Đường thốt nốt là gì? Mua đường thốt nốt ở đâu, giá bao nhiêu? Cách nhận biết đường thốt nốt thật

Bên cạnh các loại đường mía, đường phèn,... đường thốt nốt hiện được nhiều người quan tâm và sử dụng trong nấu ăn để đảm bảo tốt cho sức khỏe. Vậy đường thốt nốt là loại đường gì? Cách nhận biết đường thật giả như thế nào? Giá bán hiện nay bao nhiêu? Cùng FPT Shop khám phá tất cả trong bài viết nhé.

Thốt nốt là gì?

Thốt nốt là giống cây thân thẳng. Vẻ ngoài trông rất giống với cây cọ ở trung du Bắc Bộ. Cây thốt nốt có chiều cao lên đến 30m, sinh trưởng tốt từ 20 - 30 năm, thậm chí có cây còn sống đến 100 năm trong điều kiện lý tưởng. 

Cây sẽ chia thành hai giống đực và cái. Chỉ có cây thốt nốt cái mới ra quả, thu hoạch một đợt khoảng 50 - 60 quả/cây. Trong khi cây đực không có quả. Vỏ quả thốt nốt có màu đen, bên trong nhiều múi, màu trắng trong. 

Nếu quả còn non, phần thịt sẽ ngọt mềm, thanh mát. Nhưng khi quả già đi thì phần thịt sẽ cứng dần, có màu vàng, tỏa ra hương thơm như mít chín. Thông thường, với các quả thốt nốt già người ta sẽ không ăn, mà đem đi giã thành bột mịn để làm bánh ú, bánh tôm hoặc nấu chè.

Thốt nốt có nguồn gốc từ Nam Á và Đông Nam Á, phân bố dọc khắp Indonesia đến Pakistan. Ở nước ta, cây được trồng nhiều tại các tỉnh miền Nam như An Giang, Đồng Tháp, Tây Ninh, Kiên Giang.

Phân biệt hạt thốt nốt và hạt đác

Không ít người vẫn nhầm lẫn giữa hạt thốt nốt và hạt đác, vì nhìn thoáng qua hai hạt này khá giống nhau. Tuy nhiên, khi quan sát kỹ sẽ thấy rất rõ các đặc điểm sau đây:

Đường thốt nốt là gì?

Tìm hiểu đường thốt nốt là gì?

Đường thốt nốt là một chất dịch chảy ra từ nhị hoa của cây thốt nốt. Sau khi thu hoạt, người dân sẽ mang đi chế biến thành đường thốt nốt. Loại đường này có vị ngọt dịu, không gắt, dùng để pha chế nước uống, nấu chè sẽ ngon hơn các loại đường khác.

Cây thốt nốt ra hoa quanh năm. Hoa đực có nhị dài khoảng 30 - 40 phân, thân tròn, chứa rất nhiều nước vị ngọt, nên thường được chiết ra để chế biến đường thốt nốt. Khi thu hoạch nước thốt nốt, người dân sẽ thực hiện vào buổi sáng sớm vì lúc này nước dịch có vị ngọt mát hơn.

Bí quyết nấu đường thốt nốt cực chuẩn

Quá trình thu hoạch phần dịch từ nhị hoa sẽ được thực hiện thủ công. Tức là người dân phải trèo lên cây thốt nốt cao để cắt nhị hoa đực, sau đó hứng phần dịch nước chảy ra. Nhiều người kỹ hơn, sẽ mang theo ống tre (được hun khói sạch sẽ) và cắm vào buồng hoa, hứng lấy nước.

Sau khi có được phần dịch từ nhị hoa, họ sẽ tiến hành nấu đường thốt nốt theo những bước sau:

• Bước 1: Trước tiên đổ hết lượng dịch nước thu được vào chảo lớn, bắt đầu đun cô đặc.
• Bước 2: Dùng đũa tre già, đẽo theo hình mái chèo nhỏ cho vào nồi, đảo đều đến khi nước thốt nốt cô đặc sền sệt lại. Sau đó bạn trút phần đường này sang chảo thứ hai, đun với lửa vừa, tiếp tục khuấy để nước đường biến thành những hạt li ti màu vàng ươm, tỏa mùi thơm mát.
• Bước 3: Đổ đường vào các khuôn tròn dày cỡ 2 - 3cm, tùy theo nhu cầu người làm đường.

Bước 4: Gói các viên đường bằng lá thốt nốt. Lúc này đường thốt nốt có thể dùng được cho các món chè, nấu nướng, pha trà, cà phê…

Lưu ý:

• Trong quá trình nấu đường thốt nốt, việc điều chỉnh ngọn lửa sẽ ảnh hưởng lớn đến chất lượng thành phẩm tạo ra. Theo kinh nghiệm của người dân, họ thường sử dụng thân cây thốt nốt già, chẻ và phơi khô để làm củi đun. Loại củi này giúp lửa cháy đều hơn, nhờ đó dễ dàng cân chỉnh việc nấu đường thốt nốt sao cho ngon.
• Để tạo ra một mẻ đường thốt nốt, cần khoảng 3 - 4 tiếng để nấu.
• Hằng năm, nếu cây thốt nốt phát triển khỏe mạnh sẽ cho ra nước dịch chất lượng, người dân có thể nấu được 3 - 4kg đường thốt nốt. 
• Bình quân cứ 4 lít nước thốt nốt sẽ tạo ra 1kg đường nguyên chất.

Mua đường thốt nốt ở đâu, giá bao nhiêu?

Đường thốt nốt đã được bán phổ biến ở nhiều nơi, bạn có thể tìm mua dễ dàng ở các chợ, siêu thị, cửa hàng tạp hóa hay các trang thương mại điện tử. Giá đường trung bình khoảng 50.000 - 60.000 đồng/kg (dạng viên) và 70.000 - 80.000 đồng/kg (dạng đường chảy).

Cách nhận biết đường thốt nốt thật và kém chất lượng

Đứng trước nhu cầu sử dụng đường thốt nốt lớn, sẽ có nhiều loại đường kém chất lượng trà trộn vào. Nếu không muốn mua nhầm đường thốt nốt, bạn hãy theo dõi cách nhận biết sau đây: 

Đường thốt nốt thường dùng làm gì?

Bạn có thể nấu hoa thốt nốt để lấy nước uống, sau đó cho thêm đường và cơm thốt nốt vào ly, bỏ thêm ít đá để thưởng thức.

Đường thốt nốt thường được dùng để nấu chè thốt nốt vì vị ngọt thanh, rất dễ chịu, kết hợp cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa. Cho tí đá vào và thưởng thức vị ngọt ngon, mùi thơm thoang thoảng, quyện cùng cùi thốt nốt mềm, dẻo, ăn rất bắt miệng.

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng đường thốt nốt như một loại nguyên liệu tạo ngọt cho các món bánh như bánh bò thốt nốt hay bánh ít nhân đường thốt nốt,...

Tạm kết

Bài viết trên đây đã cung cấp cho bạn các thông tin thú vị về cây thốt nốt và đường thốt nốt. Cùng với đó, FPT Shop còn mách bạn cách phân biệt đường thật và một số món ngon chế biến từ đường thốt nốt. Hãy tìm mua và làm thử các món chè, bánh từ loại đường này cho cả nhà, bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt khiến thỏa mãn vị giác đấy.

Hiện nay, bạn có thể chế biến nhanh chóng các món chè, bánh từ đường thốt nốt nếu tận dụng tốt các trang thiết bị gia dụng hiện đại. Chẳng hạn như máy đánh trứng, máy xay sinh tố hay chảo nồi cao cấp… Tìm mua các sản phẩm này không hề khó khăn, hãy đến ngay FPT Shop và tha hồ chọn lựa thiết bị, vật dụng chính hãng với mức giá hợp lý. Đầu tư vào các món đồ nhà bếp thông minh sẽ giúp bạn duy trì thói quen ăn uống lành mạnh, cũng như giảm bớt thời gian, công sức nấu nướng.

Xem thêm:

• Chia sẻ cho chị em bí quyết nấu chè bưởi ngon, không bị đắng để giải nhiệt mùa hè
• Giải nhiệt mùa hè với cách nấu chè đậu đen bằng nồi áp suất nhanh chóng và tiện lợi
• Hạt đác và thốt nốt có giống nhau không? Hướng dẫn phân biệt hạt đác và thốt nốt
• Cách làm bánh xốp phô mai giòn tan, béo ngậy chinh phục mọi vị giác cực đơn giản