/2024_4_24_638495638706983510_lau-cua-1.jpg)
/Huong_Tran_de7c9dbfaf.jpg)
/Huong_Tran_de7c9dbfaf.jpg)
Bí quyết làm món lẩu cua ngon ngây ngất nước lẩu chua ngọt siêu lạ miệng cho cả nhà thích mê
Lẩu cua là món ăn rất phù hợp với những dịp tiệc tùng đông người. Nước lẩu cua chua cay, thịt cua ngọt ăn chung với bún tươi, nhúng thêm chút rau xanh rất tuyệt vời. Bạn hãy lưu lại công thức nấu lẩu cua siêu ngon của FPT Shop để bữa cơm cuối tuần với gia đình và người thân thêm ấm áp.
Lẩu cua là món ăn gây nao lòng thực khách bởi nước lẩu màu sắc đẹp mắt, vị chua chua cay cay rất dễ ăn. Bữa tối cuối tuần, cùng bạn bè, người thân quây quần bên nồi lẩu cua nghi ngút khói, nhúng thêm chút rau xanh, thưởng thức thịt cua mềm ngọt là điều ai cũng thích. Hôm nay bạn hãy vào bếp với FPT Shop để biết cách nấu lẩu cua ngon ngọt, đậm đà dưới đây nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn muốn nấu lẩu cua cho 5 người ăn thì hãy chuẩn bị đủ các nguyên liệu dưới đây:
- 300g xương ống.
- 700g cua biển.
- 3 quả cà chua.
- 200g khô mực.
- 200g tôm khô.
- 20g ngò om.
- 2 quả chanh dây.
- 2 cây sả.
- 3 củ hành tím.
- 1 củ hành tây.
- 300g nấm rơm.
- 3 quả ớt sừng.
- 500g bún tươi.
- Các loại rau ăn kèm: Rau muống, rau bạc hà, rau nhút, hoa chuối bào, giá đỗ,… (tùy theo sở thích).
- Các loại gia vị thường dùng: Muối, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu xay…
Kinh nghiệm khi mua cua biển, bạn hãy lựa chọn những con cua sống, phần mai có màu sẫm, bụng cua và càng cua có màu cam và bóng. Khi cầm cua lên, bạn dùng tay bóp vào yếm cua, nếu thấy cứng là cua chắc thịt, còn yếm cua mềm ít thịt, không ngon. Ngoài ra, bạn cũng không nên mua những con cua đã chết, phần bụng dưới và càng có màu nhợt nhạt là cua non, ít gạch và thịt.
Cách nấu lẩu cua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cua biển khi mua về, bạn có thể ngâm cua vào nước đá để cua ngất rồi đem rửa sạch với nước. Làm như vậy bạn sẽ không phải lo lắng bị cua quắp tay. Nếu cua to có thể dùng bàn chải để cọ sạch hết bùn đất rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó, bạn cắt bỏ yếm rồi cắt đôi thịt cua, lọc lấy mai cua và gạch cua để riêng ra bát.
Tôm khô bạn đem ngâm với nước khoảng 15 phút cho tôm nở ra. Khô mực bạn đem nướng rồi xé nhỏ, để riêng ra đĩa. Nấm rơm bạn đem lọc bỏ gốc, ngâm nấm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi cắt nấm làm đôi.
Tỏi, hành tím, sả, ớt bạn đem rửa sạch rồi băm nhuyễn, để riêng từng loại ra bát. Ngò om và các loại rau ăn kèm lẩu bạn đem ngâm với nước muối loãng rồi rửa lại bằng nước sạch, để riêng cho ráo nước. Hành tây bạn bóc vỏ, bỏ rễ, rửa sạch rồi thái thành miếng to. Chanh dây bạn đem bổ làm đôi và lọc bỏ hạt để lấy nước cốt chanh dây. Cà chua bạn rửa sạch, cắt múi cau, để riêng ra bát.
Bước 2: Ướp thịt cua
Bạn cho vào bát cua 3 thìa tỏi băm, nửa thìa hạt tiêu xay, nửa thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm để ướp khoảng 15 phút cho cua thấm đều các loại gia vị.
Bước 3: Xào gạch cua
Bạn cho chảo lên bếp rồi cho 2 thìa dầu vào chảo, đổ thêm hành tím vào phi thơm. Khi thấy hành tím chuyển sang màu vàng, bạn cho gạch cua vào xào khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Bạn dùng 1 chiếc chảo khác, cho hành tím và sả băm vào phi thơm rồi đổ cà chua vào xào. Tiếp tục, bạn cho cua đã ướp gia vị vào đảo cho đến khi cua chuyển sang màu cam thì tắt bếp.
Bước 4: Nấu nước lẩu cua
Bạn đem rửa xương heo rồi cho xương heo vào nồi, cho thêm khoảng 800ml nước. Bạn cho thêm khô mực xé nhỏ, hành tây vào ninh khoảng 1 tiếng để nước lẩu ngọt tự nhiên. Sau đó, bạn vớt bỏ xương ống và hành tây, khô mực ra ngoài rồi đổ nước cốt chanh dây, ớt băm và nấm rơm vào đun khoảng 5 phút. Cuối cùng, bạn vớt cua ra đĩa riêng và nêm lại gia vị cho nước lẩu đậm đà hơn rồi tắt bếp.
Thành phẩm món lẩu cua
Bạn cho nước lẩu cua vào nồi lẩu điện rồi đổ gạch cua đã xào lên trên. Bạn cho bún tươi, thịt cua, rau ăn kèm ra đĩa. Bạn có thể làm thêm bát bột canh, chanh và ớt để làm nước chấm thịt cua. Nồi lẩu cua có màu đỏ bắt mắt, nước lẩu chua chua, ngọt đậm đà, ăn kèm với bún, nấm, rau đảm bảo rất hấp dẫn. Bạn có thể nhúng lại thịt cua biển vào nồi lẩu cho nóng rồi chấm với bột canh chanh ớt cực ngon.
Lưu ý khi nấu lẩu cua tại nhà
Trong quá trình nấu lẩu cua, bạn hãy áp dụng thêm một vài mẹo nhỏ dưới đây để có nước lẩu siêu đặc biệt, ngon như ngoài hàng nhé:
- Để sơ chế cua không bị đau tay bạn có thể cho cua vào ngăn đá tủ lạnh hoặc ngâm nước đá lạnh khoảng 5 phút cho cua ngất rồi mới tiến hành sơ chế.
- Khi ninh nước lẩu, bạn nên để hé vung và thường xuyên hớt bỏ bọt nổi lên trên để nước dùng trong vắt, không bị đục. Ninh xương bạn nên bật lửa nhỏ để nước dùng ngọt hơn.
- Tùy vào khẩu vị mà bạn điều chỉnh lượng nước cốt chanh dây và ớt băm vào nồi nước lẩu cho phù hợp để tạo vị chua chua cay cay tự nhiên.
- Bạn có thể bổ sung thêm các loại rau, củ nhúng lẩu khác tùy theo sở thích.
Tạm kết
Lẩu cua là món ăn tuyệt vời cho bữa tiệc sum vầy của bạn và người thân. Công thức làm lẩu cua ngon, nước lẩu chua cay đậm đà chuẩn vị nhà hàng không khó. Bạn hãy lưu lại ngay bài viết của FPT Shop để vào bếp thành công với món lẩu cua chua cay cực đã miệng cho cả nhà cùng thưởng thức.
FPT Shop là địa chỉ uy tín chuyên phân phối các sản phẩm điện gia dụng uy tín, chính hãng. Nồi cơm điện là sản phẩm bất cứ gia đình nào cũng sử dụng. Ngày nay, các sản phẩm nồi cơm điện cao tần đang rất được ưa chuộng bởi có rất nhiều chức năng tiện ích như là hẹn giờ nấu cơm, nấu cháo, hấp chín thực phẩm, hầm xương, giữ ấm cơm 24h và thậm chí là nấu lẩu. Bạn hãy tìm hiểu thêm qua link tổng hợp các mẫu nồi cơm điện cao tần đang bán chạy nhất tại FPT Shop và liên hệ để được tư vấn nhé:
Xem thêm: