3 công thức nộm gà xé phay cực kỳ dễ làm cho bữa ăn thêm phần đa dạng và đặc sắc hơn

Nộm (hay còn gọi là gỏi theo phương ngữ miền Nam) là món ăn truyền thống không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam với hương vị chua ngọt thanh mát, giúp cân bằng khẩu vị trong những bữa ăn gia đình. Trong số các món nộm, nộm gà xé phay luôn được yêu thích nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà dai mềm, rau củ giòn tươi và nước trộn đậm đà. 

Hôm nay, FPTShop sẽ chia sẻ đến bạn 3 công thức làm nộm gà xé phay ngon chuẩn vị, dễ thực hiện, cực kỳ phù hợp để đãi khách hoặc đổi mới thực đơn cho gia đình. Cùng khám phá ngay để tạo nên món nộm gà xé phay hấp dẫn, thơm ngon khó cưỡng nhé!

Công thức 1 - Nộm gà xé phay hành tây, rau răm

Công thức đầu tiên mà FPT Shop muốn giới thiệu đến bạn trong bài viết về món nộm gà xé phay lần này là sự kết hợp giòn giòn của hành tây, bắp cải trắng và rau răm thơm lừng. Thành phẩm sẽ là món nộm có vị chua ngọt hài hòa, thịt gà mềm mọng, hành tây giòn dịu nhẹ, rất thích hợp làm món khai vị hay món chính trong bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 400g thịt gà (dùng ức hoặc đùi, ức thì ít béo, đùi thì mềm mọng hơn)
• 1 củ hành tây (khoảng 150g)
• 1/4 bắp cải trắng (khoảng 200g)
• 50g rau răm (mua mớ nhỏ là đủ)
• 2 muỗng canh đậu phộng rang
• 1 muỗng canh hành phi (có thể chọn mua kiểu làm sẵn cho nhanh)
• 3 muỗng canh nước mắm ngon (loại tốt, thơm)
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 2 muỗng canh nước lọc
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1/2 muỗng cà phê ớt băm (nếu không ăn cay thì có thể giảm bớt)

Cách làm nộm gà xé phay hành tây, rau răm

Bước 1: Sơ chế thịt gà

• Rửa sạch thịt gà với nước, để ráo.
• Chuẩn bị nồi nước, cho vào 1 ít muối và 2 lát gừng tươi để khử mùi hôi và tăng hương thơm.
• Đun sôi nước rồi cho gà vào luộc lửa vừa khoảng 15 phút, đến khi thịt chín (dùng đũa đâm thử, không còn nước hồng là được).
• Vớt gà ra, ngay lập tức ngâm vào tô nước đá lạnh trong 5 phút để thịt săn chắc, dễ xé sợi và giữ độ ngọt.
• Xé thịt gà thành sợi nhỏ vừa ăn, để riêng ra tô.

Bước 2: Sơ chế hành tây, bắp cải và rau răm

• Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng đều. Ngâm hành tây trong tô nước đá lạnh khoảng 10 phút để giảm vị hăng và giữ độ giòn. Sau đó vớt ra để ráo.
• Bắp cải trắng thái sợi mỏng, ngâm trong nước muối loãng (1 muỗng cà phê muối + 1 lít nước) khoảng 5 phút để bớt hăng và giữ độ giòn. Vớt ra để ráo.
• Rau răm rửa sạch, để ráo nước, cắt nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Pha sốt trộn nộm

• Trong một tô nhỏ, cho 3 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước lọc.
• Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
• Thêm 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1/2 muỗng cà phê ớt băm vào, khuấy đều.
• Nếm thử nếu thấy nhạt thì thêm nước mắm, nếu chua quá thì thêm đường cho vừa miệng. Sốt ngon là phải chua ngọt mặn hài hòa.

Bước 4: Trộn nộm gà hành tây

• Cho thịt gà xé, hành tây, bắp cải và rau răm vào tô lớn.
• Rưới từ từ nước sốt trộn lên, dùng đũa nhẹ nhàng trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị mà không bị nát.
• Để yên nộm khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.

Bước 5: Hoàn thiện và trình bày

• Dọn nộm ra đĩa.
• Rắc đều đậu phộng rang và hành phi lên trên để tăng hương vị và độ giòn.

Bạn có thể dùng món nộm gà này làm món khai vị hoặc ăn kèm với cơm đều rất ngon.

Công thức 2 - Nộm gà xé phay dưa chuột, cà rốt

Tiếp theo trong bài viết lần này sẽ là một công thức nộm gà xé phay kết hợp cùng dưa chuột và cà rốt giòn rụm, tươi mát, rất hợp cho ngày nóng. Làm món này nhanh mà ngon, ai cũng mê.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 400g ức gà (hoặc đùi, tùy bạn thích).
• 2 quả dưa chuột (khoảng 300g, chọn quả tươi, xanh).
• 1 củ cà rốt (khoảng 150g).
• 50g rau răm.
• 2 muỗng canh đậu phộng rang, 1 muỗng canh hành phi.
• 3 muỗng canh nước mắm ngon.
• 2 muỗng canh đường.
• 2 muỗng canh giấm gạo (hoặc nước cốt chanh).
• 1 muỗng cà phê tỏi băm, nửa muỗng cà phê ớt băm.

Cách làm nộm gà xé phay dưa chuột, cà rốt

Bước 1: Sơ chế thịt gà

• Rửa gà sạch, luộc trong nồi nước có tí muối và vài lát gừng, khoảng 15 phút tới khi chín. 
• Vớt ra, ngâm nước đá 5 phút cho thịt săn. 
• Xé gà thành sợi nhỏ, vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế dưa chuột, cà rốt

• Dưa chuột rửa sạch, bổ đôi, bỏ ruột để không bị ướt, thái sợi dài. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi mỏng. Ngâm cả hai trong nước muối loãng 10 phút, vớt ra để ráo thật khô. 
• Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 3: Pha nước sốt trộn nộm

• Trong tô nhỏ, trộn 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng canh nước lọc. Khuấy cho đường tan. 
• Thêm tỏi băm, ớt băm. 
• Nếm thử, điều chỉnh vị chua ngọt mặn cho vừa miệng.

Bước 4: Trộn nộm gà dưa chuột, cà rốt

• Cho gà xé, dưa chuột, cà rốt, rau răm vào tô lớn. 
• Rưới nước sốt từ từ, trộn đều nhẹ tay để không nát rau củ. Để 5-7 phút cho ngấm. 
• Dọn ra đĩa, rắc đậu phộng rang và hành phi lên. 

Món nộm gà xé dưa chuột này ăn kèm bánh phồng tôm, bánh tráng hoặc bánh tráng nướng là hết ý!

Công thức 3 - Nộm gà xé phay hoa chuối

Công thức tiếp theo mà FPT Shop muốn giới thiệu là món nộm gà xé phay hoa chuối – một món ăn truyền thống dân dã nhưng rất hấp dẫn với vị chua ngọt thanh mát, hoa chuối giòn sần sật, thịt gà mềm ngọt, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc làm món khai vị trong tiệc.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 400g thịt gà (ức hoặc đùi)
• 1 củ hoa chuối non (khoảng 200g)
• 1 củ cà rốt nhỏ (khoảng 100g)
• 50g rau răm
• 2 muỗng canh đậu phộng rang
• 1 muỗng canh hành phi
• 3 muỗng canh nước mắm ngon
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 2 muỗng canh nước lọc
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1/2 muỗng cà phê ớt băm (tuỳ khẩu vị)

Cách làm nộm gà xé phay hoa chuối

Bước 1: Sơ chế thịt gà

• Rửa sạch thịt gà, để ráo.
• Đun sôi nồi nước với 1 ít muối và 2 lát gừng tươi cho thơm.
• Cho gà vào luộc lửa vừa khoảng 15 phút đến khi chín đều (dùng đũa đâm thử không còn nước hồng).
• Vớt gà ra, ngâm ngay vào tô nước đá lạnh 5 phút để thịt săn chắc, dễ xé.
• Xé gà thành sợi nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế hoa chuối, cà rốt và rau răm

• Hoa chuối bóc bỏ lớp vỏ già, thái mỏng thành lát mỏng vừa phải. Ngâm hoa chuối ngay trong tô nước pha 1 muỗng canh nước cốt chanh + 1 muỗng cà phê muối để hoa chuối không bị thâm và giảm vị chát, khoảng 10 phút.
• Vớt hoa chuối ra, để ráo.
• Cà rốt gọt vỏ, bào sợi mỏng, ngâm nước muối loãng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
• Rau răm rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Pha nước sốt trộn nộm

• Trong tô nhỏ, cho 3 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước lọc.
• Khuấy đều cho đường tan hết.
• Thêm tỏi băm và ớt băm vào, khuấy đều.
• Nếm thử để điều chỉnh vị chua ngọt mặn sao cho vừa miệng.

Bước 4: Trộn nộm gà hoa chuối

• Cho gà xé, hoa chuối, cà rốt và rau răm vào tô lớn.
• Rưới nước sốt từ từ lên, nhẹ nhàng trộn đều để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
• Để yên khoảng 5 phút cho ngấm.

Bước 5: Hoàn thiện và trình bày

• Dọn nộm ra đĩa.
• Rắc đều đậu phộng rang và hành phi lên trên để tăng hương vị và độ giòn.

Tạm kết 

Với 3 công thức nộm gà xé phay chuẩn vị mà FPTShop vừa chia sẻ ở trên, mong rằng bạn sẽ có thêm cảm hứng và sự tự tin để bạn trổ tài làm những món nộm thanh mát, hấp dẫn cho cả gia đình và những vị khách quý của bạn! 

Đừng quên rằng, để giúp các nguyên liệu tươi ngon được chuẩn bị và chế biến thành những món ngon tuyệt vời, bạn có thể ghé ngay FPT Shop – nơi cung cấp đa dạng các thiết bị gia dụng và dụng cụ, thiết bị nhà bếp hiện đại nhất thị trường. Hãy bắt đầu mua sắm cùng FPT Shop ngay để giúp việc nấu nướng của bạn trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn bao giờ hết nhé!

• Đồ gia dụng

Xem thêm:

• Độc lạ các món gỏi miền Tây thanh mát nghe tên đã muốn thử
• Nộm bò chua ngọt với cách làm đơn giản ăn cực kỳ bắt cơm