Mật mía là gì? Sử dụng mật mía để làm gì? Giá bán mật mía bao nhiêu? Mua ở đâu?

Mật mía sở hữu vị ngọt thanh thanh, thường dùng để chế biến các món bánh, chè hay thức uống để tạo ra hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Trong bài viết sau, hãy cùng FPT Shop tìm hiểu giá bán, cách sử dụng và bảo quản mật mía nhé.

Mật mía là gì?

Mật mía là một dạng chất lỏng được điều chế từ quá trình chưng cất nước mía. Trong dân gian, quá trình này sẽ gọi là kéo tre hoặc kéo mật. Mật ong có dạng sền sệt khá giống mật ong, màu vàng óng ánh và vị thanh ngọt đặc trưng. Sản xuất mật mía hiện được xem là một trong những ngành nghề truyền thống của khu vực trung du phía Bắc và các tỉnh Nghệ An, Thanh Hóa.

Trong đời sống, mật mía được dùng để làm bánh, nấu kẹo, nấu chè,… thay cho đường tinh luyện. Với vị ngọt nhẹ dịu, không chứa hóa chất, nó đã trở thành loại đường mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong Đông y, mật mía còn có công dụng hỗ trợ điều trị các bệnh về đường hô hấp và tiêu hóa cực hiệu quả.

Quy trình làm mật mía

Quy trình làm mật mía thường gồm các giai đoạn sau đây:

Giai đoạn 1: Ép nước mía

Trước tiên người dân sẽ tiến hành thu hoạch mía, bỏ lá và ép lấy nước. Thời gian trước, người dân thường tận dụng sức khỏe trâu bò để vắt lấy nước. Nhưng khi công nghệ trở nên hiện đại, họ bắt đầu áp dụng máy móc để rút ngắn thời gian ép nước mía và đẩy nhanh hiệu suất hơn.

Giai đoạn 2: Chưng cất nước mía

• Trong giai đoạn này, nước mía sẽ được đem đi chưng cất bằng cách đổ vào chảo gang và đun từ 10 - 12 tiếng. Bọt mật mía được vớt liên tục để tạo ra thành phẩm có màu bắt mắt và thơm ngon. 
• Lúc này cần giữ lửa trong lò ổn định. Nếu lửa quá nhỏ thì nấu mật mía sẽ rất lâu. Còn lửa quá to mà không đảo đều tay, mật có khả năng bị cháy cao.

Giai đoạn 3: Lóng mật

Đây là giai đoạn cuối cùng giúp mật mía có độ trong veo nhất định. Đồng thời loại bỏ hoàn toàn cặn bã.

Sử dụng mật mía để làm gì?

Với tính ngon ngọt không thua gì mật ong, mật mía được sử dụng để:

• Ở miền Bắc, người dân dùng mật mía để làm một số loại bánh truyền thống như bánh trùng Vĩnh Phúc, bánh giò, bánh chay, sủi dìn, bánh khảo, bánh ngào... Hoặc làm gia vị cho các món kho thịt, kho cá, chè hạt sen hay nước chấm xôi, sắn luộc,…
• Ở miền Trung, mật mía thường dùng trong bánh chưng, bánh gai và chè lam.
• Ở miền Nam, mật mía trở nên phổ biến, dùng thay cho đường hay mật ong khi có nhu cầu chế biến món ăn.

Mua mật mía ở đâu? Giá bao nhiêu?

Hiện tại bạn có thể mua mật mía nguyên chất tại chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm hay các trang thương mại điện tử uy tín. Giá bán dao động từ 30.000 - 60.000VND/lít.

Xem thêm: Mách bạn 3 công thức làm chanh mật ong thơm ngon, nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe

Mật mía bảo quản trong bao lâu?

Để bảo quản mật mía lâu dài, bạn nên chia nhỏ thành nhiều phần rồi cho vào các hũ thủy tinh hoặc lọ sứ. Tuyệt đối không dùng bình nhựa vì sẽ khiến mật mía bị chua. Sau đó đặt các lọ mật mía ở nơi thoáng mát, không có độ ẩm cao, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp.

Ngoài ra, không nên dịch chuyển, lắc hay khuấy lọ đựng mật mía nhiều vì sẽ làm nó bị sủi bọt và nhanh hư. Thời gian lưu trữ mật mía tốt nhất là 1 năm.

Tạm kết

Bài viết trên đã cung cấp cho bạn cái nhìn tổng quan về mật mía bao gồm đặc điểm, cách làm, cách bảo quản và ứng dụng trong cuộc sống. Bạn có thể tìm mua và sử dụng mật mía thay thế cho đường tinh luyện, vừa giúp món ăn trông đẹp mắt, vừa an toàn cho sức khỏe. 

Xem thêm:

• Kẹo cu đơ là gì? Cách làm kẹo cu đơ chuẩn đặc sản Hà Tĩnh siêu ngon ngay tại nhà
• Bánh cáy là bánh gì? Cách làm bánh cáy đặc sản Thái Bình thơm ngon chuẩn vị

Để làm các món bánh ngọt có vị thanh nhẹ độc đáo từ mật mía, bạn nên trang bị các vật dụng nhà bếp thông minh được nhiều người yêu thích như lò nướng, nồi chiên không dầu, máy xay sinh tố… Hiện tại các sản phẩm này đều được cung cấp chính hãng tại hệ thống FPT Shop, cam kết nguồn gốc rõ ràng, chất lượng ưu việt và giá bán cạnh tranh.

Tham khảo ngay các mẫu lò nướng chất lượng tại đây: Lò nướng.