Mách bạn 5 cách chế biến hải sâm thơm ngon, bổ dưỡng, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà

Hải sâm là một loại thực phẩm bổ dưỡng, được ví như "nhân sâm của biển" với hàm lượng dinh dưỡng cao và nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến hải sâm đúng cách để giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng và hương vị thơm ngon. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn những phương pháp sơ chế và chế biến hải sâm đơn giản nhất.

Hải sâm là gì?

Hải sâm, còn gọi là đỉa biển, sâm biển, là tên gọi chung của một nhóm động vật biển thuộc lớp Holothuroidea. Chúng có thân hình dài, da có lông và xương trong nằm ngay dưới da. Hải sâm được chia thành nhiều loại khác nhau, dựa vào hình dạng, kích thước và môi trường sống. Một số loại hải sâm phổ biến như: Hải sâm vú, hải sâm trắng, hải sâm đen, hải sâm Nhật Bản, hải sâm sao,... Loại hải sản này sống ở đáy biển, vùi mình trong cát hoặc ẩn mình dưới đá, nơi vùng biển có độ mặn cao, nước trong và sạch.

Công dụng của hải sâm đối với sức khỏe

Hải sâm là một loại thực phẩm quý hiếm và bổ dưỡng. Vì thế, có nhiều cách chế biến hải sâm khác nhau mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích của hải sâm:

• Bồi bổ sức khỏe tổng thể: Hải sâm chứa hàm lượng protein, collagen, vitamin và khoáng chất dồi dào. Lượng protein trong hải sâm vượt trội hơn nhiều so với thịt heo nạc và thịt bò, góp phần tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
• Hỗ trợ tim mạch: Hải sâm có khả năng giảm cholesterol xấu trong máu, giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim. Các dưỡng chất trong hải sâm còn có tác dụng điều hòa huyết áp, ổn định tim mạch.
• Tốt cho xương khớp: Với hàm lượng canxi và collagen cao, hải sâm giúp xương chắc khỏe, hạn chế nguy cơ loãng xương. Ngoài ra, đặc tính kháng viêm và giảm đau của hải sâm hỗ trợ hiệu quả trong việc điều trị các bệnh lý về khớp như viêm khớp, thoái hóa khớp.

• Hỗ trợ tiêu hóa: Hải sâm kích thích hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, giúp ăn ngon miệng và hấp thu dinh dưỡng hiệu quả. Bên cạnh đó, nó còn có tác dụng hỗ trợ điều trị các vấn đề về dạ dày như viêm loét dạ dày, tá tràng.
• Làm đẹp da: Nhờ chứa nhiều collagen, ăn hải sâm sẽ khiến da trở nên săn chắc, đàn hồi, đồng thời làm chậm quá trình lão hóa.
• Tăng cường sinh lực: Hải sâm có công dụng bổ thận tráng dương, nâng cao thể lực và cải thiện chức năng sinh lý ở nam giới.

Cách sơ chế hải sâm tươi ngon

Sơ chế hải sâm đúng cách không chỉ giúp loại bỏ mùi tanh mà còn giữ được hương vị tươi ngon. Dưới đây là các bước chi tiết để sơ chế hải sâm tươi:

• Rửa sạch hải sâm: Đầu tiên, bạn cho hải sâm vào nước muối pha loãng và ngâm trong khoảng 10 - 15 phút để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, bạn rửa lại hải sâm dưới dòng nước sạch nhiều lần cho đến khi nước trong.

• Loại bỏ mùi tanh: Bạn có thể dùng gừng hoặc chanh để khử mùi tanh. Cắt gừng thành lát mỏng hoặc vắt chanh, sau đó chà xát lên bề mặt hải sâm. Ngâm hải sâm trong nước với gừng hoặc nước chanh khoảng 10 phút.
• Thái hoặc để nguyên: Tùy vào món ăn, bạn có thể thái hải sâm thành các miếng vừa ăn hoặc để nguyên con. Khi thái, bạn chú ý cắt theo chiều dọc để giữ độ giòn.

Tổng hợp 5 cách chế biến hải sâm bổ dưỡng

Cháo hải sâm bổ dưỡng

Cháo hải sâm là món ăn thanh đạm nhưng cực kỳ bổ dưỡng, thích hợp cho người mới ốm dậy hoặc muốn bồi bổ sức khỏe. Cháo có vị ngọt tự nhiên từ hải sâm, kết hợp với gạo dẻo mềm, hành lá và tiêu tạo nên hương vị thơm ngon.

Nguyên liệu: Hải sâm, gạo tẻ, gạo nếp, gừng, hành lá, tiêu, nước hầm xương.
Cách chế biến:

• Hải sâm sơ chế sạch, thái nhỏ hoặc để nguyên con tùy sở thích.
• Nấu cháo với nước hầm xương để tăng độ ngọt.
• Khi cháo chín nhừ, cho hải sâm vào nấu thêm 5 - 10 phút rồi nêm gia vị vừa ăn.
• Múc ra bát, thêm hành lá, tiêu và dùng nóng.

Hải sâm xào rau củ

Món ăn này thanh mát, giòn ngon với sự kết hợp của hải sâm dai mềm và rau củ tươi mát, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc thực đơn ăn kiêng.

Nguyên liệu: Hải sâm, cà rốt, bông cải xanh, hành tây, tỏi, dầu hào.
Cách chế biến:

• Hải sâm sơ chế, thái miếng vừa ăn.
• Phi thơm tỏi, cho hải sâm vào xào nhanh, sau đó cho rau củ vào đảo đều.
• Thêm dầu hào, nêm nếm vừa ăn, xào thêm 2 - 3 phút là hoàn thành.

Hải sâm hầm thuốc bắc

Đây là món ăn bổ dưỡng, giúp tăng cường sinh lực, bồi bổ khí huyết, đặc biệt tốt cho người suy nhược cơ thể. Hải sâm hầm lâu với các loại thảo dược tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm nồng.

Nguyên liệu: Hải sâm, hoài sơn, táo đỏ, kỷ tử, đẳng sâm, gừng, nước hầm gà.
Cách chế biến:

• Hải sâm sơ chế sạch, để nguyên con hoặc cắt miếng.
• Đun sôi nước hầm gà, cho các vị thuốc bắc vào ninh khoảng 20 phút.
• Thêm hải sâm, nấu thêm 10 - 15 phút, nêm gia vị và dùng khi còn nóng.

Súp hải sâm bào ngư

Món súp cao cấp, thường xuất hiện trong các bữa tiệc sang trọng, cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Nước súp sệt, thơm ngọt từ hải sâm và bào ngư, kết hợp với nấm đông cô tạo nên vị thanh tao, hấp dẫn.

Nguyên liệu: Hải sâm, bào ngư, nấm đông cô, thịt cua, bột năng, trứng gà, hành lá.
Cách chế biến:

• Hải sâm và bào ngư sơ chế sạch, thái lát mỏng.
• Nấu nước dùng với nấm đông cô, thịt cua cho ngọt nước.
• Hòa bột năng vào nước dùng để tạo độ sệt, sau đó cho hải sâm, bào ngư vào.
• Đánh tan trứng gà, rưới vào nồi súp, khuấy đều và nêm nếm vừa ăn.

Canh gà hải sâm

Đây là món ăn giàu dinh dưỡng, kết hợp giữa thịt gà mềm ngọt và hải sâm giòn dai, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Món canh này giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sinh lực, rất thích hợp cho người mới ốm dậy, người già hoặc những ai cần bổ sung dinh dưỡng.

Nguyên liệu: 1 con gà ta (hoặc 500g thịt gà), 200g hải sâm tươi (hoặc hải sâm khô đã ngâm mềm), 50g nấm đông cô (hoặc nấm hương), 2 củ cà rốt, 1 củ gừng nhỏ, hành lá, rau mùi, gia vị (muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn).

Cách chế biến:

• Phi thơm một ít dầu với gừng, cho thịt gà vào xào săn, nêm chút muối và hạt nêm.
• Đổ nước vào nồi, đun sôi, hớt bọt để nước trong.
• Khi gà chín mềm, cho cà rốt và nấm vào nấu khoảng 10 phút.
• Thêm hải sâm vào nồi, nấu thêm 5 - 7 phút cho các Nguyên liệu thấm vị.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và thêm hành lá, rau mùi.

Tạm kết

Trên đây là những cách chế biến hải sâm đơn giản nhưng vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và hương vị thơm ngon. Nếu bạn muốn nâng cao sức khỏe và thưởng thức những món ăn bổ dưỡng từ hải sâm, hãy vào bếp và thử làm ngay các cách nấu hải sâm bổ dưỡng này.

Bếp điện từ là một thiết bị quen thuộc trong gian bếp, hỗ trợ bạn nấu ăn hiệu quả, an toàn và tiết kiệm năng lượng. Với tính năng điều chỉnh nhiệt độ chính xác cùng mặt bếp dễ lau chùi, nó mang đến sự tiện lợi và sạch sẽ cho không gian bếp của bạn. Hãy ghé thăm cửa hàng của FPT Shop hôm nay để lựa mua một chiếc bếp điện từ lý tưởng với giá thành hợp lý.

Mời bạn tham khảo các mẫu bếp tại đây: Bếp điện từ

Xem thêm:

• Bí quyết chế biến hải sâm xào cải thìa thơm ngon bổ dưỡng, cực tốt cho sức khỏe
• Tổng hợp 20+ món nấm xào thật ngon lạ miệng, bổ dưỡng hao cơm, ai ăn cũng khen
• Sam biển là con gì? Gợi ý cách làm một số món ăn thơm ngon, bổ dưỡng từ sam biển