại bình luận bên dưới nhé, FPT Shop sẽ hỗ trợ bạn nhanh chóng và sớm nhất.

Để có được những món hầm ngon cũng như có thể chế biến được đa dạng các món cháo thì một chiếc nồi áp suất chất lượng là trợ thủ đắc lực trong gian bếp nhà bạn. Đến với FPT Shop, bạn có thể tham khảo đa dạng các sản phẩm nồi áp suất cao cấp với nhiều ưu đãi về giá và chính sách bảo hành, xem ngay tại đây nhé: Nồi áp suất.

Xem thêm: