Rã đông thịt bằng nước sôi, nên hay không? Mách bạn mẹo rã đông thịt đúng cách

Cuộc sống bận rộn khiến chúng ta khó sắp xếp thời gian đi chợ mua thực phẩm tươi hàng ngày, vì vậy việc tích trữ thực phẩm trong tủ lạnh trở thành giải pháp tiện lợi, giúp tiết kiệm thời gian hơn. Thịt, cá khi bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh cần được rã đông rồi mới có thể chế biến. Nhiều người lựa chọn cách rã đông thịt bằng nước sôi để làm mềm thịt nhanh chóng mà không biết rằng điều này tiềm ẩn nguy cơ gây ảnh hưởng đến cả chất lượng thực phẩm lẫn sức khỏe.

Tác hại khi rã đông thịt bằng nước sôi

Khi cần chế biến món ăn nhanh chóng hoặc quên lấy thịt ra khỏi tủ đá từ trước, nhiều người cho rằng rã đông thịt bằng nước sôi, nước nóng là cách làm mềm tối ưu nhất. Nếu bạn có thói quen này thì cần bỏ ngay vì phương pháp rã đông thịt bằng nước nóng là hoàn toàn sai lầm, có thể gây nên những hậu quả như sau:

• Rã đông thịt bằng nước sôi tưởng chừng có thể đẩy nhanh quá trình làm mềm thịt, tuy nhiên nước nóng chỉ làm tan lớp băng phía bên ngoài, trong khi đó bên trong miếng thịt vẫn còn lạnh, thậm chí đông đá.
• Nhiệt độ nóng cùng với việc ngâm thịt trong nước có thể tạo môi trường lý tưởng để vi khuẩn, độc tố sinh sôi, phát triển, gây hại cho sức khỏe người dùng.
• Bên cạnh đó, việc ngâm thịt đông đá trực tiếp trong nước nóng có thể khiến thực phẩm mất chất dinh dưỡng vốn có, hỏng kết cấu khiến thịt bị nhão, không còn vị ngon khi chế biến.

Có nên rã đông thịt bằng nước sôi không?

Câu trả lời là Không. Khi đã tìm hiểu những tác hại của thói quen rã đông thịt bằng nước sôi, nước nóng, bạn có thể thấy rằng đây là cách làm hoàn toàn sai lầm.

Rã đông thực phẩm bằng nước sôi làm vỡ tế bào, chín thịt bên ngoài, trong khi phần thịt bên trong không được rã đông hoàn toàn. Đồng thời thói quen này tạo điều kiện để vi khuẩn sinh sôi, không tốt cho sức khỏe của người sử dụng.

Mẹo rã đông thịt đúng cách, an toàn cho sức khỏe

Vậy thay vì sử dụng nước nóng, nước sôi, bạn có thể rã đông thực phẩm bằng cách nào? Tham khảo một số gợi ý cách rã đông thịt nhanh chóng, đúng cách dưới đây nhé!

Rã đông thịt trong ngăn mát tủ lạnh

Cách chuẩn nhất và an toàn nhất để rã đông thực phẩm là tận dụng ngăn mát tủ lạnh. Nếu có nhu cầu sử dụng thực phẩm bạn hãy chuyển thực phẩm từ ngăn đông xuống ngăn mát tủ lạnh trước 1 ngày. Thịt, cá,…được làm mềm dần trong ngăn mát vẫn có thể bảo quản trong tủ lạnh thêm 3 – 5 ngày nữa nếu bạn chưa sử dụng đến.

Rã đông thịt bằng nước lạnh

Thay vì rã đông thịt bằng nước sôi khiến vi khuẩn dễ tấn công, bạn có thể sử dụng nước lạnh. Đây là cách rã đông thịt an toàn và không mất quá nhiều thời gian như phương pháp dùng ngăn mát tủ lạnh.

Tuy nhiên, bạn cần thực hiện rã đông thực phẩm với nước lạnh đúng chuẩn bằng cách cho thực phẩm vào túi zip. Loại bỏ toàn bộ không khí bên trong túi ra ngoài và kéo miệng túi thật kín sao cho nước không thể tràn vào trong. Bạn nên thay nước sau mỗi 30 phút rã đông cho đến khi thịt mềm hoàn toàn.

Với cách làm này, trung bình sẽ mất khoảng 1 giờ để rã đông miếng thịt có trọng lượng 500g.

Rã đông thịt bằng lò vi sóng

Ngoài những cách thủ công trên, thì rã đông thịt bằng lò vi sóng cũng là một cách mà bạn nên áp dụng. Điện cao tần từ lò vi sóng giúp tan đông, làm mềm thực phẩm nhanh chóng nhưng không làm vỡ tế bào nếu bạn điều chỉnh ở công suất thấp.

Tuy nhiên, sau khi rã đông thực phẩm bằng lò vi sóng bạn cần chế biến ngay, không để lâu và cũng không nên bảo quản lại trong tủ lạnh.

Tạm kết

Vậy là bạn vừa cùng FPT Shop giải đáp thắc mắc có nên rã đông thịt bằng nước sôi hay không, và một số cách rã đông thực phẩm tối ưu, an toàn nhất.

Nếu đang có nhu cầu mua sắm thiết bị lò vi sóng chất lượng để nấu nướng và rã đông thực phẩm nhanh chóng, bạn hãy tham khảo các sản phẩm hiện đang bán tại FPT Shop nhé. Nhấn vào đây để xem:

Lò vi sóng giá tốt

Xem thêm:

Thực phẩm rã đông bằng lò vi sóng có hại cho sức khỏe không?

Tổng hợp những cách rã đông thịt nhanh cực hữu ích và đơn giản có thể bạn chưa biết