Phật nhảy tường là gì? Khám phá món ăn “cao lương mỹ vị” trứ danh của ẩm thực Trung Hoa
Phật nhảy tường là một món súp thượng hạng trong ẩm thực Trung Hoa. Món ăn này nổi bật với các nguyên liệu quý hiếm và cách chế biến công phu. Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu kỹ về nguồn gốc, nguyên liệu, giá trị dinh dưỡng của món này để xem điều gì khiến nó trở nên hấp dẫn và nổi tiếng.
Phật nhảy tường là một trong những món ăn nổi tiếng xuất phát từ ẩm thực Phúc Kiến, Trung Quốc. Trong văn hóa ẩm thực Trung Quốc, món ăn này được xem là biểu tượng của sự giàu sang và đẳng cấp, thường xuất hiện trong các bữa tiệc sang trọng và những dịp lễ lớn. Ở bài viết hôm nay, hãy cùng FPT Shop tìm hiểu và khám phá về nguồn gốc, nguyên liệu, cách chế biến món ăn này để xem điều gì khiến nó trở nên hấp dẫn và nổi tiếng.
Giới thiệu về món Phật nhảy tường
Phật nhảy tường là món gì?
Phật nhảy tường là một món ăn bắt nguồn từ món súp vi cá của người dân tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc. Đây từng là một món ăn thường được dâng tiến trong cung đình. Cũng do đó, món ăn này được xem là biểu tượng của sự xa hoa và đẳng cấp trong ẩm thực phong kiến Trung Hoa nhờ vào các nguyên liệu quý hiếm với giá trị dinh dưỡng cao.
Được xếp vào hàng “cao lương mỹ vị”, Phật nhảy tường không chỉ nổi bật bởi nguyên liệu quý hiếm mà còn bởi quá trình chế biến công phu, đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn. Ngày nay, Phật nhảy tường không chỉ có ở Trung Quốc mà còn phổ biến ở rất nhiều quốc gia châu Á khác như Việt Nam, Hàn Quốc và Đài Loan. Mặc dù có sự biến tấu từ các nguyên liệu khác nhau ở mỗi quốc gia, món Phật nhảy tường vẫn giữ nét đặc trưng là sự kết hợp hoàn hảo giữa thảo dược, thịt và hải sản bổ dưỡng.
Nguồn gốc của món Phật nhảy tường
Có rất nhiều giai thoại xoay quanh nguồn gốc của món Phật nhảy tường, nhưng câu chuyện được kể nhiều nhất xuất phát từ thời nhà Thanh. Theo truyền thuyết, có một môn sinh thường mang theo một bình rượu chứa đầy nguyên liệu và thực phẩm dự trữ trong các chuyến du hành. Khi đói, ông chỉ cần thêm nước và đun sôi các nguyên liệu trong bình đến khi chín nhừ rồi thưởng thức ngay tại chỗ.
Trong một lần đi đến Phúc Châu, Phúc Kiến, môn sinh này cảm thấy đói bụng nên đã đun bình rượu với các nguyên liệu bên trong để ăn. Tình cờ, vị trí ông ngồi gần một ngôi chùa, hương thơm từ nồi hầm tỏa ra ngào ngạt, theo gió bay vào chùa. Mùi hương của món ăn này tỏa ra hấp dẫn đến mức các vị sư đã không cưỡng lại được và trèo tường ra xem, bất chấp giới luật nhà Phật. Vì vậy, món ăn này được người dân gọi tên là Phật nhảy tường.
Nguyên liệu làm món Phật nhảy tường
Nguyên liệu của Phật nhảy tường thường không cố định và sẽ thay đổi tùy thuộc vào người nấu. Nhưng chung quy lại sẽ có 18 nguyên liệu chính, chủ yếu là các loại sơn hào hải vị như hải sâm, bào ngư, vây cá mập, gân hươu, nhân sâm, sò điệp và nhiều loại nấm khác. Ngoài ra, người nấu có thể thêm một số thành phần khác như tuyết yến, trứng cút, khoai môn, thịt gà,... Các nguyên liệu này cần được hấp riêng lẻ trước khi cho vào một thố đất sét miệng nhỏ, kèm theo một ít rượu Thiệu Hưng để làm tăng hương vị món ăn.
Bên cạnh các nguyên liệu bổ dưỡng, gia vị cũng đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc trưng của món Phật nhảy tường. Người nấu cần chuẩn bị tới 12 loại gia vị khác nhau, bao gồm cả các gia vị cơ bản như quế, gừng và ngũ vị hương. Sự thiếu hụt của bất kỳ một loại gia vị nào cũng có thể khiến món ăn trở nên kém hấp dẫn.
Quá trình nấu món ăn này rất tỉ mỉ, từ việc điều chỉnh độ lửa đến việc xác định thứ tự cho nguyên liệu vào nồi. Việc chế biến món ăn này yêu cầu kỹ thuật cao và sự kiên nhẫn, với quá trình hầm nhiều giờ để tất cả các nguyên liệu hòa quyện tạo nên hương vị hoàn hảo. Những đầu bếp chuyên nấu Phật nhảy tường còn có bí quyết đậy nắp nồi bằng lá sen để giữ cho hương thơm không bị thoát ra ngoài khi đang nấu.
Giá trị dinh dưỡng của món Phật nhảy tường
Phật nhảy tường không chỉ hấp dẫn bởi hương vị tinh tế mà còn được đánh giá cao về mặt dinh dưỡng. Các nghiên cứu cho thấy món ăn này có nhiều lợi ích sức khỏe, như cải thiện trí nhớ, nâng cao sức bền và củng cố hệ miễn dịch, đồng thời giúp chống lão hóa và kháng viêm. Thêm vào đó, nó còn được cho là có tác dụng hỗ trợ sinh lực và bổ thận cho nam giới.
Vào thời xưa, Phật nhảy tường thường chỉ dành để phục vụ cho hoàng cung và những gia đình quý tộc giàu có. Món ăn này thường được ăn vào dịp mùa đông trời lạnh vì tính bổ dưỡng, tránh cơ thể bị khí lạnh xâm nhập. Còn ngày nay, người Trung Quốc thường sẽ thưởng thức món này vào khoảng thời gian sau Tết Trung Thu đến khoảng giữa tháng 3 năm sau.
Mức giá đắt đỏ của món Phật nhảy tường
Món Phật nhảy tường thường có giá khá cao do sử dụng nhiều nguyên liệu quý hiếm và quy trình chế biến cầu kỳ. Món ăn này đã từng được trang BBC Travel xếp vào danh sách những món ăn đắt đỏ nhất trên thế giới.
Ngày nay, bạn có thể thưởng thức Phật nhảy tường tại nhiều nhà hàng Trung Hoa trên khắp thế giới, bao gồm cả Việt Nam. Do sử dụng nguyên liệu quý hiếm và đắt đỏ, mỗi nồi Phật nhảy tường thường sẽ có giá từ 800.000 đồng trở lên, đủ cho hai người ăn.
Tại Hong Kong, thực khách thậm chí còn phải đặt bàn trước ít nhất một ngày để có thể ăn món ăn này. Giá cả của Phật nhảy tường rất đa dạng, tùy thuộc vào nguyên liệu được sử dụng, thường dao động từ 800 đến 1.200 HKD (khoảng 2,5 triệu đến 4 triệu đồng). Một số nhà hàng còn cung cấp phiên bản cao cấp hơn với kích thước lớn hơn, có giá lên đến 4.000 HKD (khoảng 12,5 triệu đồng).
Một số lưu ý khi thưởng thức món Phật nhảy tường
- Món Phật nhảy tường không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Tuy nhiên, do tính hàn của món ăn, bạn nên chú ý liều lượng vừa phải và tránh tiêu thụ quá nhiều. Đối với những người đang gặp vấn đề như thừa cân hay mỡ trong máu thì cần hạn chế ăn quá nhiều Phật nhảy tường.
- Khi đến các nhà hàng ở Trung Quốc, bạn sẽ thấy nhiều phiên bản khác nhau của Phật nhảy tường. Hãy chú ý đọc kỹ bảng thành phần nguyên liệu hoặc trò chuyện với nhân viên phục vụ để lựa chọn món ăn phù hợp nhất cho bản thân.
- Ở Trung Quốc, có nhiều cửa hàng cung cấp các gói nguyên liệu riêng lẻ để nấu món Phật nhảy tường với đa dạng mức giá và chất lượng. Bạn có thể mua những gói này về làm quà hoặc tự tay chế biến món ăn bổ dưỡng này để cả gia đình cùng thưởng thức.
Tạm kết
Ở bài viết hôm nay, FPT Shop đã cùng bạn tìm hiểu kỹ về nguồn gốc, nguyên liệu cũng như giá trị dinh dưỡng của món Phật nhảy tường. Với hương vị tinh tế, phong phú đến từ các nguyên liệu quý giá, món ăn này đã chinh phục thực khách trên toàn thế giới. Nếu có cơ hội, hãy thử trải nghiệm và tự mình cảm nhận sự độc đáo của món ăn trứ danh này nhé!
Để có thể nấu ăn nhanh chóng và tiện lợi thì không thể nào không có một chiếc bếp điện trong căn bếp của mình. Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc bếp điện chất lượng và bền bỉ thì đừng bỏ qua dòng bếp điện đến từ thương hiệu Sunhouse. Với thiết kế hiện đại cùng công suất mạnh mẽ, bếp điện Sunhouse sẽ giúp việc nấu nướng của bạn trở nên nhanh chóng và thuận tiện hơn. Hãy đến ngay FPT Shop để tham khảo và sắm cho mình một chiếc bếp điện Sunhouse chính hãng với giá cả hấp dẫn!
Xem thêm: