Mầm đậu nành là gì? Tổng hợp công dụng, cách làm bột mầm đậu nành đơn giản tại nhà

Mầm đậu nành, nguồn cung cấp dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe và nhan sắc phụ nữ. Để làm bột mầm đậu nành chất lượng tại nhà không quá phức tạp, bạn có thể thực hiện theo những chia sẻ trong bài viết dưới đây.

Mầm đậu nành là gì, mang đến lợi ích nào?

Mầm đậu nành là gì?

Mầm đậu nành là một dạng nảy mầm của hạt đậu nành. Nó có thân mềm, mọng nước, dài khoảng 3 - 7cm. Mầm đậu nành được tạo thành bằng cách ủ hạt đậu nành để nảy mầm, sở hữu hàm lượng lớn dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe. 

Các chuyên gia sức khỏe còn cho rằng chất dinh dưỡng trong đậu nành mọc mầm non còn lớn hơn cả hạt chưa mọc mầm và các chế phẩm từ hạt đậu nành.

Lợi ích của mầm đậu nành

Mầm đậu nành đã được chứng minh rất giàu chất đạm, isoflavones, chất béo chưa bão hòa, các vitamin, carbohydrate phức hợp, chất xơ và khoáng chất có lợi khác. Đặc biệt thành phần isoflavones, một loại estrogen thực vật có khả năng giảm huyết áp, giảm mỡ máu và duy trì các chuyển hóa ở phụ nữ mãn kinh, tiền mãn kinh. Không chỉ thế, nó còn có tác dụng ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Ngoài ra, chiết xuất Vitamin E và tinh bột có trong mầm đậu nành cũng đóng vai trò cần thiết trong việc dưỡng da trắng sáng, giảm thâm nám hiệu quả. Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, nếu kết hợp bột mầm đậu nành với chế độ tập luyện thể thao phù hợp sẽ giảm tới 80% nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Cách làm bột mầm đậu nành tại nhà

Nếu bạn muốn làm bột mầm đậu nành ngay tại nhà, có thể tham khảo cách dưới đây:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Đậu nành: 200 gram
• Nước sạch: 100ml
• Dụng cụ: Rổ/hũ đựng, khăn bông sạch,...

Các bước làm bột

Bước 1: Sơ chế đậu nành

• Phủi sạch sạn cát và bụi bẩn ra khỏi hạt đậu nành.

Bước 2: Ủ đậu để mọc mầm

• Chuẩn bị một chiếc rổ, lót khăn ẩm dưới đáy rổ, rồi dàn một lớp mỏng hạt đậu nành, sau đó lại đắp tiếp một chiếc khăn ẩm lên bề mặt. 
• Sau 2 ngày, bạn mở khăn lên sẽ thấy hạt đậu nành đã mọc mầm được khoảng 1 - 2cm. Lúc này hãy đem hạt đi đãi vỏ.

Bước 3: Sấy khô mầm đậu 

• Rửa sạch hạt đậu mọc mầm, rồi sấy khô trong lò nướng hoặc phơi nắng khoảng 4 - 7 ngày. Phơi khô xong, bạn đem đậu mầm đi rang chín.

Bước 4: Xay mịn thành bột

• Tiến hành xay mịn hạt đậu mầm, bạn sẽ thu được hỗn hợp bột mịn.
• Bảo quản bột này trong hộp kín, để nơi khô ráo thoáng mát. Bột mầm đậu nành có thể dùng được trong khoảng 5 tháng.

Xem thêm: Cách làm sữa chua từ yaourt đơn giản, bất kỳ ai cũng có thể thực hiện ngay tại nhà

Các lưu ý khi sử dụng bột mầm đậu nành

Mặc dù mầm đậu nành rất giàu dinh dưỡng, lành tính và an toàn cho sức khỏe, nhưng nó lại gây ra những tương tác tiêu cực nếu dùng chung với một số thực phẩm sau:

• Mật ong: Mầm đậu nành với mật ong sẽ tạo ra hiện tượng đông máu, có thể dẫn đến khó thở và tử vong.
• Đường đỏ: Đường đỏ chứa thành phần axit axetic và axit lactic, khi kết hợp với mầm đậu nành sẽ làm mất đi các giá trị dinh dưỡng vốn có, ngoài ra cũng ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
• Trứng: Men trypsin có trong lòng trắng trứng có khả năng loại bỏ các chất dinh dưỡng trong mầm đậu nành, gây ra hiện tượng khó tiêu, đầy bụng.

Các lưu ý quan trọng khi sử dụng mầm đậu nành:

• Nên pha bột mầm đậu nành với nước ấm để uống, không nên uống sống.
• Sau khi pha xong mầm bột đậu nành, cần uống ngay, để tránh vi khuẩn sinh sôi không tốt.
• Không uống quá nhiều mầm đậu nành, chỉ dùng khoảng 500ml mỗi ngày.

Mẹo bảo quản bột mầm đậu nành giúp sử dụng lâu

Sau khi làm ra bột mầm đậu nành tại nhà, bạn nên bảo quản theo cách sau:

• Cho bột vào hộp kín, tránh tiếp xúc với không khí.
• Bảo quản bột trong ngăn mát tủ lạnh để duy trì độ tươi nguyên chất.
• Bột mầm đậu nành có thể dùng trong 5 tháng.
• Không để bột ở những ẩm mốc, độ ẩm cao hay dưới nền đất.

Như vậy qua bài viết trên đây, bạn đã có được những thông tin hữu ích về mầm đậu nành bao gồm lợi ích, mẹo bảo quản, cách sử dụng và bí quyết làm bột mầm đậu nành tại nhà.

Xem thêm:

• Mách bạn cách làm sữa hạt bằng máy ép hoa quả nhanh và đơn giản nhất
• 2 cách nấu sữa đậu nành đơn giản tại nhà bằng máy xay sinh tố và máy làm sữa đậu nành

Để xay bột mầm đậu nành thành công, bạn có thể sắm cho mình chiếc máy xay sinh tố chất lượng, vừa giúp nghiền mịn mầm đậu nành, vừa mang đến sự tiện lợi, tiết kiệm thời gian, công sức. Đừng quên truy cập FPT Shop để mua sắm và lựa chọn thả ga, chúng tôi cam kết mang đến cho bạn các thiết bị gia dụng chính hãng, giá ưu đãi nhất thị trường.

Mách nhỏ bạn FPT Shop điện máy gia dụng hiện đang có ưu đãi hời dành cho các mẫu máy lọc nước uy tín, giá tốt giúp bảo vệ sức khỏe gia đình. Xem ưu đãi ngay:

• Máy lọc nước Karofi
• Máy lọc nước Kangaroo
• Máy lọc nước Sunhouse