Học ngay công thức làm nem cá quả với hương vị đậm đà và giòn thơm khó cưỡng

Với lớp vỏ giòn rụm và nhân cá ngọt béo, đậm đà hương vị, nem cá quả là món ăn thơm ngon và còn giàu dinh dưỡng. Không giống như các loại nem thông thường, nem cá quả mang đến một trải nghiệm ẩm thực mới lạ, hấp dẫn. Món ăn này là sự kết hợp tinh tế giữa cá quả tươi và các gia vị đặc trưng. 

Nếu muốn tự tay chế biến món nem giòn thơm, không tanh và cực kỳ đưa cơm, bạn hãy cùng khám phá ngay công thức làm nem cá quả đơn giản nhưng vô cùng chuẩn vị dưới đây.

Cá quả là gì?

Cá quả còn được biết đến với các tên gọi khác như cá lóc, cá chuối, cá tràu. Đây là một loài cá nước ngọt phổ biến tại Việt Nam. Loài cá này thuộc họ Channidae với thân hình thuôn dài, đầu hơi bẹt, vảy tạo thành những đường vân nâu sậm xen lẫn khoang màu xám sáng, phần lưng có sắc đen ánh nâu và chuyển dần sang màu trắng đục ở vùng bụng. Cá quả thường sinh sống ở các sông, hồ, ao và ruộng lúa. Nhờ hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao, loài cá này cũng rất được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam.

Lợi ích dinh dưỡng của cá quả

Về lợi ích dinh dưỡng, cá quả là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, chứa nhiều axit amin thiết yếu và các axit béo có lợi cho sức khỏe. Thịt cá quả ít mỡ, giàu khoáng chất như canxi, phốt pho, sắt và các vitamin như vitamin A, B1, B2. Theo Đông y, cá quả có vị ngọt, tính bình, không độc, tác dụng bổ khí huyết, kiện tỳ, tiêu viêm, khu phong thanh nhiệt. Loài cá này thường được sử dụng để bồi bổ cho người mới khỏi bệnh, hỗ trợ điều trị đau khớp, phong thấp, phù nề, lở ngứa, trẻ em ăn kém, chậm tiêu và phụ nữ ít sữa.

Ngoài ra, cá quả còn được biết đến với khả năng hỗ trợ chữa lành vết thương, giảm đau và tăng cường năng lượng cho người bệnh. Hàm lượng albumin cao trong cá quả đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển mô mới và phục hồi cơ thể sau chấn thương hoặc phẫu thuật.

Như vậy, việc bổ sung cá quả vào chế độ ăn uống sẽ mang lại hương vị thơm ngon và cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể, giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và hỗ trợ điều trị một số bệnh lý. Trong phần tiếp theo của bài viết, chúng ta hãy cùng khám phá cách làm nem cá quả ngon, giòm rụm tại nhà qua công thức vô cùng đơn giản nhé.

Cách làm nem cá quả ngon, giòn rụm tại nhà

Nem cá quả là món ăn có hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Để tự tay chế biến món nem cá quả ngon và giòn tại nhà, bạn có thể tham khảo công thức dưới đây.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Đối với món nem cá quả ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản như sau:

• Phi lê cá quả: 200 gram
• Thịt nạc vai xay: 200 gram
• Thính gạo rang: 50 gram
• Hành củ: ½ củ
• Tỏi: vài tép
• Thì là: 1 nhánh
• Gia vị: Ớt bột, bột canh, tiêu bắc (mỗi loại 1 muỗng cà phê)
• Bột tỏi: 3 muỗng cà phê
• Vỏ nem (bánh tráng): 2 gói (khoảng 50 cái)
• Dầu ăn: 200 ml

2. Các bước chế biến

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu theo hướng dẫn, bạn có thể làm theo các bước bên dưới để chế biến ra món nem cá quả hấp dẫn tại nhà.

Bước 1: Sơ chế phi lê cá quả

Đầu tiên, bạn hãy dùng giấy thấm dầu để lau khô phi lê cá quả. Sau đó, bạn hãy xắt nhỏ cá thành từng miếng sao cho vừa ăn.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp gia vị và thính gạo

Bạn hãy trộn đều các gia vị gồm: 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê tiêu bắc và 1 muỗng cà phê ớt bột.

Sau khi các gia vị đã được trộn đều, bạn hãy thêm 50 gram thính gạo rang vào hỗn hợp và tiếp tục trộn cho đến khi tất cả hòa quyện.

Sau đó, bạn hãy bọc kín hỗn hợp này và đặt vào ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi ngon.

Bước 3: Chuẩn bị thịt nạc vai xay và các nguyên liệu khác

Bạn nên mua thịt nạc vai đã được xay sẵn từ siêu thị để đảm bảo chất lượng và tiện lợi. Sau khi mua về, bạn hãy tiếp tục bảo quản thịt trong ngăn mát tủ lạnh cho đến khi sử dụng.

Bạn hãy bóc vỏ hành củ và tỏi, sau đó rửa sạch và băm nhỏ cả hai loại nguyên liệu này.

Bạn nhặt lá thì là, rửa sạch và để ráo nước, sau đó thái nhỏ loại rau thơm này thành từng đoạn ngắn với chiều dài khoảng 2 cm.

Bước 4: Trộn nhân nem

Bạn hãy lấy thịt nạc vai xay và phi lê cá quả đã sơ chế ra khỏi tủ lạnh.

Trong một bát lớn, bạn hãy trộn đều thịt nạc xay, cá quả, hành băm, tỏi băm và thì là đã thái nhỏ.

Sau đó, bạn hãy thêm hỗn hợp gia vị và thính gạo đã chuẩn bị trước đó vào bát, rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi mọi thứ hòa quyện lại với nhau.

Bước 5: Cuốn nem

Bạn hãy chuẩn bị một mặt phẳng sạch để cuốn nem và đặt một miếng vỏ nem (bánh tráng) lên trên. Sau đó, bạn hãy lấy một lượng nhân vừa đủ (khoảng 1-2 muỗng canh) đặt vào giữa miếng vỏ nem.

Tiếp theo, bạn hãy gấp hai cạnh bên của vỏ nem vào giữa, sau đó cuộn từ phía dưới lên để tạo thành một cuốn nem chặt chẽ.

Để nem có độ giòn rụm và không bị vỡ khi chiên, bạn hãy nên cuốn nem với hai lớp vỏ.

Bạn tiếp tục thực hiện quá trình này cho đến khi hết phần nhân và vỏ nem đã chuẩn bị.

Bước 6: Chiên nem

Bạn hãy đổ 200 ml dầu ăn vào một chảo sâu và đặt lên bếp, sau đó đun nóng dầu ở lửa vừa. Bạn có thể thử độ nóng của dầu bằng cách cho một chút bột gạo vào trong. Nếu bột gạo nổi hết lên bề mặt chảo, dầu đã đủ nhiệt độ để chiên.

Khi dầu đã nóng, bạn hãy giảm lửa xuống mức nhỏ để đảm bảo nem được chiên chín đều và giòn rụm. Sau đó, bạn hãy thả từng cuốn nem vào chảo. Bạn hãy đảm bảo không xếp chồng lên nhau để tránh nem dính vào nhau.

Bạn hãy chiên nem cho đến khi cả hai mặt đều vàng đều và giòn rụm. Quá trình này thường kéo dài khoảng 5 - 7 phút, tùy thuộc vào kích thước của nem và nhiệt độ dầu.

Sau khi nem đã chín vàng, bạn hãy dùng kẹp hoặc muỗng có rãnh để vớt nem ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Với các bước trên, bạn đã hoàn thành món nem cá quả giòn rụm, thơm ngon tại nhà. Nem cá quả sẽ ngon nhất khi được ăn nóng.

Gợi ý nước chấm ăn kèm với nem cá quả

Dưới đây là hai loại nước chấm ngon nhất giúp tăng hương vị cho nem cá quả, mang đến trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo:

• Nước mắm chua ngọt tỏi ớt: Đây là loại nước chấm phổ biến nhất khi ăn kèm với các món nem, bao gồm cả nem cá quả. Với vị chua ngọt cân bằng từ nước cốt chanh (hoặc giấm) và đường, kết hợp với độ mặn đặc trưng của nước mắm, loại nước chấm này sẽ giúp nem thêm đậm đà mà không bị ngấy. Điểm đặc biệt của nước mắm chua ngọt là sự kết hợp của tỏi và ớt băm nhuyễn, tạo nên hương vị thơm nồng, cay nhẹ và hấp dẫn.
• Nước mắm gừng thì là: Nước mắm gừng thì là cũng rất phù hợp với nem cá quả bởi gừng có tác dụng khử mùi tanh và làm nổi bật vị thơm của cá. Nước chấm này có sự kết hợp giữa vị mặn của nước mắm, vị ngọt nhẹ của đường, vị chua thanh từ giấm và hương thơm nồng của gừng, tỏi, ớt. Thì là băm nhỏ được thêm vào giúp nước chấm có mùi thơm đặc trưng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực mới lạ, rất đáng thử khi ăn nem cá quả.

Cả hai loại nước chấm này đều giúp tăng hương vị cho món nem cá quả, làm dậy lên sự hòa quyện giữa độ giòn rụm của vỏ nem và vị ngọt thơm của cá. Bạn có thể lựa chọn tùy theo khẩu vị để có bữa ăn tròn vị hơn.

Tạm kết

Với công thức đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nem cá quả giòn thơm, đậm đà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chỉ cần một chút khéo léo trong khâu sơ chế cá, trộn nhân và chiên nem đúng cách, bạn sẽ có ngay món nem thơm ngon, giòn lâu, ai ăn cũng thích.

Nếu bạn đang cần một chiếc chảo chống dính chất lượng để chế biến nem cá quả tại nhà, hãy ghé thăm cửa hàng bất kỳ của FPT Shop hoặc truy cập vào đường link bên dưới.

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• Bật mí cách sơ chế, làm sạch cá quả đơn giản, hiệu quả và nhanh chóng ngay tại nhà
• Cá lóc làm gì ngon? Tha hồ lên thực đơn cho bữa ăn gia đình với 15 món ngon từ cá lóc