Hướng dẫn cách nấu canh ngao chua dứa thanh ngọt, nóng hổi, thơm ngất ngây cho bữa cơm ngày lạnh

Canh ngao chua dứa là món ăn dân dã và phổ biến nhưng lại có sức hấp dẫn đặc biệt bởi vị ngon ngọt của ngao hòa quyện cùng vị chua nhẹ của dứa. Trong những ngày se lạnh, một bát canh ngao chua dứa nóng hổi, thơm lừng sẽ làm ấm lòng cả gia đình. Món canh không chỉ dễ nấu mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao. FPT Shop sẽ hướng dẫn vào bếp thực hiện cách nấu canh ngao chua dứa cho bữa cơm gia đình.

1. Cách chọn nguyên liệu nấu canh ngao chua dứa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ngao: 1 kg
• Dứa: 1/2 quả
• Cà chua: 2 quả
• Sấu: 2 quả.
• Ớt tươi: 1 quả
• Thì là, rau răm, hành lá, hành khô, gừng, giá
• Các loại gia vị: Muối hạt, nước mắm, bột canh, mì chính, đường.

Cách chọn ngao tươi sống

Khi mua ngao, hãy chú ý chọn những con còn khép kín miệng, vì ngao kín miệng là ngao còn sống. Nếu dùng tay thử tách mà vỏ ngao mở ra dễ dàng, con ngao đó có khả năng đã chết, không nên mua.

Trong một số trường hợp, ngao còn sống nhưng vẫn mở miệng. Bạn có thể kiểm tra bằng cách chạm nhẹ vào vỏ; nếu ngao khép miệng lại hoặc có dấu hiệu cử động, đó là ngao tươi.

Ngoài ra, hãy chọn những con ngao có vỏ cứng, không bị vỡ hay sứt mẻ, vì đây là đặc điểm của ngao còn tươi ngon. Ngao to, cầm chắc tay thường có nhiều thịt và ngọt hơn so với ngao nhỏ. Tránh mua ngao quá nhỏ, nhẹ tênh vì chúng ít thịt, ăn không ngon.

Bạn cũng nên để ý đến mùi của ngao trong khi chọn mua. Ngao có mùi hôi bất thường có thể là ngao đã chết, không đảm bảo chất lượng, tốt nhất không nên chọn.

Cách chọn dứa thơm ngon

Khi chọn dứa nấu canh, hãy chú ý đến mắt dứa. Quả dứa có mắt to và thưa là loại dứa thơm ngon, thường có mùi hương đặc trưng hấp dẫn.

Bạn nên chọn những quả có màu vàng đều, kích thước vừa phải, hơi ngắn sẽ tốt hơn. Loại dứa này thường có lượng thịt nhiều và chất lượng ngon hơn so với các loại khác.

Tránh mua những quả dứa có hình dáng quá dài, trên vỏ xuất hiện các đốm đen. Nếu dùng tay chạm vào mà thấy quả mềm không đều, đó có thể là dứa đã bị hỏng.

2. Hướng dẫn cách nấu canh ngao chua dứa

Bước 1: Sơ chế ngao.

Ngao sau khi mua về, rửa sạch lớp bụi bẩn và bùn đất bám trên vỏ. Sau đó, ngâm ngao trong nước vo gạo hoặc nước sạch có thêm vài lát ớt cắt nhỏ khoảng vài tiếng để ngao nhả sạch cát.

Ngâm ngao với một ít dầu ăn hoặc rượu cũng là một trong những cách khử sạch cát bẩn trong ruột ngao mà bạn có thể thử.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác.

Cà chua rửa sạch, chẻ thành múi cau. Sấu cạo vỏ sạch, rửa kỹ và ngâm vào nước để tránh bị thâm. Dứa gọt vỏ, cắt thành miếng tam giác vừa ăn rồi ướp nhẹ với đường và bột canh.

Gừng cạo vỏ, thái lát. Rau răm, hành lá, thì là, ớt rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 2: Luộc ngao.

Đun sôi khoảng 1 lít nước, thêm vài lát gừng vào, sau đó cho ngao vào luộc khoảng 2 phút đến khi ngao há miệng. 

Vớt ngao ra, để nguội rồi tách lấy phần thịt. Phần nước luộc ngao để lắng cặn, chắt lấy nước trong để dùng nấu canh.

Bước 3: Xào thịt ngao.

Phi thơm hành khô trong nồi, sau đó cho 2/3 số cà chua vào, thêm chút bột canh và xào đến khi cà chua chín mềm. Tiếp theo, thêm thịt ngao vào, nêm nước mắm, đảo đều để thịt ngao ngấm gia vị.

Bước 4: Nấu canh ngao với dứa.

Đổ phần nước luộc ngao đã lọc vào nồi. Nếu cần, có thể thêm nước lọc để đảm bảo đủ lượng nước canh. Đun sôi, cho dứa và sấu vào nấu thêm 2 - 3 phút. Khi sấu mềm, vớt ra, dầm nhuyễn, rồi cho lại vào nồi để tạo vị chua tự nhiên.

Cuối cùng, thêm cà chua còn lại, ngao đã xào vào nồi. Nêm nếm gia vị vừa ăn, điều chỉnh độ chua tùy theo khẩu vị. Trước khi tắt bếp, cho rau răm, thì là, hành lá, giá đỗ, và ớt (nếu thích) vào để món canh dậy mùi thơm và hoàn thiện hương vị.

Một số lưu ý trong cách nấu canh ngao chua dứa

• Bạn có thể thêm cà chua để tạo màu sắc đẹp mắt hơn, đồng thời dung hòa với vị chua của dứa nếu muốn ăn canh ít chua.
• Bạn không nên xào ngao quá lâu vì sẽ khiến thị ngao bị khô, dai.
• Nên thêm một ít nước lọc vào cùng nước luộc ngao để nấu canh, vì nếu chỉ nấu nước luộc ngao thì vị canh dễ bị chát.

Tạm kết

Việc nấu canh ngao chua dứa rất đơn giản, bạn hoàn toàn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để làm đa dạng thêm thực đơn cho bữa ăn. Món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn dễ dàng chinh phục khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này và cùng thưởng thức bữa cơm nhà ấm áp bên những người thân yêu.

Để nấu canh ngao chua hay các món canh nói chung, một chiếc nồi inox chất liệu tốt, bền bỉ sẽ là người bạn đồng hành tuyệt vời cho bạn. FPT Shop hiện đang cung cấp nhiều mẫu nồi giá rẻ, với nhiều dung tích khác nhau để khách hàng lựa chọn. Xem các sản phẩm tại đây:

Nồi giá rẻ

Xem thêm:

3 công thức canh ngao chua thanh mát, ăn với cơm hay bún đều “ngon hết sảy”

Hướng dẫn nấu canh ngao mồng tơi thanh mát và thơm ngon, giúp giải nhiệt mùa hè