Bí quyết chế biến hải sâm nấu gà bổ dưỡng – Món ngon đầy dinh dưỡng cho cả gia đình

Từ thời xa xưa, hải sâm đã được xem là món ăn quý giá trong cung đình, dành cho các bậc vua chúa. Theo nghiên cứu của Giáo sư Nguyễn Tài Lương từ Viện Công nghệ Sinh học, hải sâm chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như protein, đạm, glycine, glutamine, cùng các khoáng chất thiết yếu như sắt, đồng, kẽm và vitamin nhóm B (B1, B2…). Nhờ vậy, thực phẩm này có khả năng hỗ trợ tăng cường thể lực, giảm mệt mỏi, ngăn ngừa ung thư và mang lại nhiều lợi ích khác cho sức khỏe. Dưới đây FPT Shop chia sẻ bạn cách chế biến món canh hải sâm nấu gà bổ dưỡng mà bạn không nên bỏ lỡ.

Hải sâm gai vàng là gì? Cách chế biến ra sao?

Hải sâm có nhiều loại khác nhau như hải sâm cát đen, hải sâm vú, hải sâm trắng… nhưng trong số đó, hải sâm gai vàng được đánh giá là một trong những loại giàu dinh dưỡng nhất. Hải sâm thường được bảo quản bằng cách cấp đông hoặc sấy khô, tuy nhiên, riêng hải sâm gai vàng lại khó bảo quản và chỉ có thể sử dụng khi còn tươi. Vì vậy, để có một món ăn từ hải sâm thơm ngon và đạt chuẩn, việc lựa chọn nguyên liệu tươi là điều quan trọng hàng đầu.

Sơ chế hải sâm đúng cách

Ngay sau khi đánh bắt, hải sâm sẽ được ngư dân làm sạch ruột và cấp đông nhanh chóng để giữ độ tươi. Do đặc điểm của hải sâm gai vàng, nếu để quá lâu, phần thịt sẽ bị mềm nhũn, vì vậy việc sơ chế ngay sau khi rã đông là rất quan trọng.

Cách làm sạch hải sâm:

• Hải sâm sau khi rã đông có thể chế biến ngay.
• Nếu chưa quen với hương vị đặc trưng của hải sâm, bạn có thể chần qua nước gừng trong khoảng 5 phút để giảm bớt mùi tanh.

Lưu ý: Không nên chần hải sâm quá lâu, vì nhiệt độ cao có thể làm mất đi nhiều dưỡng chất quý giá.

Lợi ích sức khỏe của hải sâm gai vàng

Hải sâm gai vàng mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, đặc biệt là:

• Hỗ trợ sức khỏe xương khớp, rất tốt cho người lớn tuổi.
• Cải thiện sinh lý nam giới, giúp tăng cường sinh lực.
• Được xem như “nhân sâm biển cả”, giàu dưỡng chất, phù hợp để bồi bổ cơ thể.

Với giá trị dinh dưỡng cao, hải sâm là nguyên liệu được các tín đồ ẩm thực yêu thích và săn đón. Trong phần tiếp theo, hãy cùng khám phá cách chế biến hải sâm thơm ngon với những công thức đơn giản nhưng đầy bổ dưỡng!

Cách nhận biết hải sâm tươi

Hải sâm là loại thực phẩm quý nhưng lại rất khó bảo quản. Để kéo dài thời gian sử dụng, một số thương lái có thể dùng hóa chất để ngâm tẩy, làm mất đi hương vị tự nhiên và ảnh hưởng đến chất lượng. Vì vậy, việc phân biệt hải sâm tươi và hải sâm đã qua xử lý là rất quan trọng. Dưới đây là những cách nhận biết hải sâm tươi đơn giản mà bạn có thể áp dụng ngay.

Quan sát màu sắc và gai hải sâm

• Hải sâm chưa qua xử lý thường có màu vàng tự nhiên, với sắc độ không đồng đều—có chỗ đậm, chỗ nhạt.
• Phần gai trên thân không quá đồng nhất về kích thước và hình dạng.

Hình dáng và độ đàn hồi

• Hải sâm tươi nguyên con, không bị nứt hay vỡ.
• Khi rã đông, bề mặt hải sâm sẽ có độ nhớt tự nhiên.
• Dùng ngón tay ấn nhẹ vào thân hải sâm rồi thả ra, nếu nó trở lại hình dạng ban đầu mà không bị nhão hay biến dạng, thì đó là hải sâm tươi.

Mùi hương và hương vị sau khi chế biến

• Hải sâm gai vàng tươi không có mùi tanh nồng, thay vào đó sẽ có hương thơm nhẹ đặc trưng của biển.
• Khi nấu lên, hải sâm tươi có vị ngọt tự nhiên, không cần phải thêm quá nhiều gia vị mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.
• Nếu chỉ cần luộc sơ mà không có mùi lạ hay tanh khó chịu, đó là dấu hiệu của hải sâm tươi chất lượng.

Nắm vững những mẹo trên sẽ giúp bạn lựa chọn được hải sâm tươi ngon, đảm bảo hương vị và giá trị dinh dưỡng khi chế biến.

Cách làm hải sâm nấu gà dinh dưỡng

Hải sâm là nguyên liệu quý có thể chế biến thành nhiều món ngon như cháo, súp, xào rau hay sốt dầu hào. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng, cách tốt nhất là hầm chung với gà và bào ngư. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh gà hải sâm đơn giản ngay tại nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gà: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Nếu nấu cho nhiều người, có thể dùng nguyên con hoặc thay thế bằng chim bồ câu.
• Hải sâm: Rã đông tự nhiên, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn hoặc để nguyên con tùy sở thích.
• Thảo dược: Sử dụng các loại dược liệu phù hợp như táo đỏ, kỷ tử, hoài sơn… và rửa sạch.

Cách làm hải sâm nấu gà

Bước 1: Cho nguyên liệu vào nồi

• Đặt gà và các nguyên liệu (trừ hải sâm) vào nồi.
• Đổ nước vào sao cho ngập toàn bộ nguyên liệu.

Bước 2: Hầm canh

• Bật bếp và hầm trong khoảng 1-3 tiếng, tùy vào độ mềm của gà và sở thích cá nhân.
• Thời gian nấu này giúp dưỡng chất từ gà và thảo dược hòa tan vào nước, làm cho canh đậm đà hơn.

Bước 3: Thêm hải sâm

• Khi còn 20 phút cuối, mở nắp nồi và cho hải sâm vào.
• Tiếp tục hầm cho đến khi hải sâm chín mềm.

Món canh gà hầm hải sâm không chỉ bổ dưỡng mà còn rất thơm ngon, thích hợp để bồi bổ sức khỏe cho người lớn tuổi, người mới ốm dậy hoặc cần tăng cường thể lực. Chúc bạn thực hiện thành công!

Mẹo và lưu ý khi làm hải sâm nấu gà

Khi chế biến hải sâm, bạn có thể lựa chọn hai cách nấu khác nhau tùy theo sở thích và nhu cầu dinh dưỡng:

• Cho hải sâm vào ngay từ đầu: Cách này giúp các dưỡng chất từ hải sâm tiết ra hoàn toàn vào nước canh, tạo nên một món ăn bổ dưỡng hơn. Tuy nhiên, hải sâm sẽ mềm hơn so với cách nấu thông thường. Phương pháp này đặc biệt phù hợp với người lớn tuổi hoặc những ai cần bồi bổ sức khỏe.
• Thêm hải sâm sau khoảng 15 phút: Cách này giữ được độ dai giòn tự nhiên của hải sâm, giúp món ăn ngon miệng hơn mà vẫn đảm bảo giá trị dinh dưỡng.

Tùy vào khẩu vị và mục đích sử dụng, bạn có thể chọn phương pháp phù hợp để chế biến món canh hải sâm thơm ngon, bổ dưỡng!

Món hải sâm nấu gà phù hợp cho ai

Tốt cho người lớn tuổi

• Hỗ trợ xương khớp: Hải sâm chứa hàm lượng collagen và khoáng chất dồi dào, giúp tăng cường sức khỏe xương, giảm viêm khớp và làm chậm quá trình lão hóa.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Canh gà giàu protein và dưỡng chất giúp cơ thể chống lại bệnh tật, nâng cao sức đề kháng, giữ cho người lớn tuổi luôn khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng.

Giúp người làm việc căng thẳng phục hồi thể lực

• Bổ sung năng lượng: Món canh này giúp giảm mệt mỏi, tiếp thêm sinh lực sau những giờ làm việc căng thẳng.
• Cải thiện sinh lý nam: Hải sâm nổi tiếng với công dụng bổ thận, tráng dương, giúp nam giới tăng cường sức khỏe sinh lý và giảm stress hiệu quả.

Hỗ trợ người đang phục hồi sau bệnh

• Dễ tiêu hóa, hấp thụ nhanh: Hải sâm kết hợp cùng gà và thảo dược tạo nên món ăn bổ dưỡng, giúp cơ thể nhanh chóng hồi phục.
• Cung cấp đầy đủ dưỡng chất: Một bát canh gà hải sâm chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu, đủ để cung cấp năng lượng cho người đang trong quá trình dưỡng bệnh.

Lợi ích cho phụ nữ mang thai và trẻ em

• Dinh dưỡng cho mẹ và bé: Canh gà hải sâm là nguồn cung cấp protein, collagen và khoáng chất quan trọng giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh, đồng thời tăng cường sức khỏe cho mẹ.
• An toàn, lành tính: Hải sâm và thảo dược là những thực phẩm tự nhiên, rất tốt cho mẹ bầu, đặc biệt trong giai đoạn đầu của thai kỳ khi việc bồi bổ đóng vai trò quan trọng.

Tạm kết

Như vậy, bạn đã có trong tay công thức chế biến món hải sâm nấu gà cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng. Món ăn này không chỉ giúp bữa cơm gia đình thêm phong phú mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ấm cúng bên người thân! 

Để có được những món hầm ngon cũng như những chế biến được đa dạng các món cháo thì một chiếc nồi áp suất chất lượng là trợ thủ đắc lực trong gian bếp nhà bạn. Bạn có thể tham khảo đa dạng các sản phẩm nồi áp suất cao cấp tại đây nhé: Nồi áp suất.

Xem thêm:

• Gà nấu canh gì ngon? Tổng hợp 15 cách nấu canh gà thanh mát, bổ dưỡng cho bữa cơm thêm tròn vị
• Tìm hiểu cách nấu canh gà xứ Nghệ chuẩn vị - món đặc sản ngon nức tiếng một vùng