Hướng dẫn cách làm vỏ há cảo ngon tuyệt, thực hiện tại nhà chỉ với vài bước đơn giản

Cách làm vỏ há cảo sẽ trở nên đơn giản và dễ dàng hơn trong bài viết sau. Từ nguyên liệu dễ dàng tìm thấy trong các cửa tiệm và những lưu ý vô cùng chi tiết sẽ giúp bạn có thể tự tay chuẩn bị những vỏ bánh há cảo chất lượng và đẹp mắt. 

Cách làm vỏ há cảo đơn giản

Các nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

Nguyên liệu để làm vỏ há cảo cần có

• 115 gram bột tàn mì
• 30 gram bột năng
• 2 gram muối
• 175ml nước sôi
• 15ml dầu ăn

Các dụng cụ cần chuẩn bị

• Âu trộn bột
• Rây bột
• Màng bọc thực phẩm
• Thanh cán bột

Tiến hành làm vỏ bánh há cảo mềm mịn

Bước 1: Trộn đều 115 gram bột tàn mì, 30 gram bột năng, 2 gram muối và rây mịn qua dụng cụ rây lọc. Tiếp theo rít nước sôi từ từ vào hỗn hợp và dùng đũa khuấy đều.

Bước 2: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng âu và để bột nghỉ trong vòng 10 phút. Điều này giúp bột đạt độ chín nhất định cũng như giảm độ nóng giúp việc nhào bột trở nên dễ dàng hơn.

Bước 3: Sau thời gian 10 phút, tháo màn bọc thực phẩm và cho dầu ăn vào phần bột đã nguội bớt. Ở bước này, bạn cần dùnh tay để nhào bột trong khoảng thời gian tầm 5 đến 10 phút. 

Bước 4: Chia bột thành nhiều phần nhỏ nặng khoảng 10 gram và cán mỏng. Bạn có thể dùng những miệng chén để tạo hình tròn cho vỏ bánh. Sau khi bánh đã được tạo hình, bạn có thể thoa lên mặt bánh một lớp bột mỏng giúp các vỏ bánh không bị dính vào nhau.

Một số điều cần lưu ý khi làm vỏ bánh há cảo

Trong công thức làm há cảo này, nếu bạn không tìm thấy bột tàn mì, có thể sử dụng bột mì số 11. Tuy nhiên, việc sử dụng bột tàn mì sẽ giúp những chiếc bánh trong trẻo, dẻo và mịn hơn.

Các loại bột nên được rây trước khi sử dụng. Việc rây mịn giúp bột thành phẩm không bị vón cục và loại bỏ được các tạp chất cũng như bọ hay sâu ăn bột. Nhờ vậy mà bột đảm bảo chất lượng và những chiếc bánh sẽ ngon miệng hơn.

Đối với cách làm vỏ há cảo này, bạn nên sử dụng nước sôi. Nước sôi giúp làm chín một phần và tạo độ trong cho bột tốt hơn. Ngoài ra, sử dụng nước sôi giúp bột không bị chảy nhão và dễ tạo hình hơn.

Trong bước cuối cùng, bạn cần giữ bột ẩm mịn bằng cách sử dụng màng bọc thực phẩm để phủ kín mặt bánh. Vì vậy, những phần bột sau khi được chia nhỏ và kể cả những vỏ bánh sau khi được cán mỏng cần được bọc kỹ lưỡng, không nên để hở gió quá nhiều, nếu không thì bột sẽ dễ bị khô. Điều này khiến việc hoàn thiện chiếc bánh há cảo sẽ khó khăn hơn và vỏ bánh dễ xuất hiện những vết nứt nhỏ. Và đặc biệt, trong lúc hấp, bánh sẽ dễ bị vỡ và lộ nhân nên bạn hãy chú ý cẩn thận nhé.

Tuỳ vào chất lượng của từng loại bột mà độ hút nước sẽ khác nhau. Vì vậy, bạn có thể chuẩn bị thêm một ít bột tàn mì đã được rây mịn. Nếu cảm thấy bột sau khi đã nhồi vẫn còn dính tay, bạn có thể cho thêm ít bột và nhồi thêm một lúc. Ngoài ra, phần bột này bạn có thể dùng để làm lớp bột áo bánh. Rắc một lớp bột mỏng lên mặt phẳng sẽ nhồi bột và thoa lên thanh cán bột sẽ giúp bạn hạn chế tình trạng bột dính vào các vật dụng.

Như thế nào là một vỏ bánh há cảo chất lượng

Vỏ há cảo đóng vai trò khá quan trọng trong món bánh này. Một chiếc bánh há cảo ngoài phần nhân ngọt thơm còn có sự dai dẻo từ vỏ bánh. Do đó, vỏ bánh há cảo cần mang những đặc tính như dai, dẻo và mịn.

Ngoài ra, độ trong của vỏ bánh ảnh hưởng rất nhiều đến tính thẩm mỹ sau khi hấp xong. Vì vậy, loại vột và nhiệt độ nước được sử dụng trong công thức làm vỏ bánh há cảo này đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc hình thành nên chiếc bánh há cảo chất lượng.

Những lưu ý trong cách bảo quản

Vì tính chất dễ khô và khó bảo quản trong thời gian dài của vỏ bánh há cảo, bạn nên hoàn tất những chiếc bánh với phần nhân hoàn chỉnh. Điều này sẽ giúp việc bảo quản trở nên dễ dàng hơn. Sau đây là một vài điều cần lưu ý trong cách bảo quản há cảo.

Phủ một lớp bột mỏng lên mặt bánh

Khi đã tạo hình hoàn chỉnh một chiếc bánh há cảo với phần nhân bên trong, bạn nên rắc một ít bột mì đa dụng hoặc bột năng lên bề mặt bánh. Hãy nhớ lấy một lượng vừa đủ bám trên bánh, không nên phủ quá nhiều.

Nếu lớp bột quá dày thì khi hấp hoặc chiên, bánh sẽ khó chín hơn và có thể sẽ tạo độ kết dính giữa những chiếc bánh với nhau. Để đảm bảo độ mịn của bánh, bạn có thể dùng một chiếc cọ quét phần bột dư sau khi phủ bột, chỉ chừa làm một lớp mỏng bột bám trên vỏ bánh. Việc phủ lớp bột mỏng giúp những chiếc bánh khi xếp gần nhau sẽ không bị dính. 

Bảo quản bằng cách cấp đông

Cấp đông bánh há cảo là một phương pháp an toàn và dễ thực hiện. Bánh sau khi được chế biến sẵn, bạn có thể đặt chúng vào những chiếc hộp và cấp đông. Sau khi bánh đã được đông lạnh hoàn toàn, bạn có thể sử dụng túi zip bảo quản để tối ưu diện tích tủ đông nhé. Với cách bảo quản đông lạnh này, bạn có thể lưu trữ bánh trong khoảng 1 tháng.

Trong lúc cấp đông, bạn nên chú ý thời gian cấp đông của bánh. Không nên để bánh đông từ từ trong thời gian quá lâu, đặc biệt đối với bánh chưa được hấp hoặc chiên sơ qua. Như vậy sẽ khiến phần thịt sống bên trong sẽ bị biến chất khiến bánh chua và không thể sử dụng. Vì vậy trong thời gian cấp đông bánh, bạn nên hạn chế cho thêm những thực phẩm khác vào.

Sắp xếp những chiếc bánh há cảo đúng cách

Những chiếc hộp dùng để bảo quản bánh há cảo nên được lót một lớp giấy nến. Lớp giấy nến sẽ giúp đáy bánh không bị dính vào hộp. Khi bánh đã đông hoàn toàn, bạn có thể cắt rời những chiếc bánh há cảo kèm giấy nến để bảo quản trong túi zip.

Loại giấy nến này được sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực nấu ăn và có thể chiên hoặc hấp trực tiếp giấy. Vì vậy, khi chế biến bánh, bạn chỉ việc cho bánh có sẵn giấy nến vào chiên, hấp. Nhờ vậy mà chiếc bánh dễ dàng được tháo ra khỏi giấy mà không bị bể phần đáy như khi sử dụng các loại giấy thông thường.

Bên cạnh đó, khi chiếc bánh chưa được cấp đông, bạn nên xếp đều chúng trên một mặt phẳng, không nên xếp chồng lên nhau. Khi chưa được cấp đông, bánh còn độ mềm và nếu xếp bánh chồng lên nhau sẽ làm mất dáng bánh. Ngoài ra, bánh sẽ bị dính vào nhau và có thể vỡ ra khi chế biến thức ăn.

Rã đông đúng cách bánh há cảo trước khi sử dụng

Đối với các sản phẩm bánh cấp đông, bạn có thể cho bánh xuống ngăn mát rã đông từ từ. Ví dụ buổi sáng bạn sử dụng thì tối bạn có thể lấy một ít bỏ vào tủ mát. Tránh hạ nhiệt quá đột ngột, sự chênh lệch nhiệt độ có thể tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển. 

Nếu khi rã đông, trên mặt bánh có lớp tuyết đông, bạn nên cạo bỏ để vỏ bánh không bị ướt và chảy nhão nhé. 

Tổng kết

Trên đây là cách làm vỏ há cảo đơn giản được hướng dẫn cùng những lưu ý chi tiết trong quá trình làm. Để có được một đĩa bánh há cảo thơm ngon và chất lượng không còn là điều khó khăn. Đặc biệt khi bạn kết hợp những chiếc bánh há cảo tự tay mình làm cùng với nồi hấp thông minh, hiện đại sẽ tạo nên những đĩa bánh thơm ngon. Hãy đến FPT Shop để được các tư vấn viên tư vấn các đồ dùng gia dụng phù hợp với căn bếp của mình nhé.

Xem thêm:

Hướng dẫn làm món há cảo đơn giản, nhanh chóng bằng lò vi sóng

Hướng dẫn 2 cách làm bánh bao thơm mềm hấp dẫn cực dễ, ai cũng có thể làm được

Xem các sản phẩm nồi chiên không dầu giá tốt tại đây
Nồi chiên không dầu