Tuyệt chiêu làm ngao xào húng quế cay nồng, thơm ngon lạ miệng, đậm đà khó cưỡng

Trong thế giới hải sản phong phú, ngao luôn là nguyên liệu được yêu thích nhờ hương vị thanh ngọt tự nhiên và sự đa dạng trong cách chế biến. Từ ngao, bạn có thể sáng tạo ra vô số món ăn ngon để biến tấu cho bữa cơm gia đình. Và hôm nay, FPT Shop sẽ bật mí riêng cho bạn công thức ngao xào húng quế đơn giản, lạ miệng để bạn thử ngay tại nhà nhé.

Cách làm ngao xào húng quế thơm ngon, bổ dưỡng

Ngao xào húng quế không chỉ là một món ăn đưa cơm, đậm vị mà còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Vậy nên, nếu bạn đang có ý định làm món ăn này thì hãy cùng FPT Shop tham khảo công thức sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu là khâu quan trọng khi bạn chế biến bất kỳ món ăn nào. Tương tự, với món ngao xào húng quế thì bạn hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Ngao: 500g
• Húng quế: 1 nắm
• Ớt: 4 quả
• Tỏi: 3 tép
• Hành lá: Vài nhánh
• Gia vị: Đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm
• Bia: 1 lon

Các bước làm ngao xào húng quế

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món ngao xào húng quế thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình. Với công thức chi tiết dưới đây của FPT Shop, các bạn hãy làm theo để món ngao xào húng quế được chuẩn vị nhất nhé.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn rửa sơ ngao dưới vòi nước chảy mạnh để loại bỏ lớp bùn đất bên ngoài. Tiếp theo thì ngâm ngao vào nước muối pha loãng và thêm vài lát ớt để kích thích ngao nhả sạch cát cùng tạp chất. Khoảng thời gian ngâm ngao tốt nhất nên kéo dài từ 3-4 tiếng hoặc lâu hơn. Khi ngao đã sạch thì bạn rửa lại với nước vài lần rồi để ráo ra rổ.

Hành lá nhặt bỏ lá úa, cắt rễ và rửa sạch, sau đó thái khúc vừa ăn khoảng 4-5cm. Húng quế nhặt lấy phần lá, rửa nhẹ nhàng với nước để tránh dập nát, rồi để ráo. Tỏi lột vỏ, thái lát mỏng hoặc băm nhuyễn tùy sở thích. Ớt cũng cắt lát chéo để vừa tăng thêm độ cay, vừa trang trí đẹp mắt.

Bước 2: Xào ngao

Bạn bắc chảo lên bếp và thêm một ít dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi thì bạn cho tỏi băm, ớt thái lát và phần đầu hành trắng vào phi trên lửa vừa. Bạn đảo đều tay cho đến khi tỏi vàng nhẹ và tỏa hương thơm đặc trưng là được.

Khi các nguyên liệu đã dậy mùi, bạn tiếp tục trút phần ngao vào chảo và xào nhanh tay khoảng 20 giây để lớp vỏ nóng đều. Ngay sau đó, bạn đổ tiếp một lượng bia vừa phải vào và khuấy nhẹ để hơi nóng làm bia thấm dần vào ngao. Cách này sẽ giúp khử mùi tanh và mang lại hương thơm đặc biệt, nhưng bạn chỉ nên dùng một lượng vừa đủ để không làm ngao bị đắng.

Bước 3: Xào ngao cùng húng quế

Khi ngao bắt đầu mở miệng, bạn hạ lửa xuống mức vừa và cho vào chảo 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng đường. Sau đó dùng đũa hoặc thìa đảo nhẹ nhàng để gia vị thấm đều và nhớ đừng làm thịt ngao rơi ra khỏi vỏ.

Lúc này, bạn đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong khoảng 8-10 phút để ngao ngấm trọn hương vị. Khi ngao đã thấm đều nước sốt, bạn thêm húng quế vào, đảo đều lên rồi tắt bếp là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, bạn đã có ngay thành phẩm là món ngao xào húng quế với những con ngao béo ngậy và thấm đậm gia vị, kết hợp cùng mùi thơm đặc trưng của húng quế và vị cay nhẹ của ớt. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cực đưa cơm, thích hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc làm món nhậu lai rai cùng với bạn bè.

Tham khảo cách bảo quản ngao tươi trong tủ lạnh để giữ ngao luôn tươi ngon cho món ăn.

Những lưu ý khi làm ngao xào húng quế

Để có món ngao xào húng quế ngon và không bị lẫn cát, ngoài học theo công thức ở trên thì bạn cũng cần lưu ý một số điều quan trọng trong quá trình chế biến, cụ thể:

• Khi chọn ngao, bạn nên ưu tiên chọn những con ngao còn sống, vỏ khép chặt hoặc nếu chạm vào sẽ tự động ngậm lại. Tránh mua ngao đã chết vì nó sẽ có mùi hôi khiến món ăn bị ảnh hưởng.
• Chỉ xào cho đến khi ngao vừa mở miệng để giữ được độ ngọt tự nhiên. Nếu bạn xào quá lâu thì thịt ngao có thể bị dai và mất ngon.
• Khi thêm bia, bạn chỉ dùng khoảng 100ml bia cho 1kg ngao để món ăn được cân bằng hương vị.
• Ngao đã có nước tự nhiên khi mở miệng, nếu bạn cho thêm quá nhiều nước sẽ khiến món ăn bị loãng và mất đi hương vị đậm đà.
• Húng quế rất dễ bị nát và mất mùi nếu bạn xào quá lâu trên lửa. Vì vậy, bạn chỉ nên cho ngao vào khi gần tắt bếp và đảo nhẹ rồi tắt lửa ngay.
• Món ngao xào húng quế ngon nhất khi thưởng thức ngay sau khi nấu xong. Nếu để quá lâu, ngao sẽ bị khô và có mùi tanh, không còn ngon như trước.

Tạm kết

Vừa rồi là cách làm ngao xào húng quế đơn giản, thơm ngon mà FPT Shop muốn bật mí cho các bạn. Với phương pháp chế biến nhanh chóng, bạn đã có ngay một món ngao xào hấp dẫn để ăn kèm cùng với cơm nóng. Để chế biến thêm nhiều món ăn khác với nguyên liệu là ngao, các bạn nhớ truy cập website FPT Shop và chọn cho mình những sản phẩm gia dụng phù hợp nhé.

Khám phá các mẫu nồi lẩu điện được yêu thích tại đây:

• Nồi lẩu điện Mishio

Xem thêm:

• Bật mí cách làm món ngan xào sả ớt thơm ngon, dễ làm chỉ với 3 bước đơn giản
• Hướng dẫn cách làm món mứt hồng đơn giản, thơm ngọt khi ăn kèm cùng bánh mì