Lẩu cá thác lác khổ qua lạ miệng, lý tưởng cho ngày mưa quây quần bên gia đình

Các món lẩu luôn là sự lựa chọn hàng đầu cho những bữa tiệc gia đình hay buổi tụ tập bạn bè, với cách làm đơn giản, chuẩn bị nhanh chóng, mà lại gắn kết mọi người. Nếu đã quen thuộc với lẩu Thái hải sản cay tê, lẩu gà lá é đậm vị, bạn hãy thử đổi vị với món lẩu cá thác lác khổ qua dễ làm xem sao.

Sự kết hợp của chả cá thác lác dai ngon, khổ qua xanh giòn đắng nhẹ cùng nước lẩu từ xương heo ngọt thanh sẽ tạo nên hương vị độc đáo khiến bạn không thể cưỡng lại. Tham khảo cách làm lẩu cá thác lác FPT Shop hướng dẫn ngay dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm lẩu cá thác lác cho 3 – 4 người

• Thịt cá thác lác đã nạo: 500g
• Xương ống heo: 500g
• Khổ qua (mướp đắng): 2 quả
• Rau ăn kèm: Mồng tơi, cải cúc (tần ô), nấm kim châm, nấm đùi gà hoặc rau xanh tùy thích
• Hành tím: 4 củ
• Hành lá: 2 nhánh
• Ớt tươi: 1 – 2 quả
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm, sa tế, bột ớt, tiêu xay.

Các bước chế biến lẩu cá thác lác

Bước 1: Sơ chế và hầm xương heo

Xương heo dùng để hầm nước dùng ngọt thanh cho món lẩu cá thác lác, bạn nên chọn mua xương ống thay vì phần sườn nhiều thịt. Rửa xương heo với nước muối loãng để khử mùi hôi rồi rửa sạch vài lần với nước. Chần sơ xương heo với nước sôi, sau đó ướp gia vị gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1 ít tiêu xay và 1 củ hành tím đập dập.

Sử dụng nồi áp suất hầm xương heo để tiết kiệm thời gian là bạn đã có phần nước dùng ngọt tự nhiên để nấu lẩu cá.

Bước 2: Sơ chế rau củ

Hành tím lột vỏ, đem băm nhuyễn. Hành lá nhặt bỏ lá úa và phần rễ, ớt bỏ cuống, rửa sạch và thái nhỏ.

Khổ qua hay mướp đắng là nguyên liệu không thể thiếu cho món lẩu cá thác lác. Bạn rửa thật sạch, ngâm nước muối loãng 5 – 10 phút cho bớt vị đắng rồi vớt ra để ráo. Cắt bỏ 2 đầu, bổ đôi khổ qua theo chiều dọc, bỏ ruột rồi thái lát mỏng vừa ăn. Để khổ qua xanh giòn hơn, sau khi thái bạn hãy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ngâm nước đá lạnh khoảng 10 – 15 phút nhé.

Rau mồng tơi, cải cúc nhặt lấy phần non, bỏ cọng già và rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch cùng nấm đùi gà. Với nấm đùi gà bạn hãy thái miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Viên cả chá thác lác

Cá thác lác bạn nên mua loại đã được nạo sẵn thịt thay vì mua nguyên con tự nạo. Bởi thịt cá thác lác khá dai, nếu không khéo léo khi nạo có thể bị sót lại nhiều xương nhỏ vào thịt khiến chả cá không được mịn ngon.

Bạn ướp thịt cá thác lác đã nạo với gia vị gồm 3 củ hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu và 1/2 muỗng ớt bột. Dùng thìa hoặc phới quết kỹ cho gia vị hòa quyện, thịt cá nhuyễn mịn, đến khi thấy nặng tay, cá dẻo dính là được.

Lúc này, bạn tạo hình chả cá thác lác thành những viên tròn hoặc dẹt vừa ăn, xếp lên đĩa.

Bước 4: Nấu lẩu cá thác lác

Đun sôi phần nước hầm xương heo đã chuẩn bị ở trên trong nồi lẩu, thả một ít viên chả cá vào nấu đến khi chả nổi lên tức là đã chín. Lúc này, bạn chỉ cần nêm nếm lại nước lẩu với gia vị cho vừa miệng, thêm ớt tươi và 1 muỗng sa tế nếu thích lẩu cá thác lác có vị cay tê.

Thành phẩm

Chỉ sau vài bước chuẩn bị đơn giản bạn đã hoàn thành cách làm lẩu cá thác lác tại nhà. Bày nấm, khổ qua và các loại rau và thưởng thức ngay món lẩu thơm ngon nóng hổi. Ăn đến đâu bạn thả những viên chả cá, mướp đắng, rau xanh, hành lá vào đến đó.

Chả cá thác lác có độ dai ngon, khổ qua đắng nhẹ, rau và nấm trụng vừa chín giòn sần sật, khi ăn chấm cùng nước mắm đậm vị. Nước dùng ngọt thanh cay nhẹ rất phù hợp thưởng thức với bún tươi hoặc mì tôm.

Tạm kết

Lẩu cá thác lác thơm ngon, lạ miệng chắc chắn là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình ngày cuối tuần. Nguyên liệu đơn giản, cách làm cực dễ, bạn chắc chắn sẽ thực hiện thành công món ăn này.

Bạn hãy tham khảo và nhanh tay mua sắm sản phẩm nồi lẩu điện chất lượng tại FPT Shop để phục vụ cho những bữa lẩu xì xụp ngày lạnh sắp tới nhé!

Nồi lẩu điện giá tốt

Xem thêm:

Trời lạnh ăn gì ngon? Đổi vị cơm hàng ngày với 5 thực đơn lẩu ngon ngất ngây!

Gợi ý các món lẩu bò hấp dẫn, dễ làm cho những bữa tiệc thịnh soạn dịp cuối năm