Tìm hiểu về ice cream sandwich: Nguồn gốc, những sáng tạo độc đá và cách làm đơn giản tại nhà

Khi nhắc đến mùa hè, người ta thường nghĩ ngay đến ánh nắng chói chang, những bãi biển trải dài, và tất nhiên, không thể thiếu các món tráng miệng mát lạnh. Trong số vô vàn món ăn giải nhiệt hấp dẫn, ice cream sandwich, hay còn gọi là bánh kẹp kem, là một lựa chọn hoàn hảo, không chỉ vì vị ngon ngọt mà còn vì sự tiện lợi và sáng tạo trong cách kết hợp giữa bánh và kem. Món ăn này không chỉ phổ biến tại Mỹ mà còn lan rộng ra khắp thế giới, trở thành một hiện tượng ẩm thực được yêu thích bởi mọi lứa tuổi. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ cùng bạn khám phá nguồn gốc, cách làm, sự đa dạng trong biến tấu và vai trò của ice cream sandwich trong văn hóa ẩm thực hiện đại.

Tìm hiểu về ice cream sandwich

Lịch sử ra đời của ice cream Sandwich

Ice cream sandwich xuất hiện lần đầu tiên vào cuối thế kỷ 19, được ghi nhận tại thành phố New York, nơi hội tụ các trào lưu ẩm thực thời bấy giờ. Theo nhiều tài liệu, một người bán hàng rong không tên tuổi đã bắt đầu bán bánh sandwich kẹp kem với giá chỉ 1 cent, và sản phẩm này nhanh chóng trở nên nổi tiếng nhờ tính tiện lợi và vị ngon độc đáo.

Tuy nhiên, phiên bản thương mại đầu tiên được biết đến rộng rãi là do Jerry Newberg, một người bán hàng tại sân vận động Pittsburgh, giới thiệu vào những năm 1940. Kể từ đó, ice cream sandwich đã trở thành một phần không thể thiếu trong các quầy hàng kem, siêu thị và bữa tiệc mùa hè ở nhiều quốc gia.

Mặc dù bắt nguồn từ Mỹ, món tráng miệng này nhanh chóng được “nội địa hóa” tại các quốc gia khác nhau, tạo ra những phiên bản mới lạ như: bánh quy kẹp kem ở Úc, bánh mochi kẹp kem tại Nhật Bản, hay bánh mì kem phổ biến ở Việt Nam.

Cấu trúc cơ bản của ice cream sandwich

Món ice cream sandwich điển hình có cấu trúc gồm ba phần:

• Lớp bánh bên ngoài: thường là bánh quy mềm, bánh brownie, bánh sô cô la, hoặc bánh waffle.
• Phần kem ở giữa: các loại kem như vanilla, socola, dâu tây, matcha, hoặc các loại kem trộn hạt, sốt caramel, trái cây…
• Các thành phần phụ (tùy chọn): rắc đường bột, socola chip, hạt điều, đậu phộng giòn hoặc trái cây sấy khô phủ ngoài.

Điều khiến ice cream sandwich hấp dẫn chính là sự tương phản về kết cấu: lớp bánh mềm mại hoặc giòn tan hòa quyện cùng phần kem mát lạnh, béo ngậy, tạo nên cảm giác “đã miệng” khó cưỡng.

Những biến thể phổ biến trên thế giới của ice cream sandwich

Ice cream sandwich kiểu Mỹ

Phiên bản cổ điển của Mỹ thường sử dụng bánh quy socola mềm hoặc bánh brownie làm lớp ngoài, kẹp cùng kem vanilla. Bánh có hình chữ nhật, được đóng gói riêng lẻ để tiện sử dụng. Đây là món ăn vặt phổ biến trong các siêu thị, trạm dừng chân và quán ăn nhanh tại Hoa Kỳ.

Bánh mì kẹp kem – phiên bản Việt hóa

Tại Việt Nam, “bánh mì kem” là biến thể đặc trưng của ice cream sandwich. Một chiếc bánh mì ngọt nhỏ được xẻ dọc, kẹp vào giữa vài viên kem, rắc thêm đậu phộng rang, dừa sợi hoặc sữa đặc. Đây là món ăn tuổi thơ quen thuộc với nhiều người dân Sài Gòn và các tỉnh miền Nam.

Mochi kẹp kem kiểu Nhật

Nhật Bản nổi tiếng với món mochi kẹp kem, trong đó lớp vỏ ngoài là bánh gạo dẻo mềm, bao bọc lấy phần kem bên trong. Dù không theo hình dạng sandwich truyền thống nhưng mochi kẹp kem vẫn được xếp vào nhóm ice cream sandwich nhờ cấu trúc kẹp kem giữa lớp vỏ.

Ice cream sandwich với bánh quy (cookie)

Tại Úc, Canada và nhiều nước phương Tây, người ta sử dụng bánh cookie làm lớp vỏ sandwich. Các loại cookie phổ biến gồm: bánh quy bơ, bánh quy yến mạch, hoặc chocolate chip. Khi ăn, lớp bánh quy mềm tan hòa với kem tạo nên hương vị khó quên.

Tại sao ice cream sandwich lại được yêu thích?

• Dễ ăn, dễ mang theo: Ice cream sandwich được đóng gói gọn nhẹ, có thể cầm tay mà không cần dùng thìa, dĩa. Điều này khiến nó trở thành món tráng miệng lý tưởng cho những buổi picnic, dã ngoại, hoặc đơn giản là một bữa xế nhanh gọn.
• Đa dạng hương vị: Không chỉ giới hạn ở vanilla hay socola, ngày nay, ice cream sandwich có thể kết hợp hàng trăm loại kem khác nhau với lớp vỏ bánh phong phú, từ bánh quy matcha đến brownie socola đen. Thậm chí, có nơi còn sáng tạo với lớp bánh croissant hoặc donut thay vì bánh thông thường.
• Thích hợp với mọi lứa tuổi: Trẻ nhỏ yêu thích ice cream sandwich vì vị ngọt và hình dạng đáng yêu. Người lớn cũng không thể cưỡng lại sự kết hợp giữa kem và bánh – đặc biệt khi đi kèm các nguyên liệu cao cấp như kem gelato Ý, hạt macadamia, hay caramel muối biển.

Cách làm ice cream sandwich tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Phần bánh: có thể dùng bánh quy mềm tự làm hoặc mua sẵn.
• Phần kem: kem vanilla, socola hoặc hương vị tùy thích.
• Các nguyên liệu khác: hạt óc chó, socola chip, trái cây sấy khô (tùy chọn).

Các bước thực hiện

• Chuẩn bị bánh quy: Nếu tự làm, bạn có thể trộn bột mì, bơ, đường, trứng và bột cacao, nướng trong 10–12 phút ở 180 độ C.
• Làm lạnh kem: Để kem mềm ở nhiệt độ phòng khoảng 5 phút cho dễ phết.
• Kẹp sandwich: Dùng muỗng múc kem vào giữa hai miếng bánh quy, ấn nhẹ để kem lan đều.
• Làm đông lại: Gói từng chiếc bánh kẹp kem trong giấy nến, cho vào tủ đông 1–2 giờ để cố định hình dạng.
• Trang trí và thưởng thức: Rắc thêm hạt hoặc socola xung quanh phần kem nếu muốn.

Những cách sáng tạo độc đáo của ice cream sandwich

Ice cream sandwich với vỏ bánh croissant

• Ice cream sandwich với vỏ bánh croissant là một biến thể mang phong cách Pháp hiện đại, khi lớp bánh sừng bò được cắt đôi, ép nhẹ trên chảo cho giòn cạnh rồi kẹp phần kem mát lạnh bên trong.
• Điểm nổi bật của phiên bản này là độ bơ ngậy và mềm xốp của croissant hòa quyện với kết cấu mịn mượt của kem, tạo ra một sự đối lập hấp dẫn giữa nóng và lạnh. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự thanh lịch, tinh tế nhưng vẫn không kém phần đột phá trong món tráng miệng.

Ice Cream Sandwich từ bánh churros

• Lấy cảm hứng từ món bánh đường phố Tây Ban Nha nổi tiếng, ice cream sandwich với vỏ bánh churros cuộn mang lại một trải nghiệm ngọt ngào, nồng nàn và đầy bất ngờ.
• Churros được tạo hình tròn hoặc dẹt, chiên vàng giòn và phủ lớp đường quế thơm lừng, sau đó được kẹp cùng lớp kem lạnh bên trong.
• Điểm nổi bật ở phiên bản này chính là sự giao thoa giữa lớp bánh nóng hổi, giòn tan và nhân kem lạnh tan chảy, mang đến một cảm giác tương phản tuyệt vời.

Ice cream sandwich từ bánh pancake Hàn Quốc (Hotteok)

• Ice cream sandwich sử dụng bánh hotteok, loại bánh rán ngọt đặc trưng của Hàn Quốc, là một sáng tạo thú vị kết hợp giữa văn hóa ẩm thực Á Đông và món tráng miệng phương Tây.
• Bánh hotteok có lớp vỏ mềm, nhân đường nâu, quế và các loại hạt rang, tạo nên một hương vị ấm áp, rất hợp khi đi kèm với kem mát lạnh.
• Biến thể này đặc biệt phù hợp trong những ngày se lạnh, khi bạn vừa muốn ăn kem nhưng vẫn cần một chút ấm áp từ lớp vỏ bánh.

Ice cream sandwich làm từ bánh crepe cuộn

• Phiên bản ice cream sandwich từ bánh crepe cuộn là món tráng miệng nổi tiếng toàn cầu. Bánh crepe được dàn mỏng, sau đó cuộn cùng lớp kem và topping bên trong.
• Điểm nổi bật ở phiên bản này là tính linh hoạt: bạn có thể kết hợp bất kỳ loại kem, sốt hoặc topping nào, từ kem tươi, kem mascarpone đến các loại hạt, hay hoa quả thái nhỏ.
• Đây là món ăn phù hợp cho tiệc buffet, bữa nhẹ hoặc thậm chí dùng như một bữa ăn nhẹ buổi chiều vừa đủ năng lượng lại đầy sáng tạo.

Ice cream sandwich từ bánh quy mặn

• Một cách tiếp cận cực kỳ táo bạo và đang được yêu thích gần đây là ice cream sandwich sử dụng bánh quy mặn giòn như Ritz làm lớp vỏ.
• Sự đối lập rõ rệt giữa vị mặn nhẹ và kem ngọt tạo nên một cú "twist" bất ngờ trong khẩu vị. Crackers giòn kết hợp cùng kem vanilla, kem bơ đậu phộng hoặc kem xoài phô mai đều mang đến một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ.
• Món ăn này lý tưởng cho những ai ưa thử nghiệm, thích cảm giác “lạ mà hợp” trong mỗi lần thưởng thức.

Tổng kết

Ice cream sandwich không chỉ là một món tráng miệng đơn thuần, mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo, tiện lợi và kết nối văn hóa ẩm thực toàn cầu. Với lịch sử lâu đời, cấu trúc độc đáo và khả năng biến tấu không giới hạn, ice cream sandwich đã vượt qua ranh giới của một món ăn vặt thông thường để trở thành một phần trong văn hóa ẩm thực toàn cầu. Nếu bạn chưa từng thử, đừng ngần ngại cắn một miếng ice cream sandwich để cảm nhận vị ngọt mát lạnh của kem hòa quyện trong lớp bánh mềm thơm, mang đến một trải nghiệm khó quên.

Hãy cùng vào bếp ngay hôm nay để thực hiện ice cream sandwich và những món tráng miệng mát lạnh khác cho mùa hè này. Đừng quên tại FPT Shop luôn có sẵn các sản phẩm gia dụng đa dạng, chính hãng. Mời bạn tham khảo link dưới đây để lựa chọn những sản phẩm máy ép hoa quả chất lượng phù hợp với nhu cầu nhất:

• Máy ép hoa quả

Xem thêm:

• Kem sầu riêng: Món kem béo ngậy, thơm ngon, mát lạnh khiến các tín đồ mê sầu riêng không thể cưỡng lại
• Kem trái dừa là gì? Cách làm kem trái dừa thơm ngon, mát lạnh chiêu đãi cả nhà