Mách bạn bí kíp làm heo khô cháy tỏi bằng nồi chiên không dầu 

Thay vì mua heo khô ở ngoài vừa đắt vừa không nắm rõ chất lượng nguyên liệu, bạn có thể tự tay làm heo khô cháy tỏi bằng nồi chiên không dầu tại nhà theo hướng dẫn của FPT Shop nhé.

Nguyên liệu làm heo khô cháy tỏi bằng nồi chiên không dầu

Để món heo khô cháy tỏi có hương vị chuẩn đặc trưng và thơm ngon thì khâu chuẩn bị nguyên liệu cần phải được chú trọng. Nguyên liệu cần thiết bao gồm:

• Thịt heo: 350g.
• Bột cà ri: 1 thìa.
• Bột gia vị bò kho: 1 thìa.
• Nước tương: 1/4 thìa.
• Nước mắm: 1 thìa.
• Dầu hào: 1/2 thìa.
• Đường: 1/2 thìa.
• Bột ngọt: 1/4 thìa.
• Ngũ vị hương: 1 gói.
• Dầu màu điều: 1/2 thìa.
• Bột nghệ: 1/2 thìa.
• Tương ớt: 1/2 thìa.
• Sả: 2 nhánh.
• Tỏi: 1 củ.
• Ớt: 2 trái.

Nếu lượng thịt heo nhiều hơn, bạn hãy chủ động giảm các nguyên liệu khác theo đúng tỷ lệ.

Cách làm heo khô cháy tỏi bằng nồi chiên không dầu

Sau khi có trong tay đầy đủ nguyên liệu, bạn tiến hành làm heo khô cháy tỏi bằng nồi chiên không dầu theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu luôn là bước đầu tiên cần làm khi thực hiện bất kỳ món ăn nào. Thay vì đến đâu sơ chế đến đó thì bạn nên sơ chế toàn bộ ngay từ đầu để tránh gián đoạn thời gian.

• Với sả tươi, bạn bóc bỏ một vài bẹ già bên ngoài, cắt bớt cuống sau đó rửa sạch, thái nhỏ.
• Tỏi lột bỏ vỏ khô bên ngoài rồi cho vào máy xay sinh tố xay cùng sả và ớt.
• Thịt heo rửa sạch, có thể chà xát với muối để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi. Nếu miếng thịt quá to và dày, hãy dùng dao thái thành một vài miếng nhỏ với độ dày vừa phải để khi ướp gia vị sẽ ngấm đều hơn.

Bước 2: Ướp gia vị cho thịt

Hỗn hợp sốt ướp chính là linh hồn của món heo khô cháy tỏi. Bạn pha theo công thức sau: 1 thìa đường, 1/2 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 1/4 thìa nước tương, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa dầu điều, 1/2 thìa dầu ăn, 1 gói ngũ vị hương cùng lượng tỏi ớt sả vừa xay rồi trộn đều. 

Bước tiếp theo là ướp thịt, bạn đeo găng tay và xoa đều sốt lên miếng thịt để sốt ngấm vào từng thớ thịt bên trong, khi ăn sẽ đậm đà hơn. 

Thời gian ướp cần đảm bảo ít nhất 3 - 5 tiếng và nếu để qua đêm sẽ càng ngon hơn.

Bước 3: Làm heo khô cháy tỏi bằng nồi chiên không dầu

Làm nóng nồi chiên không dầu trong vòng 7 - 10 phút ở 180 độ C.

Lót giấy bạc vào đáy giỏ chiên sau đó xếp từng miếng thịt heo đã ướp vào và tiến hành nướng ở 120 độ trong vòng 30 phút. 

Sau 30 phút, bạn lấy giỏ chiên ra kiểm tra và lật mặt miếng thịt. Tiếp tục nướng lần 2 ở 100 độ C trong 50 phút.

Sau khi kết thúc, bạn gắp heo khô cháy tỏi ra đĩa và để nguội là có thể xé miếng nhỏ để thưởng thức rồi.

Bước 4: Thành phẩm

Heo khô cháy tỏi vắt thêm chút nước cốt chanh ăn rất “bánh cuốn”. Bạn có thể sử dụng làm món ăn vặt lai rai cuối tuần hoặc làm món nhậu cho cánh mày râu.

Heo khô thơm mùi tỏi ớt, khi ăn sẽ cảm nhận được độ giai, vị chua cay, thơm mùi ngũ vị hương và sả.

Xem thêm: Bật mí cách làm tôm chiên xù bằng nồi chiên không dầu đảm bảo giòn ngon

Lưu ý khi làm heo khô cháy tỏi bằng nồi chiên không dầu

Để có được món heo khô cháy tỏi thơm ngon, bạn cần biết cách chọn thịt heo. Chọn miếng thịt có màu hồng nhạt, mỡ không quá dày. Dùng tay nhấn nhẹ vào miếng thịt sẽ cảm nhận được độ đàn hồi, không có mùi hôi hay bất thường. Tuyệt đối không chọn thịt có vết thâm tím hoặc màu lạ, thịt nhão vì có thể đây là thịt đã để lâu. 

Khi thái miếng thịt heo nên thái theo thớ dọc để khi xé dễ dàng hơn, không bị vụn. Cũng không thái quá mỏng vì khi nướng thịt sẽ teo lại dẫn đến khô và không còn độ dai ưng ý.

Thực tế thời gian nướng sẽ phụ thuộc vào độ dày của miếng thịt, nếu sau khi nướng 2 mặt vẫn chưa khô và thơm, bạn có thể nướng thêm khoảng 5 - 10 phút nữa.

Heo khô cháy tỏi không ăn hết có thể bảo quản trong hộp đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh dùng từ 3 - 5 ngày. 

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm heo khô cháy tỏi bằng nồi chiên không dầu. Chị em hãy lưu ngay bí kíp này lại để trổ tài chiêu đãi gia đình nhé.

Xem thêm: 

• Cách làm khô heo bằng chảo chống dính lai rai ngày cuối tuần
• Công thức gà nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu đậm vị, mềm thơm