Nấu mực chiên nước mắm thơm ngon, giòn dai chuẩn vị như ngoài hàng không phải ai cũng biết

2 năm trước

Nấu mực chiên nước mắm thơm ngon, giòn dai chuẩn vị như ngoài hàng không phải ai cũng biết

Mực chiên nước mắm là món ăn quen thuộc và được rất nhiều người yêu thích trong những bữa ăn hàng ngày. Món ăn này là sự kết hợp giữa độ giòn ngọt từ mực tươi và sốt mặn mặn cay cay từ gia vị, ăn cùng với cơm sẽ tạo nên một hương vị thơm ngon, đậm đà ăn hoài không chán.

Chia sẻ:

Mực chiên nước mắm không những ngon miệng khi ăn, mà cách thực hiện cũng vô cùng đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian. Để biết cách nấu món ăn này thì cùng FPT Shop tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm mực chiên nước mắm

Chuẩn bị nguyên liệu

Dưới đây là phần ăn dành cho 4 người, vậy nên dựa vào khẩu phần ăn của gia đình mà bạn ước lượng lại sao cho đúng ý nhé!

Nguyên liệu bao gồm:

1kg Mực ống.
Nguyên liệu khác: hành lá, ớt sừng, hành tím, tỏi.
Gia vị đi kèm: tương ớt, tương cà, nước mắm, giấm, dầu điều, dầu ăn, muối, bột ngọt, đường.

Nấu mực chiên nước mắm giòn dai, chuẩn vị như ngoài hàng 1

Lựa chọn nguyên liệu

Để có món mực chiên nước mắm ăn tốn cơm thì chắc chắn việc lựa chọn mực sao cho tươi và ngon là 1 bước không thể nào bỏ qua, bởi nguyên liệu chính là yếu tố quyết định về chất lượng món ăn.

Vậy nên, bạn tham khảo cách chọn lựa mực dưới đây:

Nếu phần đầu và phần thân mực còn dính chặt với nhau, khi bạn kéo nhẹ có thể cảm nhận được sự bám chắc chắn thì đó là mực còn tươi. Còn nếu 2 phần này tách rời thì mực đã bị ươn và không còn nhiều chất dinh dưỡng nữa.
Mực tươi sẽ có phần xúc tua dính chặt với phần râu mực. Ngược lại, nếu chúng bị tách ra, đó là dấu hiệu rằng mực đã để lâu và không còn ngon.
Bạn ưu tiên chọn mực có màu nâu đỏ đặc trưng, không trầy xước và toàn thân sáng bóng. Mắt mực thường sáng, trong veo và lưu ý tránh mua những con mực mắt đã bị mờ và đục

Nấu mực chiên nước mắm giòn dai, chuẩn vị như ngoài hàng 2

Làm mực chiên nước mắm

Bước 1: Sơ chế mực

Để sơ chế mực đúng cách thì sau khi bạn mua mực về, bạn dùng tay kéo phần đầu mực ra khỏi thân, loại bỏ đi phần xương sống, phần túi mực và phần nội tạng bên trong. Đặc biệt khi loại bỏ túi mực, bạn phải thật nhẹ nhàng để tránh túi mực bị vỡ.

Đối với đầu mực, bạn dùng dao cắt bỏ đi phần mắt, răng mực. Cuối cùng, bạn làm sạch mực với nước muối loãng rồi để ráo.

Nấu mực chiên nước mắm giòn dai, chuẩn vị như ngoài hàng 3

Bước 2: Chần mực

Bạn đun sôi 1 lít nước và cho thêm 1 muỗng cafe muối, 2 củ hành tím và 3 muỗng canh giấm. Sau đó, bạn cho mực vào nồi và luộc trong tầm 3 phút rồi vớt ra để cho ráo nước.

Bước 3: Sơ chế nguyên liệu

Hành lá: Bắt đầu bằng việc tách rễ và cắt bỏ đi phần đuôi. Sau đó, bạn rửa sạch và tiến hành cắt từng khúc nhỏ.
Ớt sừng: Bạn làm sạch rồi băm nhuyễn.
Tỏi và hành tím: Lột vỏ của tỏi và hành tím, sau đó băm nhuyễn tương tự như ớt sừng.

Nấu mực chiên nước mắm giòn dai, chuẩn vị như ngoài hàng 4

Bước 4: Chiên mực

Bạn đặt chảo lên bếp và cho khoảng 500ml dầu ăn vào, sau đó bật lửa lớn. Đến khi dầu nóng, bạn cho phần thân mực vào và chiên với lửa nhỏ trong khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo dầu. Làm tương tự với phần đầu mực còn lại trong tầm 2 phút.

Lưu ý: Để không bị bắn dầu thì khi chiên mực bạn nên để mực thật khô trước khi thực hiện.

Nấu mực chiên nước mắm giòn dai, chuẩn vị như ngoài hàng 5

Bước 5: Sốt mực chiên

Bạn làm phần nước sốt gia vị gồm:

2 muỗng cafe nước mắm
1 muỗng cafe bột ngọt
2 muỗng canh đường
1 muỗng canh tương ớt
1 muỗng canh tương cà
2 muỗng canh nước lọc

Sau đó, bạn bắc 1 chiếc chảo khác lên bếp, cho 1 ít dầu ăn đến khi dầu nóng thì cho 1 muỗng canh dầu điều, tỏi băm vào và phi thơm. Xong, bạn tiếp tục cho phần hành tím và tỏi băm đã chuẩn bị cùng với phần nước sốt vừa làm vào chảo, khuấy đều ở lửa vừa.

Khi thấy nước sốt đã sôi và bắt đầu sánh lại, bạn nêm nếm lần nữa cho vừa ăn, rồi bạn cho toàn bộ mực ống đã được chiên vào phần nước sốt và đảo hỗn hợp đều trong tầm 5 - 6 phút. Tới đây, bạn sẽ thấy nước sốt thấm đẫm trên mực thì món ăn đã hoàn thành.

Nấu mực chiên nước mắm giòn dai, chuẩn vị như ngoài hàng 6

Bước 6: Thưởng thức món ăn

Trình bày món ăn ra dĩa gọn gàng rồi cho 1 ít hành lá đã được cắt nhỏ lên bề mặt thì bạn có thể thưởng thức được rồi đấy!

Mực giòn dai, nước sốt sánh mịn chua cay đã tạo ra món mực chiên nước mắm khó cưỡng và cực kỳ bắt cơm cho những bữa ăn gia đình.

Nấu mực chiên nước mắm giòn dai, chuẩn vị như ngoài hàng 7

Lời kết

Chỉ bằng vài bước đơn giản bạn có thể thực hiện được món mực chiên nước mắm thơm ngon rồi. Còn chần chừ gì nữa mà không thử ngay món ăn này vào tối nay dành tặng những người thân yêu của mình.

Và đừng quên tại FPT Shop luôn có sẵn những đồ dùng nhà bếp cần thiết cho gian bếp nhà bạn từ nồi, chảo đến các loại bếp từ, nồi cơm điện

Tham khảo thêm chảo chống dính cao cấp giá tốt tại đây

Chảo chống dính

Xem thêm:

Chủ đề

hướng dẫn nấu ăn

thủ thuật nhà bếp

điện gia dụng