Tìm hiểu cách chế biến há cảo chay thanh đạm, món ăn lý tưởng cho người ăn chay trường

Há cảo chay đã từ lâu trở thành món ăn quen thuộc trong thực đơn của những người theo đuổi lối sống lành mạnh và yêu thích ẩm thực chay. Với lớp vỏ dai mềm kết hợp cùng phần nhân rau củ tươi ngon, thanh mát, món ăn này không chỉ chinh phục vị giác của người thưởng thức mà còn đảm bảo có đầy đủ giá trị dinh dưỡng. Đặc biệt, bạn cũng có thể tự tay chế biến há cảo chay tại nhà với nguyên liệu dễ tìm và cách làm không quá phức tạp. Hãy cùng FPT Shop khám phá công thức tạo nên món há cảo chay thơm ngon, bổ dưỡng ngay sau đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món há cảo chay

Để làm món há cảo chay, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Vỏ há cảo: 30 cái.
• Cải thảo: 100g.
• Cà rốt: 1 củ.
• Nấm mỡ: 100g.
• Nấm mèo khô: 25g.
• Nấm hương (hoặc có thể thay bằng nấm đông cô khô): 25g.
• Hành lá: 1 muỗng canh.
• Tỏi: 1 củ.
• Gừng băm: 1 muỗng cà phê.
• Bột ngô: 1 muỗng canh.
• Gia vị: 20g (bao gồm nước tương, tiêu, dầu mè, muối và hạt nêm chay).

Lưu ý: Số lượng nguyên liệu trên đã được căn chỉnh cho khẩu phần ăn của 4 người. Nếu gia đình bạn có nhiều thành viên hơn, hãy tự điều chỉnh lượng nguyên liệu sao cho phù hợp với nhu cầu.

Bật mí quy trình làm há cảo chay tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, chúng ta sẽ tiến hành sơ chế các nguyên liệu để làm món há cảo chay:

• Tỏi thì bạn bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Tương tự, bạn cũng băm nhỏ gừng rồi vắt lấy nước ép để sử dụng sau. Còn hành lá thì bạn chỉ cần làm sạch và cắt nhỏ.
• Sau đó, bạn ngâm nấm hương và nấm mèo trong nước lạnh khoảng 30 phút để chúng nở mềm. Khi đã nở, bạn vớt ra, rửa sạch rồi thái nấm thành những miếng hạt lựu nhỏ.
• Cà rốt thì bạn gọt vỏ, cắt hoặc bào sợi để dễ trộn vào nhân. Rau cải thảo và nấm mỡ thì bạn làm sạch và cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn.

Bước 2: Làm nhân cho há cảo chay

Để bắt đầu, bạn cho tất cả nấm đã cắt nhỏ (nấm hương, nấm mèo và nấm mỡ) vào một chiếc tô lớn. Tiếp theo, thêm cà rốt và hành lá đã cắt nhỏ vào cùng với nấm.

Bạn bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa rồi cho rau cải thảo và nấm mỡ đã cắt nhỏ vào chảo. Thêm một chút muối và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay vào, rồi tiếp tục cho tỏi băm, nước cốt gừng và một chút tiêu để tạo hương thơm. Đảo đều tay để các nguyên liệu chín đều và hòa quyện hương vị. Khi hỗn hợp rau cải và nấm đã chín, bạn đổ chúng vào tô cùng với phần cà rốt, nấm và hành đã chuẩn bị trước đó. Cuối cùng, thêm một muỗng bột bắp vào và trộn đều (bột bắp sẽ giúp nhân dẻo và kết dính tốt hơn).

Bước 3: Gói há cảo

Bạn có thể gói há cảo bằng cách đặt vỏ há cảo lên lòng bàn tay rồi múc một muỗng nhân vừa phải cho vào giữa vỏ. Sau đó, gấp đôi vỏ há cảo lại, dùng tay bấm nhẹ các mép để chúng dính chặt vào nhau. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự sáng tạo nhiều cách gói há cảo khác nhau tùy vào sở thích của mình.

Mẹo nhỏ: Để vỏ há cảo dính chắc hơn và tránh bung ra khi hấp, bạn có thể thấm nhẹ một ít nước lên mép vỏ trước khi gấp lại.

Bước 4: Hấp há cảo

Cuối cùng là bước hấp há cảo. Đầu tiên, bạn bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi. Khi nước đã sôi, bạn đặt há cảo lên khay hấp và hấp trong khoảng 10 phút ở mức lửa vừa. Không nên hấp quá lâu vì điều này có thể làm vỏ há cảo bị nhão và mất độ dai ngon.

Hướng dẫn cách bảo quản há cảo chay

Bảo quản há cảo chay sống

Há cảo sống nên được bảo quản trong hộp kín hoặc túi zip để giữ độ tươi ngon và tránh bị khô. Bạn có thể cho há cảo vào ngăn đá tủ lạnh để dùng trong khoảng 1 - 2 tuần. Khi muốn thưởng thức, bạn chỉ cần lấy há cảo ra và hấp trực tiếp không cần rã đông mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon.

Bảo quản há cảo chay đã hấp

Để bảo quản há cảo chay đã hấp, trước tiên bạn hãy để há cảo nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Sau đó, cho chúng vào hộp nhựa kín hoặc túi zip (nên loại bỏ hết không khí bên trong nếu bạn dùng túi). Bạn có thể để há cảo trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong 1 - 2 ngày hoặc chuyển vào ngăn đông để bảo quản lâu hơn.

Tạm kết

Há cảo chay không chỉ đơn giản là một món ăn ngon miệng mà còn là sự lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn giữ gìn và bảo vệ sức khỏe thông qua các chế độ ăn chay. Với quy trình chế biến không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món há cảo này ngay tại nhà.

Để làm món há cảo chay thành công, bạn sẽ cần những sản phẩm gia dụng chất lượng. Nếu bạn đang có nhu cầu mua thiết bị nhà bếp chính hãng, giá tốt, hãy đến các cửa hàng FPT Shop hoặc tham khảo ngay trên website hệ thống để dễ dàng lựa chọn sản phẩm phù hợp với yêu cầu của mình. Tham khảo ngay các mẫu bếp từ tại đây:

• Bếp từ chính hãng

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm vỏ há cảo ngon tuyệt, thực hiện tại nhà chỉ với vài bước đơn giản
• Mách bạn 2 cách làm há cảo nhân tôm thịt đậm đà thơm ngon