Mách bạn những mẹo và thủ thuật trữ thực phẩm trong tủ đông an toàn vệ sinh

Trữ thực phẩm tươi sống khi mới mua từ chợ về bằng phương pháp đông lạnh đã quá quen thuộc đối với chị em nội trợ. Bởi phương pháp này giúp chị em tiết kiệm thời gian đi chợ nhưng vẫn đảm bảo bữa ăn ngon cho cả gia đình. Tuy nhiên, bạn cần biết các mẹo và thủ thuật dự trữ thực phẩm trong tủ đông để đảm bảo an toàn và hiệu quả.

1. Thực phẩm trữ trong tủ đông liệu có an toàn?

Nhiệt độ của tủ đông là yếu tố rất quan trọng để đảm bảo độ an toàn cho thực phẩm khi lưu trữ. Cụ thể, nếu thực phẩm được trữ đông liên tục ở nhiệt độ -17 °C sẽ an toàn.

Ở nhiệt độ -17 °C, không gian lưu trữ sẽ là môi trường thuận lợi giúp ngăn cản sự phát triển của vi khuẩn gây hư hỏng thực phẩm đồng thời ngăn cho thực phẩm bị biến đổi về chất.

2. Các mẹo và thủ thuật lưu trữ thực phẩm đông lạnh

2.1. Các loại thực phẩm không nên trữ đông

Hầu hết các loại thực phẩm khi mua từ chợ về bạn đều có thể dùng phương pháp cấp đông để bảo quản. Tuy nhiên, với một số thực phẩm cần độ ẩm caonhư: thực phẩm đóng hộp, trứng, Mayonnaise,... Để đảm bảo hương vị, chất lượng thực phẩm khi dùng thì không nên ứng dụng phương pháp này. Vì độ ẩm sẽ dần bị mất trong quá trình lưu trữ. Cách tốt nhất bạn nên lưu trữ chúng trong ngăn mát tủ lạnh.

Bên cạnh đó còn có một số thực phẩm khác bạn không nên cấp đông để lưu trữ như:

Khoai tây: Là thực phẩm có hàm lượng nước cao, khi được cấp đông và giã đông sẽ khiến cho khoai tây bị nhũn, không còn ngon như trước.

Phô mai: Dù là phô mai dạng cưng hay mềm đều không nên lưu trữ trong tủ đông. Vì phô mai cứng sẽ bị xốp và bở, phô mai mềm sẽ bị phá vỡ kết cấu mềm mịn vốn có của thực phẩm.

Sữa chua: Các chuyên gia luôn khuyến khích bảo quản sữa chua ở nhiệt độ từ 6-8°C. Vì vậy bạn chỉ nên lưu trữ chúng trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu cấp đông sẽ phá vỡ kết cấu của sản phẩm và bị mất đi độ kết dính.

Trứng gà- vịt: Với nhiệt độ -17 °C sẽ làm cho chất lỏng bên trong trứng cứng lại, giãn nở và vỡ lớp vỏ bên ngoài.

Trái cây và rau xanh: Là những thực phẩm có hàm lượng nước cao, vì vậy sẽ không đảm bảo hương vị tự nhiên sau khi giã đông.

Rau thơm và Salad: Nhóm thực phẩm này sẽ bị héo úa, mềm nhũn và mất mùi vị khi bị đông lạnh.

2.3. Các phương pháp bọc thực phẩm để đảm bảo an toàn trong quá trình trữ đông

Thực phẩm khi mới được cho vào cấp đông, nếu không được bao bọc kỹ càng sẽ gây ra tình trạng ám mùi giữa các loại thực phẩm, đồng thời lây lan vi khuẩn và làm biến đổi về màu sắc, mùi vị của thực phẩm. Vì vậy, bạn cần sử dụng các phương pháp bọc thực phẩm đúng cách để tránh tình trạng trên.

Đối với các thực phẩm trữ đông trong ít ngày, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm để bảo quản chúng. 

Còn nếu bạn cần lưu trữ lâu hơn, hãy sử dụng các loại túi hút chân không, hộp đựng được làm từ nhựa cao cấp hoặc thủy tinh để đảm bảo thực phẩm trong quá trình lưu trữ dài hạn không bị hỏng do tiếp xúc với không khí, hơi ẩm.

2.4. Thời gian lưu trữ thực phẩm cấp đông phù hợp?

Tùy thuộc vào các yếu tố như: môi trường, chất lượng sản phẩm khi mua,.... mỗi loại thực phẩm sẽ có thời gian lưu trữ khác nhau. Vì vậy, đây là 2 mẹo để bạn xác định chất lượng sản phẩm có thể dùng được hay không sau khi rã đông:

Mùi thực phẩm: Nếu thực phẩm xuất hiện mùi ôi khó chịu bạn sẽ cần loại bỏ chúng. Vì đây là dấu hiệu cho thấy thời gian đông lạnh của thực phẩm đã quá lâu, thực phẩm đã bị hư hỏng. 

Màu sắc của thực phẩm không giống như ban đầu, xuất hiện những đốm nâu hoặc xám: Đây là tình trạng thực phẩm chưa hỏng nhưng khi chế biến sẽ không được ngon. Bạn nên cân nhắc nên tiếp tục sử dụng hoặc loại bỏ chúng. 

2.5. Kiểm tra nhiệt độ tủ đông

Bạn cần đảm bảo nhiệt độ của tủ và hạn chế thoát hơi lạnh ra bên ngoài để không làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm được lưu trữ bên trong.

2.6. Mẹo rã đông

Có 3 cách để bạn rã đông thực phẩm vệ sinh và an toàn: trong ngăn mát tủ lạnh, trong nước sinh hoạt thông thường và trong lò vi sóng.

Đối với phương pháp rã đông trong ngăn mát tủ lạnh, bạn hãy để thực phẩm xuống trước ít nhất một đêm.

Nếu muốn nhanh hơn, bạn có thể rã đông bằng cách cho thực phẩm vào túi nhựa kín và nhúng vào nước, cứ mỗi 30 phút bạn thay nước một lần.

Đối với cách rã đông bằng lò vi sóng, bạn cần chế biến thực phẩm ngay.

2.7. Mẹo và thủ thuật trữ thực phẩm trong tủ đông lại sau khi rã đông

Bạn lưu ý, chỉ đối với cách rã đông thực phẩm bằng tủ lạnh mới có thể tiếp tục được lưu trữ thực phẩm trong tủ đông. Dù vậy, sản phẩm sẽ không giữ được chất lượng như ban đầu do độ ẩm bị mất đi.

Tuyệt đối không đông lạnh lại bất kỳ thực phẩm nào để ở bên ngoài lâu hơn 2 giờ ở nhiệt độ trên 32°C.

Tổng kết

FPT Shop vừa chia sẻ đến bạn các thông tin về trữ thực phẩm trong tủ đông. Hy vọng với bài viết trên sẽ mang lại những giá trị hữu ích cho bạn.

Xem thêm

• Tủ mát có tốn điện không? Hướng dẫn cách sử dụng sao cho tiết kiệm điện nhất
• Điều chỉnh nhiệt độ ngăn đá tủ lạnh như thế nào cho phù hợp, tiết kiệm điện, tối ưu hiệu quả?

Hiện tại FPT Shop đang là nhà phân phối chính hãng đa dạng các sản phẩm đến từ các thương hiệu nổi trên thế giới. Từ điện thoại, laptop cho đến các sản phẩm gia dụng, FPT Shop đảm bảo mang đến cho bạn chất lượng và giá trị tốt nhất!

• Bếp ga