Nướng chim cút bằng nồi chiên không dầu ngon như ngoài hàng nhờ bí quyết này

Chim cút nướng lá mắc mật là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là “dân nhậu”. Thịt chim cút mềm, ngọt, chứa nhiều chất dinh dưỡng khi được tẩm ướp các nguyên liệu đem nướng lên tạo thành món nướng với hương vị đậm đà, thơm ngon, nhâm nhi cùng chút tương ớt thì “hết sảy”.

Chim cút có thể quay trên than, nướng bằng lò nướng hoặc lò chiên không dầu. Ở bài viết này, FPT Shop sẽ chia sẻ đến bạn cách nướng chim cút bằng nồi chiên không dầu ngon mà cực kỳ đơn giản, dễ làm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chim cút: 5 – 6 con.
• Tỏi, hành: mỗi loại 1 củ.
• Gừng: 1 củ.
• Sả: 2 – 3 nhánh.
• Lá mắc mật/móc mật: 40g.
• Ớt tươi: 1 – 2 quả.
• Rượu gừng: 2 thìa canh.
• Một số gia vị gồm: Bột ngũ vị hương, muối hạt, dầu ăn, nước mắm, dầu hào, hạt nêm, đường, hạt tiêu xay, dầu màu điều.

Hướng dẫn cách làm chim cút nướng bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Làm sạch và khử mùi chim cút

Bạn nên mua chim cút đã được làm sạch lông và ruột để tiết kiệm thời gian sơ chế. Sau khi đã nhặt lông sạch sẽ, bạn bỏ phần đầu, phao câu và chân chim vì đây thường là những bộ phận gây mùi hôi cho thịt chim.

Tiến hành khử mùi hôi cho chim cút bằng cách dùng muối hạt, rượu và gừng tươi chà xát, bóp kỹ cả trong và ngoài chim cút. Bạn hoàn toàn có thể thay thế rượu bằng các nguyên liệu khử mùi tự nhiên khác như chanh, giấm trắng để bỏ bớt mùi hôi đặc trưng của thịt chim cút. Rửa sạch chim cút lại với nước và để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Gừng rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Sả cũng bỏ bớt lớp bẹ già rồi rửa sạch, băm nhuyễn như hành tỏi, gừng. Ớt tươi bạn rửa sạch rồi đem băm nhỏ, sử dụng vừa đủ tùy theo khẩu vị ăn cay của gia đình.

Lá mắc mật là nguyên liệu quan trọng tạo nên mùi thơm hấp dẫn cho món chim quay. Lá mua về bạn rửa sạch, để ráo nước, một nửa để băm nhỏ và một nửa giữ nguyên.

Bước 3: Tẩm ướp gia vị

Đối với cách nướng chim cút bằng nồi chiên không dầu, khâu nướng chim cần đặc biệt chú ý để món ăn thành phẩm thơm ngon chuẩn vị.

Đầu tiên, bạn cho chim cút ra một tô lớn, ướp cùng các gia vị sau: 2 thìa cà phê ngũ vị hương, 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 3 thìa cà phê dầu ăn, 3 thìa cà phê dầu màu điều. Đeo găng tay và dùng tay bóp nhẹ để hỗn hợp gia vị phủ đều lên phần thịt chim cút.

Cho các nguyên liệu còn lại như lá mắc mật, hành, tỏi, sả, gừng, ớt vào và trộn đều. Ướp chim cút trong 40 – 45 phút để gia vị ngấm đều vào thịt chim.

Bước 4: Nướng chim cút bằng nồi chiên không dầu

Làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 180 độ trong 5 phút. Trong lúc đó, bạn đem nhồi một ít phần lá mắc mật, hành, tỏi, sả, gừng, ớt vào bụng chim. Khi nướng, phần thịt bên trong sẽ thấm đượm gia vị, rất thơm ngon lại không bị khô.

Lót một lớp giấy nến hoặc giấy bạc lên khay chiên, sau đó xếp chim cút vào. Đừng quên quét thêm một lớp dầu ăn mỏng lên thịt chim cút để món ăn không bị khô cũng như tăng độ bóng cho thành phẩm sau khi nướng. Nướng chim cút trong nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 180 độ, thời gian 10 phút.

Sau lần một, bạn trở mặt chim cút, quét lên trên một ít dầu màu điều và nước sốt ướp còn lại lên trên. Set nhiệt độ 200 độ C và nướng thêm khoảng 5 phút nữa cho đến khi thấy phần da bên ngoài rám màu đều, hơi se lại là được. Tùy vào mẫu mã và công suất nồi chiên không dầu của gia đình mà chị em có thể điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng cho phù hợp, giúp chim cút được nướng chín vừa tới và không bị cháy xém.

Thành phẩm là món chim cút nướng lá mắc mật thơm nức mũi, phần da bên ngoài bóng bẩy, lên màu đẹp mắt. Khi ăn cảm nhận được độ mềm ngọt, mọng nước của thịt chim cút, lớp da hơi giòn dai. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt hoặc chấm muối tiêu chanh ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Tạm kết

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, chị em hoàn toàn có thể vào bếp trổ tài nướng chim cút bằng nồi chiên không dầu chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần mà chẳng cần ra ngoài quán. Chúc bạn thành công với cách làm trên.

Xem thêm:

• Công thức gà nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu đậm vị, mềm thơm
• Sò huyết nướng bằng nồi chiên không dầu: Tưởng không dễ mà dễ không tưởng!