Bật mí cách làm món ngan xào sả ớt thơm ngon, dễ làm chỉ với 3 bước đơn giản

Trong các loại thịt, ngan là một loại thực phẩm chứa khá nhiều dưỡng chất và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Vì vậy mà trong bài viết này, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ngan xào sả ớt với hương vị thơm cay cực bắt miệng. Hãy tham khảo ngay công thức để vào bếp chế biến, chiêu đãi gia đình nhé.

Nguyên liệu

Với khẩu phần dành cho 2 người ăn, món ngan xào sả ớt cần những thành phần chính sau:

• 300 gram thịt ức ngan (có thể thay bằng phần thịt khác tùy thích).
• 1 quả ớt chuông xanh
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 3 cây sả
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê bột ngọt

Mẹo chọn nguyên liệu cho món ngan xào tỏi ớt

Khi chuẩn bị làm món ngan xào sả ớt, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, sạch sẽ rất quan trọng để đảm bảo món ăn ngon và hấp dẫn. Dưới đây là một số mẹo để giúp bạn chọn nguyên liệu phù hợp:

Cách chọn thịt ngan tươi ngon

Là thành phần chính của món ngan xào sả ớt, việc lựa chọn thịt ngan tươi ngon là điều rất quan trọng. Lúc này, để chọn mua thịt ngan chất lượng thì bạn cần phải dựa trên những tiêu chí sau:

• Để giúp món ngan xào sả ớt thơm ngon nhất, bạn nên chọn mua ngan vẫn còn sống rồi mới mang đi sơ chế.
• Ưu tiên chọn những con ngan trưởng thành, phần ức tròn, phần da bụng và da cổ dày.
• Nên tránh mua ngan quá non vì thịt của chúng thường khá nhão, chưa kể còn có nhiều lông tơ khiến bạn tốn nhiều thời gian để sơ chế.
• Nên chọn những con ngan đã đẻ nhiều lứa vì phần thịt thường khá dai, thơm và săn chắc. Để kiểm tra xem ngan có đẻ nhiều lứa chưa, bạn hãy quan sát phần bụng của chúng. Nếu phần bụng của chúng xệ xuống thì rất có thể ngan đã đẻ được nhiều lứa.

Cách chọn ớt chuông

Khi chọn mua ớt chuông, bạn cũng cần lưu ý đến những điểm sau để đảm bảo món ăn sau khi chín sẽ thơm ngon, hấp dẫn nhất:

• Chọn ớt chuông có phần đáy được chia thành 3 cạnh đều nhau. Điều này giúp ớt chuông có được độ giòn và hương vị đậm đà khi xào.
• Tìm những quả có bề mặt nhẵn, bóng và còn cuống xanh.
• Ưu tiên quả có màu sắc sáng và cảm giác chắc tay.
• Tránh chọn những quả ớt chuông có dấu hiệu thâm, da nhăn nheo, bị úng nước hoặc héo cuống.

Hướng dẫn cách làm ngan xào sả ớt

Sau khi đã chọn xong nguyên liệu, bạn còn chần chờ gì mà không bắt tay vào bếp làm món ngan xào sả ớt với công thức cực đơn giản dưới đây:

Bước 1: Sơ chế thịt ngan

• Sau khi mua ngan đã làm sẵn về, bạn cần kiểm tra lại xem còn sót lông không. Nếu còn lông thì dùng nhíp để nhổ sạch rồi rửa lại với nước sạch.
• Tiếp theo, bạn hãy lật bụng ngan lên rồi dùng dao rọc một đường dọc theo xương để tách phần thịt. Sau đó thì nghiêng mũi dao và lọc thịt theo khung xương. Lưu ý ở bước này, bạn hãy làm thật dứt khoát nhưng cũng cần nhẹ tay để không làm nát thịt.
• Sau khi đã tách xong phần thịt ức, bạn hãy cắt thịt thành các miếng mỏng theo chiều ngang để khi xào, thịt sẽ mềm và ngon hơn.

Để sơ chế thịt ngan sạch và không bị hôi, bạn có thể làm theo các bước sau:

• Đầu tiên, bạn cần đun sôi nước và trụng ngan trong khoảng 2 - 3 phút. Sau đó thì dùng nhíp nhổ sạch những sợi lông thừa còn sót lại. Hãy liên tục lặp lại bước này cho đến khi ngan hoàn toàn sạch lông.
• Để khử mùi hôi của ngan, bạn hãy thoa đều giấm (hoặc rượu) lên toàn bộ bề mặt ngan và để yên khoảng 10 phút. Kế tiếp, bạn rửa sạch ngan dưới nước để loại bỏ hết mùi. Lúc này thì ngan đã sẵn sàng để có thể chế biến.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sau khi hoàn thành việc sơ chế ngan, bạn hãy để thịt được ráo nước và tiến hành sơ chế những nguyên liệu còn lại như sau:

• Ớt chuông: Ớt chuông mang đi rửa sạch, bỏ hạt và thái thành những miếng mỏng vừa ăn.
• Sả: Sả sau khi rửa sạch thì để ráo, sau đó cắt lát mỏng theo đường chéo.

Bước 3: Xào thịt ngan

• Đặt chảo lên bếp, mở lửa lớn và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi dầu nóng lên thì cho sả vào phi thơm.
• Tiếp theo, bạn thêm thịt ngan vào chảo và xào khoảng từ 3 - 4 phút cho đến khi thịt hoàn toàn săn lại. Kế đến, bạn rắc 1 muỗng cà phê bột ngọt và 3 muỗng canh nước mắm vào, tiếp tục đảo đều để gia vị thấm đều thịt.
• Cho ớt chuông vào chảo, tiếp tục xào thêm 3 - 4 phút cho đến khi cả thịt ngan và ớt chuông đều chín tới. Lúc này, bạn hãy nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó thì tắt bếp rồi múc thịt ngan ra dĩa.

Mách nhỏ: Nếu bạn thích ăn cay, hãy thêm vài trái ớt vào chảo khi xào cùng với thịt ngan và sả. Điều này không chỉ tăng độ cay mà còn làm món ăn thêm hấp dẫn với vị cay nồng, tạo sự kết hợp hoàn hảo giữa các gia vị.

Thành phẩm

Món ngan xào sả ớt sau khi hoàn thành trông cực kỳ hấp dẫn với màu cam đỏ bóng bẩy của thịt ngan, đan xen với đó là những lát sả trắng xanh cùng ớt chuông hấp dẫn. Nhờ vậy mà món ăn mặc dù chưa thưởng thức nhưng đã ghi điểm bởi sự đẹp mắt, kích thích vị giác.

Khi ăn, bạn sẽ thấy bên ngoài thịt ngan thì giòn, còn bên trong vẫn mềm ẩm, mọng nước và giữ được vị ngọt tự nhiên, không bị khô hay dai. Đặc biệt, bạn có thể ăn kèm cùng với cơm nóng hoặc làm mồi nhậu lại càng thêm bắt miệng hơn đấy.

Tìm hiểu thêm cách làm món ngan nấu măng để biến tấu đa dạng các công thức từ thịt ngan.

Tạm kết

Trên đây là toàn bộ công thức làm món ngan xào sả ớt mà FPT Shop muốn chia sẻ đến các bạn. Có thể thấy, món ăn này cực kỳ dễ chế biến với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm đúng không? Vậy nên, còn chần chờ gì mà không vào bếp ngay hôm nay để làm món ngan xào sả ớt chiêu đãi gia đình mình nhé.

Xem thêm:

• Sụn gà là gì? Mua ở đâu? Bao nhiêu tiền 1kg? Gợi ý các món ăn ngon từ sụn gà
• Cốm là gì? Có bao nhiêu loại cốm? Mua cốm ở đâu đảm bảo chất lượng, thơm ngon nhất?

Bạn có phải là người thường xuyên nấu ăn? Vậy chắc chắn bạn cần phải trang bị cho mình những bộ sản phẩm gia dụng chất lượng để quá trình nấu ăn thêm phần đơn giản, nhanh chóng hơn. Hãy ghé ngay website FPT Shop và chọn cho mình món đồ gia dụng phù hợp nhất nhé.

Xem thêm các mẫu chảo chống dính bán chạy nhất tại đây:

• Chảo chống dính