Nhân cadé là gì? Bạn đã biết cách chế biến và bảo quản nhân Cadé để chế biến các loại bánh ngọt?

Cadé là một nguyên liệu đặc biệt được sử dụng trong ẩm thực, đặc biệt là trong các món bánh ngọt. Nhân Cadé có nguồn gốc từ Malaysia, được du nhập vào Việt Nam và trở thành một phần không thể thiếu trong một số món ăn đặc trưng. Vậy nhân Cadé là gì chúng ta cùng tìm hiểu nhé1

Nhân Cadé là gì?

Dành cho các bạn chưa biết nhân Cadé là gì thì Cadé có màu vàng đặc trưng, sánh mịn và có hương thơm nồng nàn của nước cốt dừa. Hương vị của Cadé là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường và vị thơm của trứng gà.

Cadé có nguồn gốc từ món Kaya của người Malaysia, được du nhập vào Việt Nam bởi người Hoa. Tên gọi "Cadé" xuất phát từ cách phát âm của người Việt đối với từ "Kaya".

Về ý nghĩa, "Kaya" trong tiếng Malaysia có nghĩa là "béo ngậy". Điều này hoàn toàn phù hợp với hương vị đặc trưng của Cadé: béo ngậy, thơm lừng và ngọt ngào.

Người Hoa đến miền Nam Việt Nam, đặc biệt là Sài Gòn - Chợ Lớn, đã mang theo công thức này và biến tấu theo khẩu vị địa phương. Ở Việt Nam, Cadé thường có vị ngọt béo nhẹ, mùi thơm đặc trưng của nước cốt dừa và đôi khi được thêm vani hoặc lá dứa để tăng hương vị. Các tiệm bánh người Hoa tại Sài Gòn đã sử dụng nhân Cadé trong bánh bao, bánh mì và các loại bánh ngọt khác.

Nhân Cadé trong ẩm thực

Như vậy bạn đã nắm được nhân cadé là gì. Cadé không chỉ đơn thuần là một nguyên liệu, mà còn là một phần quan trọng trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là trong các món bánh ngọt. Hương vị đặc trưng của Cadé đã chinh phục khẩu vị của nhiều người, từ người lớn đến trẻ em.

Nhân Cadé là một loại nhân bánh ngọt phổ biến, đặc biệt là ở các món bánh có nguồn gốc từ người Hoa. Với hương vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị ngọt nhẹ của đường và sự thơm bùi từ trứng, nhân Cadé tạo nên sức hấp dẫn riêng biệt. Kết cấu mềm mịn, sánh dẻo giúp nhân dễ dàng hòa quyện với vỏ bánh, mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế.

Một trong những ứng dụng phổ biến nhất của nhân Cadé là trong bánh bao Cadé. Loại bánh bao này có lớp vỏ mềm xốp, ôm trọn phần nhân vàng óng, béo mịn bên trong. Khi cắn vào, nhân Cadé tan chảy, hòa cùng vị ngọt nhẹ của bột bánh, tạo nên hương vị khó quên. Bánh bao Cadé thường được thưởng thức như một món ăn sáng hoặc món tráng miệng nhẹ nhàng.

Bên cạnh bánh bao, nhân Cadé còn được sử dụng trong bánh mì Cadé, một loại bánh mì ngọt phổ biến. Bánh mì có phần vỏ giòn nhẹ bên ngoài, nhưng bên trong lại mềm mịn với lớp nhân Cadé thơm béo. Món bánh này thường được bán tại các tiệm bánh truyền thống, đặc biệt là ở Sài Gòn.

Ngoài ra, nhân Cadé còn được biến tấu trong nhiều món bánh khác như bánh tart Cadé, bánh bông lan Cadé hay thậm chí là làm nhân cho bánh croissant. Hương vị đặc trưng của Cadé giúp các món bánh trở nên hấp dẫn hơn, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Nhờ sự kết hợp hài hòa giữa béo, ngọt và thơm, nhân Cadé đã trở thành một phần không thể thiếu trong nền ẩm thực bánh ngọt của Việt Nam.

Cadé là một nguyên liệu đặc biệt, mang đến hương vị béo ngậy, thơm ngon cho các món ăn. Sự phổ biến của Cadé trong ẩm thực đã tạo nên những món ăn ngon và hấp dẫn.

Cách làm nhân Cadé béo mịn

Nguyên liệu

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể bắt tay làm nhân Cadé. Trước hết bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 3 lòng đỏ trứng gà giúp tạo độ béo và màu vàng đẹp
• 50g đường có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị
• 200ml nước cốt dừa giúp nhân có vị béo thơm đặc trưng
• 10g bột mì hoặc bột bắp giúp nhân có độ sệt mịn
• 1/4 thìa cà phê muối tăng độ đậm đà
• 1/2 thìa cà phê vani tạo mùi thơm hấp dẫn

Chế biến

Trước tiên, bạn cho lòng đỏ trứng gà vào một tô lớn, thêm đường vào rồi đánh đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và đường tan hoàn toàn. Quá trình này giúp nhân Cadé có độ mịn và không bị vón cục khi nấu.

Tiếp theo, đổ từ từ nước cốt dừa vào hỗn hợp trứng, khuấy nhẹ nhàng để trứng và nước cốt dừa hòa quyện với nhau. Sau đó, rây bột mì hoặc bột bắp vào, tiếp tục khuấy đều để hỗn hợp không bị vón cục. Việc rây bột giúp nhân có độ mịn và không bị lợn cợn sau khi nấu.

Sau khi hỗn hợp đã đều, bạn bắc nồi lên bếp, đun ở lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy liên tục để tránh hỗn hợp bị cháy hoặc vón cục. Khi nhân bắt đầu sệt lại, bạn thêm muối và vani vào, khuấy đều cho đến khi nhân đặc mịn và có độ sánh như mong muốn. Lưu ý, không nên để lửa quá lớn vì có thể làm trứng bị chín nhanh, khiến nhân bị lợn cợn.

Khi nhân Cadé đã đạt độ sánh mịn, bạn tắt bếp và để nguội. Nhân Cadé có thể được bảo quản trong hộp kín và giữ trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Khi sử dụng, bạn chỉ cần lấy ra và phết lên bánh hoặc làm nhân cho các loại bánh ngọt yêu thích.

Với công thức đơn giản này, bạn có thể tự tay làm ra nhân Cadé béo mịn, thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình. Hương vị của nhân Cadé sẽ giúp các món bánh thêm phần hấp dẫn và đặc biệt hơn.

Cách bảo quản nhân Cadé là gì?

Nhân Cadé sau khi nấu xong cần được bảo quản đúng cách để giữ được hương vị thơm ngon và tránh bị hỏng. Vì nhân có thành phần từ trứng và nước cốt dừa, nên dễ bị ôi thiu nếu không được lưu trữ hợp lý. Dưới đây là một số cách giúp bạn bảo quản nhân Cadé tốt nhất.

Sau khi nấu xong, bạn nên để nhân Cadé nguội hẳn ở nhiệt độ phòng trước khi cho vào hộp đựng. Nếu cho vào hộp khi còn nóng, hơi nước sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, làm nhân nhanh hỏng hơn.

Cho nhân Cadé vào hộp đựng thực phẩm sạch, có nắp đậy kín. Nên dùng hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa an toàn để tránh hấp thụ mùi từ tủ lạnh. Nếu nhân Cadé đặc, bạn có thể bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, áp sát vào bề mặt nhân để tránh bị khô. Đặt hộp nhân Cadé vào ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ lý tưởng là 2 - 4°C.

Nhân Cadé có thể giữ được từ 2 - 3 ngày trong tủ lạnh. Nếu thấy có mùi lạ hoặc dấu hiệu hư hỏng, không nên sử dụng. Nếu bạn muốn bảo quản nhân Cadé lâu hơn, có thể để trong ngăn đông. Hãy chia nhân Cadé thành từng phần nhỏ, cho vào hộp hoặc túi zip. Khi cần dùng, rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh trước vài giờ. Hạn sử dụng trong ngăn đông có thể kéo dài từ 2 - 3 tuần, nhưng chất lượng và độ ngon có thể giảm so với nhân tươi.

Nếu nhân Cadé bị đặc lại sau khi bảo quản trong tủ lạnh, bạn có thể hâm nóng bằng cách chưng cách thủy hoặc đun lửa nhỏ, khuấy đều cho nhân mềm trở lại. Không nên hâm nóng bằng lò vi sóng quá lâu vì có thể làm nhân bị vón cục hoặc mất đi độ mịn ban đầu.

Tạm kết

Như vậy bạn đã nắm được nhân Cadé là gì cũng như cách chế biến và bảo quản loại nguyên liệu này. Với việc bảo quản đúng cách, bạn có thể giữ được nhân Cadé thơm ngon và tiện lợi để sử dụng cho nhiều món bánh khác nhau.

Nếu bạn yêu thích việc nấu nướng, làm bánh, hãy sở hữu ngay một chiếc lò nướng phù hợp để thỏa đam mê. Tham khảo ngay các sản phẩm lò nướng cao cấp tại FPT Shop để thuận tiện nhất trong quá trình sử dụng.

Tham khảotại đây: 

Lò nướng cao cấp

Xem thêm:

• Cách làm bánh mì Cadé thơm ngon, đơn giản tại nhà mà ai cũng có thể làm được
• Bánh tiêu là gì? Tổng hợp các loại bánh tiêu hot nhất hiện nay và số lượng calo có trong bánh tiêu