Hướng dẫn cách nấu hải sâm hầm thuốc bắc thơm ngon, bồi bổ sức khỏe cho cả nhà

Cách nấu hải sâm hầm thuốc bắc từ lâu đã được xem là bí quyết ẩm thực truyền thống, không chỉ mang đến hương vị thơm ngon đặc biệt mà còn ẩn chứa vô vàn giá trị dinh dưỡng quý giá. Món ăn này hứa hẹn sẽ là lựa chọn hoàn hảo để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình!

Lợi ích sức khỏe từ hải sâm

Hải sâm không chỉ là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn mang lại nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Dưới đây là những tác dụng nổi bật của loại sinh vật biển này:

Giảm đau và viêm khớp

Hải sâm chứa hàm lượng cao chondroitin sulfate, một hợp chất có khả năng làm dịu các cơn đau khớp và giảm viêm hiệu quả. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng việc bổ sung chondroitin sulfate giúp hỗ trợ điều trị các vấn đề về xương khớp, đặc biệt là ở những người mắc bệnh đau đầu gối hoặc viêm khớp mãn tính.

Ngăn ngừa ung thư

Theo Giáo sư Nguyễn Tài Lương, chuyên gia nghiên cứu về hải sâm tại Viện Công nghệ Sinh học, loại thực phẩm này chứa nhiều vitamin nhóm B (B1, B2, B12), vitamin C cùng các nội tiết tố như testosterone và progesterone. Những chất này không chỉ giúp điều hòa cơ thể mà còn có khả năng ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.

Cải thiện chức năng gan và thận

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí BioMed Research International cho thấy, chiết xuất từ hải sâm có tác dụng tích cực trong việc giảm stress oxy hóa và bảo vệ gan. Ngoài ra, loại sinh vật này cũng được chứng minh là có lợi cho thận, giúp tăng cường chức năng bài tiết và thanh lọc cơ thể.

Tăng cường hệ miễn dịch

Hải sâm chứa nhiều glycine và arginine, hai chất có vai trò quan trọng trong việc nâng cao sức đề kháng. Glycine hỗ trợ sản xuất kháng thể IL-2 và B, giúp loại bỏ các tác nhân gây hại. Trong khi đó, arginine kích thích sự phát triển của tế bào T, tăng cường khả năng chống lại tế bào ung thư và các mầm bệnh.

Hỗ trợ điều trị tiểu đường

Với hàm lượng protein cao nhưng không chứa cholesterol, hải sâm là lựa chọn lý tưởng cho người mắc bệnh tiểu đường. Loại thực phẩm này giúp kiểm soát đường huyết và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Giải độc cơ thể

Hải sâm chứa selenium (Se), một chất có khả năng giải độc mạnh mẽ. Se giúp loại bỏ các kim loại nặng như chì và thủy ngân ra khỏi cơ thể thông qua đường bài tiết, từ đó bảo vệ sức khỏe một cách toàn diện.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Với hàm lượng lipid thấp, hải sâm là thực phẩm lý tưởng cho người mắc bệnh rối loạn lipid máu hoặc các vấn đề về động mạch vành. Ngoài ra, loại thực phẩm này còn cung cấp các axit amin và nguyên tố vi lượng cần thiết, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, chống mệt mỏi và cải thiện khả năng hấp thụ oxy.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món hải sâm hầm thuốc bắc

Để biết cách nấu món hải sâm hầm thuốc bắc ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Hải sâm: 450g
• Thuốc bắc: Đương quy, linh chi, hạt sen, nhãn nhục, táo tàu, đẳng sâm, thục địa.
• Nhân sâm: Có thể dùng nhân sâm Mỹ, sâm Ngọc Linh hoặc sâm Hàn Quốc.
• Gia vị: Đường phèn, muối

Hướng dẫn xử lý hải sâm trước khi nấu

Hải sâm cần được xử lý kỹ lưỡng để loại bỏ mùi tanh và đảm bảo độ sạch trước khi chế biến. Đây là bước quan trọng trong cách nấu hải sâm hầm thuốc bắc để món ăn đạt được độ ngon hoàn hảo.

Bước 1: Luộc hải sâm

• Đun sôi một nồi nước, cho hải sâm vào luộc trong khoảng 20 phút. Lửa để vừa phải, không quá to để chúng chín đều.
• Sau 20 phút, tắt bếp và vớt hải sâm ra.

Bước 2: Ngâm nước lạnh hoặc nước đá

Chuẩn bị một thau nước lạnh hoặc nước đá, cho hải sâm vừa luộc vào ngâm ngay. Việc này giúp nguyên liệu vẫn giữ được độ giòn và không bị quá mềm khi hầm.

Ngâm trong nước lạnh khoảng 3-4 tiếng (hoặc lâu hơn nếu bạn muốn). Sau đó, vớt ra và để ráo.

Bước 3: Làm sạch hải sâm

Dùng dao rạch nhẹ bụng hải sâm, rửa sạch bên trong để loại bỏ cát và chất bẩn. Rửa lại lần nữa dưới vòi nước sạch để đảm bảo không còn tạp chất. Sau khi hoàn tất, hải sâm đã sẵn sàng để nấu cùng các vị thuốc bắc.

Cách nấu hải sâm hầm thuốc bắc thơm ngon chuẩn vị

Bước 1: Chần sơ nguyên liệu

Trước khi hầm, bạn chần sơ các vị thuốc bắc (đương quy, linh chi, hạt sen, nhãn nhục, táo tàu, đẳng sâm, thục địa) và nhân sâm qua nước sôi để loại bỏ bụi bẩn và mùi ẩm mốc.

Hải sâm sau khi làm sạch cũng chần lại lần nữa với nước sôi khoảng 1-2 phút, rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Hầm hải sâm với thuốc bắc

• Cho 4 lít nước dùng (nước súp gà, súp bò hoặc nước lạnh) vào nồi.
• Thêm tất cả các nguyên liệu đã chần vào nồi: Hải sâm, đương quy, linh chi, hạt sen, nhãn nhục, táo tàu, đẳng sâm, thục địa và nhân sâm.
• Đậy kín nắp, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm trong 3 tiếng để các nguyên liệu tiết ra chất ngọt và dưỡng chất.

Bước 3: Nêm nếm gia vị

Sau 3 tiếng, mở nắp kiểm tra. Nếu muốn món ăn ngọt hơn, bạn có thể thêm một chút đường phèn. Nếu thích đậm đà, thêm một ít muối.

Tuy nhiên, nếu bạn yêu thích vị tự nhiên, có thể để nguyên mà không cần nêm gia vị nhé.

Bước 4: Thưởng thức

Vậy là cách nấu hải sâm hầm thuốc bắc đã hoàn tất. Bạn hãy múc thành phẩm ra chén và thưởng thức khi còn nóng. Vị ngọt thanh từ táo tàu, nhãn nhục hòa quyện cùng mùi thơm nhẹ của nhân sâm và độ mềm giòn của hải sâm sẽ khiến bạn mê mẩn cho mà xem.

Lời kết

Cách nấu hải sâm hầm thuốc bắc không hề phức tạp nếu bạn nắm rõ các bước xử lý và chế biến. Chỉ với vài giờ chuẩn bị, bạn đã có thể mang đến cho gia đình một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, lại cực kỳ tốt cho sức khỏe. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ý nghĩa bên người thân yêu!

Để chế biến các món hầm trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn bao giờ hết, bạn có thể sử dụng nồi áp suất Kangaroo chính hãng. Với công nghệ hiện đại, nồi sẽ giúp hầm các nguyên liệu mềm nhừ nhưng vẫn giữ trọn vẹn hương vị và dưỡng chất quý giá. Hãy ghé thăm FPT Shop ngay hôm nay để sở hữu sản phẩm hữu dụng này nhé!

• Nồi áp suất Kangaroo

Xem thêm:

• Mách bạn 5 cách chế biến hải sâm thơm ngon, bổ dưỡng, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà
• Bí quyết chế biến hải sâm nấu gà bổ dưỡng – Món ngon đầy dinh dưỡng cho cả gia đình