2 cách làm salad sò điệp thanh mát, hấp dẫn giúp đẹp da, giữ dáng và hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa dinh dưỡng, thanh nhẹ lại hấp dẫn cả về hình thức lẫn hương vị thì salad sò điệp chính là lựa chọn hoàn hảo. Hương vị mềm ngọt đặc trưng của sò điệp khi kết hợp với trái bơ béo mịn hay sốt wasabi cay nhẹ sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị. Cùng khám phá 2 cách làm salad sò điệp ngon mê, hấp dẫn như ngoài hàng dưới đây nhé!

Salad sò điệp và bơ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món salad sò điệp và bơ cho 3 người, bạn cần chuẩn bị:

• Cồi sò điệp: 1kg
• Bơ chín: 2 quả
• Cà chua bi: 4 quả
• Hành tây: 1 củ
• Lá húng tây (hoặc bạc hà): 60g
• Tỏi: 1 tép
• Ớt Jalapeno (hoặc ớt chuông xanh): 1 quả
• Dầu ô-liu: 2 muỗng canh
• Dầu thực vật: 2 muỗng canh
• Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
• Giấm Balsamic: 1 muỗng canh
• Muối và tiêu: Vừa đủ

Mẹo nhỏ: Nên chọn cồi sò điệp tươi, phần thịt có độ đàn hồi tốt, không nhớt, không mùi hôi. Trong trường hợp không có sò điệp tươi có thể dùng sò đông lạnh đã được sơ chế kỹ.

Cách chọn mua bơ làm salad ngon

Chọn đúng loại bơ sẽ quyết định độ béo và mịn của món salad. Dưới đây là cách nhận biết bơ ngon:

• Quan sát cuống: Bơ còn cuống, phần lõi cuống màu vàng sáng là bơ chín tới.
• Bơ dài, da mịn: Bơ sáp thường có thịt dày, ít xơ, vị béo nhẹ.
• Cầm chắc tay, không mềm nhũn: Bơ ngon sẽ có cảm giác chắc nặng khi cầm.
• Vỏ bơ: Nếu bơ vỏ xanh có điểm vàng là bơ sáp, còn vỏ sẫm màu gần đen là bơ booth chín mềm. Nếu bơ có vết thâm, rạn vỏ hoặc bóp thấy mềm thì có thể là bơ quá chín hoặc đã để lâu, không còn tươi ngon, hạn chế chọn loại bơ này.

Cách chế biến salad sò điệp và bơ

Bước 1: Sơ chế sò điệp

• Sử dụng nước muối loãng để rửa sạch sò điệp sau đó để ráo.
• Thấm khô sò điệp bằng khăn giấy để khi áp chảo không bị bắn dầu.

Bước 2: Sơ chế rau củ

• Bơ: Bỏ vỏ và hạt bơ, cắt phần thịt bơ thành miếng vuông vừa ăn.
• Cà chua: Bổ đôi hoặc cắt lát.
• Hành tây: Bỏ vỏ, cắt mỏng và cho vào nước đá hoặc nước lạnh ngâm để giảm độ hăng.
• Lá húng tây: Thái nhỏ để riêng.
• Tỏi: Bỏ vỏ và băm nguyễn hoặc xay nguyễn, thái ớt thành lát mỏng

Bước 3: Trộn rau củ

Cho bơ, hành tây, tỏi, ớt cùng với lá húng tây vào bát sau đó, thêm phần nước cốt chanh đã chuẩn bị cùng dầu ô-liu, một ít muối, tiêu, trộn nhẹ nhàng.

Bước 4: Áp chảo sò điệp

Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho sò điệp vào áp chảo khoảng 4 phút mỗi mặt cho đến khi vàng đều.

Bước 5: Xào cà chua

Cho cà chua vào chảo cùng 2 - 3 muỗng nước, đun đến khi hơi mềm rồi nêm thêm 1 muỗng giấm Balsamic, muối và tiêu cho đậm vị.

Bước 6: Trình bày

Dàn rau củ trộn ra đĩa, xếp sò điệp lên trên, rưới cà chua xào và phần nước sốt còn lại. Có thể rắc thêm ít tiêu đen hoặc lá thơm nếu thích.

Salad sò điệp hải sản sốt wasabi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Chuẩn bị các nguyên liệu sau cho 2 - 3 người ăn:

• Cồi sò điệp: 2 con lớn
• Tôm sú tươi: 3 con
• Vẹm xanh: 3 con
• Cà chua: 1 quả
• Dưa leo: 1 quả
• Bơ chín: 1 quả
• Wasabi: 1.5 muỗng canh
• Giấm gạo: 3 muỗng canh
• Tinh dầu hạt nho (hoặc dầu ô-liu): 60ml
• Bơ lạt: 50g
• Muối: Một ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

• Tôm: Chọn tôm còn nguyên đầu, vỏ sáng bóng, không có mùi hôi, thân chắc.
• Vẹm xanh: Vẹm sống vỏ khép chặt. Nếu vẹm mở hé, gõ nhẹ mà không khép lại thì nên bỏ.
• Sò điệp: Cồi tươi có màu trắng ngà, thịt chắc, không nhớt.

Mẹo nhỏ: Có thể dùng hải sản đông lạnh nếu được bảo quản đúng cách và rã đông tự nhiên.

Cách chế biến salad sò điệp hải sản sốt wasabi

Bước 1: Luộc và sơ chế hải sản

• Sau khi luộc chín tôm, bạn bóc bỏ vỏ và bỏ chỉ lưng.
• Vẹm hấp với sả cho thơm, lấy phần thịt.
• Sò điệp rửa sạch, thấm khô rồi áp chảo vàng đều 2 mặt.

Bước 2: Sơ chế rau củ

• Bơ, cà chua, dưa leo rửa sạch, cắt lát mỏng hoặc cắt hạt lựu tùy sở thích.
• Trộn nhẹ với một ít giấm và muối để rau đậm đà hơn.

Bước 3: Làm sốt wasabi

• Cho wasabi, giấm gạo, tinh dầu hạt nho, bơ lạt vào máy xay.
• Xay đến khi hỗn hợp sánh mịn là đạt, có thể gia giảm độ cay theo khẩu vị.

Bước 4: Trình bày

• Xếp rau củ và hải sản ra dĩa.
• Rưới đều sốt wasabi lên bề mặt.
• Trang trí thêm vài lá húng hoặc mè rang nếu thích.

Cách chọn mua sò điệp tươi ngon

Khi chọn mua sò điệp, bạn có thể lựa chọn giữa sò điệp nguyên con hoặc phần cồi sò đã tách vỏ sẵn. Nếu mua sò điệp nguyên con, nên ưu tiên những con còn sống, vỏ khép chặt hoặc chỉ hé nhẹ - khi chạm vào mà vỏ tự động khép lại là dấu hiệu sò còn tươi. Vỏ sò nên sạch, không có vết nứt, mốc hay mùi lạ. Tránh mua những con quá nhỏ, vỏ mở to hoặc có dấu hiệu chết vì chúng dễ bị nhiễm khuẩn và mất độ ngọt tự nhiên.

Với loại sò điệp đã được tách vỏ và đóng gói sẵn, hãy chọn phần cồi sò có màu trắng ngà, thịt chắc, không bị nhũn hay rỉ nước. Sò điệp tươi thường có mùi biển nhẹ, dễ chịu; nếu ngửi thấy mùi tanh nồng hoặc hôi, nên tránh mua. Để đảm bảo an toàn thực phẩm, bạn nên chọn mua tại các siêu thị lớn, cửa hàng hải sản uy tín hoặc địa điểm có chứng nhận nguồn gốc rõ ràng.

Kết luận

Hai món salad sò điệp đều là lựa chọn lý tưởng cho thực đơn mùa hè hoặc khai vị tiệc sang trọng. Vị ngọt mềm của sò điệp kết hợp cùng sốt và rau củ sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không thôi.

Để món salad sò điệp luôn giữ được độ tươi ngọt và dinh dưỡng, việc bảo quản nguyên liệu đúng cách là vô cùng quan trọng. Tham khảo ngay các dòng tủ lạnh tại FPT Shop để có giải pháp lý tưởng cho gian bếp tại gia đình bạn.

• Tủ lạnh

Xem thêm:

• 2 cách làm salad táo đơn giản, thơm ngon, cực ngon miêng mà lại giảm cân hiệu quả
• 3 cách làm salad cá hồi thơm ngon, ít calo cho thực đơn giảm cân thêm phần đa dạng