Mách bạn cách chuẩn bị món lẩu cá song thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi người thân vào dịp cuối tuần

Lẩu cá song là một món ăn đặc sản của vùng biển. Với những miếng cá song tươi ngon, ngọt thịt, kết hợp cùng nước lẩu chua ngọt, món lẩu này không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Cùng FPT Shop khám phá lợi ích của món lẩu cá song với sức khỏe và tìm hiểu công thức nấu đơn giản nhé.

Lợi ích của món lẩu cá song đối với sức khỏe

Lẩu cá song không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Cụ thể:

• Nguồn cung cấp protein dồi dào: Cá song chứa lượng protein cao, rất cần thiết cho việc xây dựng và phục hồi các mô trong cơ thể, tăng cường sức đề kháng.
• Giàu omega-3: Giống như nhiều loại cá khác, cá song chứa nhiều axit béo omega-3, có tác dụng giảm viêm, bảo vệ tim mạch, cải thiện trí nhớ và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

• Cung cấp vitamin và khoáng chất: Cá song là nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin D, B12, sắt, kẽm, giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe xương khớp và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
• Bổ sung năng lượng: Lẩu cá song là món ăn giàu năng lượng, giúp cung cấp đủ năng lượng cho các hoạt động hàng ngày, đặc biệt phù hợp với người cần hồi phục sức khỏe sau khi ốm.

Cách chọn cá song tươi ngon

Nếu chọn cá song đã qua sơ chế ở siêu thị, bạn nên chọn những con cá có thân cứng cáp, thịt chắc và da sáng bóng, không có dấu hiệu trầy xước. Đặc biệt, cá phải được đóng gói cẩn thận, còn hạn sử dụng và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. 

Nếu bạn mua cá ở chợ thì cần chú ý đến các đặc điểm sau để chọn được cá song tươi ngon:

• Quan sát mắt cá: Cá song tươi thường có mắt trong, sáng và lồi. Nếu mắt cá bị đục, lõm vào trong hoặc mờ đục thì cá đã không còn tươi.
• Kiểm tra da cá: Cá song ngon sẽ có lớp da trơn bóng, không bị trầy xước hoặc có dấu hiệu bong tróc. Cá có vảy sáng, đều và không rời rạc.

• Kiểm tra mang cá: Mang cá song tươi có màu đỏ hồng, không có mùi hôi. Nếu mang có màu thâm đen hoặc nhợt nhạt, điều này cho thấy cá đã để lâu hoặc không còn tươi ngon.
• Sờ vào thân cá: Cá tươi khi ấn vào sẽ có độ đàn hồi tốt, không để lại vết lõm trên thân. Nếu cá mềm nhũn hoặc bị lõm khi ấn vào, có thể nó đã bị ươn.
• Mùi cá: Cá song tươi có mùi tanh nhẹ đặc trưng, không có mùi tanh hôi hoặc mùi lạ.
• Chọn cá còn sống: Nếu có thể, bạn nên chọn con cá còn bơi khỏe để đảm bảo độ tươi ngon và chất lượng thịt cá tốt nhất.

Cách làm lẩu cá song thơm ngon, đậm đà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá song: 1 con (khoảng 1 - 1.5 kg).
• Cà chua: 4 - 5 quả.
• Măng chua: 200g.
• Me vắt: 1 bát nhỏ.
• Hành tím, sả, hành lá, thì là, gừng.
• Ớt sừng: 2 quả.
• Rau sống ăn kèm: Rau cải thìa, bắp cải, xà lách.
• Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, đường, sa tế.
• Bún ăn kèm: Một ít.

Hướng dẫn cách nấu lẩu cá song

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua cá song về, đầu tiên bạn cần làm sạch vảy cá, vây cá và ruột cá, rửa sạch với nước muối loãng hoặc giấm để loại bỏ mùi tanh. 

Sau đó, bạn vớt cá ra và rửa lại bằng nước sạch, để cho ráo rồi chặt thành từng khúc nhỏ vừa ăn, có thể giữ lại đầu cá để nấu nước lẩu.

Tiếp theo, bạn làm sạch và thái các nguyên liệu khác gồm: 

• Hành tím băm nhỏ, cà chua thái múi cau.
• Măng chua thái lát dày vừa ăn.
• Thì là và hành lá rửa sạch rồi thái khúc dài khoảng 2cm.
• Sả cắt khúc dài 3 - 4 cm sau đó đập dập. 
• Các loại rau ăn kèm như rau cải thìa, bắp cải: Rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn.
• Xà lách ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch lại.
• Me: Ngâm trong bát nước ấm rồi vắt bỏ hạt để lấy nước cốt me.
• Ớt sừng và gừng rửa sạch rồi thái lát nhỏ.

Bước 2: Nấu nước lẩu

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào nồi đun nóng rồi cho hành tím, sả, gừng, ớt vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho 2 bát nước lọc và 1 bát con me vắt vào nồi để làm nước dùng. 

Sau đó, bạn nêm nếm gia vị gồm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh sa tế, 3 muỗng canh đường rồi khuấy đều. Đậy vung lại và đun sôi. 

Cuối cùng, bạn cho măng và cà chua vào nồi đun sôi, hớt bọt là hoàn thành nồi nước lẩu cá song.

Bước 3: Cho cá vào nước lẩu

Khi nước lẩu đã sôi, bạn cho từng khúc cá song vào nồi, đun khoảng 7 - 10 phút cho cá chín. Thêm hành lá và rau thì là đã thái nhỏ để tạo mùi thơm đặc trưng cho món lẩu. Đun thêm vài phút là bạn có thể thưởng thức món lẩu cá song cùng với gia đình.

Thành phẩm

Miếng cá song tươi ngon hòa quyện cùng nước lẩu có vị chua nhẹ, hơi cay cay và hương thơm đặc trưng, phù hợp thưởng thức vào những ngày trời se lạnh. Bạn có thể kết hợp với bún hoặc mì, kèm theo các loại rau sống, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn và thú vị.

Tạm kết

Hy vọng qua nội dung trên, bạn đã biết cách nấu lẩu cá song đơn giản ngay tại nhà. Với sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt của cá, vị chua của măng,... món lẩu này xứng đáng là lựa chọn hàng đầu cho những buổi tiệc hay những bữa ăn cuối tuần cùng gia đình.

Để tiết kiệm thời gian khi ăn lẩu tại nhà mà vẫn đảm bảo ngon miệng, bạn nên lựa chọn nồi lẩu điện chống dính cho gia đình. Tại FPT Shop đang kinh doanh nhiều sản phẩm chính hãng, chất lượng cùng mức giá tốt cho bạn thỏa sức lựa chọn.

Xem nhanh sản phẩm tại đây: Nồi lẩu điện

Xem thêm:

• Bí quyết làm món lẩu cua ngon ngây ngất nước lẩu chua ngọt siêu lạ miệng cho cả nhà thích mê
• Cách làm lẩu gà nấu nấm đậm đà, hấp dẫn, giàu dinh dưỡng, siêu hấp dẫn cho cả nhà