Hướng dẫn làm tôm sốt phô mai thơm béo, hấp dẫn tại nhà

Với lớp phô mai tan chảy vàng óng phủ lên phần tôm đỏ cam rực rỡ, món tôm sốt phô mai sẽ là lựa chọn hàng đầu cho các bữa tiệc tại gia.

Nguyên liệu chế biến tôm sốt phô mai

Danh sách nguyên liệu

• Tôm: 600gr
• Phô mai Mozzarella: 200gr
• Hạt ngô (bắp): 600gr
• Bơ: 30gr
• Ớt tươi, tỏi, tiêu, hạt nêm, ớt bột

Lưu ý: Phần nguyên liệu này sẽ phù hợp cho khoảng 2 - 3 người ăn. Bạn nên cân đối lại lượng nguyên liệu cho phù hợp với nhu cầu thưởng thức của gia đình hoặc số lượng khách tham gia bữa tiệc.

Tip lựa chọn nguyên liệu

• Lựa chọn tôm tươi có vỏ cứng, sáng bóng và trong suốt. Đầu tôm gắn chắc với thân, thân tôm giữ được độ săn, đàn hồi, có mùi mặn đặc trưng của thủy hải sản chứ không mùi tanh nồng.
• Không nên chọn tôm tối màu, thân nhũn, phần đầu lỏng lẻo, có mùi lạ, chân bị thâm đen, đuôi tôm co rút vào phần thân.
• Nếu chọn mua hạt ngô, lưu ý chọn loại có hạt đều, đầy đặn, màu sắc tươi. Bạn cũng có thể mua bắp ngô và tự lọc riêng hạt để chọn được phần ngô ngon, ngọt nhất.
• Về phần phô mai, ngoài Mozzarella, bạn có thể lựa chọn các loại phô mai tan chảy và kéo sợi tốt khác như Cheddar, Gouda,... nhưng tất nhiên Mozzarella vẫn là loại phô mai kéo sợi phổ biến và được yêu thích nhất cho các món ăn như tôm sốt phô mai.

• 

   

Sơ chế nguyên liệu

• Bước 1 - Làm sạch tôm: Bạn cắt sạch phần chân, râu tôm, bỏ đầu, nặn sạch chất bẩn. Lột bỏ toàn bộ vỏ tôm, rạch theo sống lưng để loại bỏ phần chỉ đen. Rửa lại toàn bộ phần tôm đã sơ chế cho sạch và bớt mùi tanh.
• Bước 2 - Cắt phô mai: Dùng dao cắt khối phô mai thành các sợi nhỏ. Bạn cũng có thể chọn loại phô mai đã cắt sợi hoặc bào nhỏ, giúp giảm bớt công đoạn chuẩn bị ở bước này.
• Bước 3 - Sơ chế bắp: Rửa sơ lại phần hạt ngô, loại bỏ các chất bẩn và râu ngô còn sót lại. Luộc ngô khoảng 3 - 5 phút cho chín mềm rồi vớt ra, để ráo nước
• Bước 4 - Sơ chế tỏi, ớt: Lột vỏ tỏi, rửa sơ cho bớt mùi hăng, cắt thành các lát mỏng. Ớt rửa sạch, thái nhỏ.

Cách làm tôm sốt phô mai

• Bước 1: Bắc chảo và đun chảy 30gr bơ. Đợi bơ tan hết và đủ nóng, bạn thêm tỏi rồi đảo thật đều đến khi dậy mùi thơm, tỏi ngả màu vàng ươm. Bạn chú ý tránh để tỏi bị cháy vì sẽ tạo nên vị đắng và làm màu sắc món ăn không đẹp.
• Bước 2: Cho tôm, thêm ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê ớt cắt nhỏ. Giảm lửa xuống mức vừa và nấu trong khoảng 2 - 3 phút cho tôm chín đều, chuyển màu hồng đỏ.

• Bước 3: Tôm chín khá nhanh nên sau khi đảo đều thì bạn sẽ cho hạt bắp và rải phô mai Mozzarella phủ đều bề mặt.
• Bước 3: Đậy nắp chảo, vặn nhỏ lửa và chờ 3 - 5 phút cho phần phô mai bên trên chảy hoàn toàn thì tắt bếp, chuẩn bị lên món.

Thưởng thức món ăn

Món tôm sốt phô mai sau khi chế biến sẽ sở hữu diện mạo vô cùng bắt mắt. Lớp phô mai vàng óng, tan chảy phù bên trên phần tôm đỏ tươi ngon. Hương vị hấp dẫn, tạo cảm giác tan chảy trong miệng khi thưởng thức miếng đầu tiên.

Thịt tôm dai ngọt, phô mai kéo sợi mặn mặn, ngậy ngậy được kết hợp ăn ý, phù hợp với khẩu vị của mọi lứa tuổi. Do đó, bạn có thể thêm món ăn này vào thực đơn của gia đình và các bữa liên hoan với bạn bè. Vì phần phô mai dễ bị cứng lại và mất khả năng kéo sợi khi nguội, bạn nên thưởng thức món ăn ngay sau khi chế biến, lúc món vẫn còn ấm nóng và ngon miệng nhất.

Tạm kết

Như vậy, bạn đã nắm được công thức làm món tôm sốt phô mai béo ngậy, bon miệng với các nguyên liệu vô cùng đơn giản. Tập tành vào bếp và thử sức với món ăn cực cuốn này nhé.

Đừng quên ghé FPT Shop tham khảo các mẫu chảo chống dính, giúp “giải quyết” gọn các món sử dụng phô mai và làm quá trình vệ sinh chảo sau khi nấu nhanh gọn, đơn giản hơn. Tham khảo sản phẩm tại đây:

Chảo chống dính

Xem thêm:

• Cách làm tôm nướng sa tế
• Gợi ý 5 món ngon từ tôm