Bánh bao kẹp thịt: Sự sáng tạo tinh tế của ẩm thực Đài Loan đang gây bão hiện nay
https://fptshop.com.vn/https://fptshop.com.vn/
Khánh Ly Đỗ
5 tháng trước

Bánh bao kẹp thịt: Sự sáng tạo tinh tế của ẩm thực Đài Loan đang gây bão hiện nay

Bánh bao kẹp thịt, hay còn được gọi là gua bao, là món ăn sáng tạo của ẩm thực Đài Loan, nổi bật với sự kết hợp hài hòa giữa lớp bánh bao mềm mịn và phần nhân thịt đậm đà. Món ngon này không chỉ hấp dẫn mà còn được coi như một biểu tượng của văn hóa ẩm thực đường phố Đài Loan.

Chia sẻ:
Chia sẻ:
Cỡ chữ nhỏ
Cỡ chữ lớn
Nội dung bài viết
Bánh bao kẹp thịt - tinh hoa ẩm thực xứ Đài
Hướng dẫn quy trình làm bánh bao kẹp thịt Đài Loan
Tạm kết

Bánh bao kẹp thịt Đài Loan là một món ăn rất được yêu thích và quen thuộc với những người sành ăn. Không chỉ xuất hiện tại các quầy hàng đường phố xứ Đài, bánh bao kẹp thịt ngày càng được yêu thích và thu hút sự quan tâm của nhiều tín đồ đam mê ẩm thực trên toàn thế giới. Hãy cùng khám phá bí quyết làm nên món ăn độc đáo này qua bài viết dưới đây.

Bánh bao kẹp thịt - tinh hoa ẩm thực xứ Đài

Ẩm thực Đài Loan nổi tiếng với sự sáng tạo trong cách kết hợp các nguyên liệu và gia vị, bánh bao kẹp thịt là một minh chứng hoàn hảo. Lớp bánh bao trắng được hấp chín tạo cảm giác mềm mịn nhưng không hề bị dính. Bên trong là nhân thịt heo đã được tẩm ướp với nước sốt đậm đà, tạo nên hương vị béo ngậy và thơm phức.

Ngoài ra, món ăn còn có thêm các loại rau như rau mùi, dưa chua hoặc đậu phộng giã nhỏ, làm tăng thêm sự phong phú về hương vị. Không chỉ là món ăn đường phố bình dân, bánh bao kẹp thịt đã trở thành biểu tượng ẩm thực Đài Loan nhờ sự tinh tế và hoàn hảo trong từng chi tiết nhỏ.

Bánh bao kẹp hình 2

Hướng dẫn quy trình làm bánh bao kẹp thịt Đài Loan

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món bánh bao kẹp thịt chuẩn xứ Đài, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • Thịt ba rọi: 1kg - 1.5kg.
  • Gừng: 50 gram.
  • Hành tím: 90 gram.
  • Hoa hồi: 2 gram.
  • Quế: 5 gram.
  • Nước tương: 150ml.
  • Nước tương đen: 50ml.
  • Đường nâu: 100 gram.
  • Tỏi: 20 gram.
  • Hành lá: 20 gram.
  • Rễ ngò: 4 gram.
  • Ớt khô: 4 gram.
  • Sốt mayonnaise: 45 gram.
  • Tương ớt: 10 gram.
  • Sữa tươi không đường: 170ml.
  • Men nở không kích hoạt: 4 gram.
  • Đường cát: 45 gram.
  • Bột mì protein thấp: 300 gram.
  • Muối: 1 gram.
  • Dầu hướng dương: 10 gram.
  • Cà rốt bào, ngò, dưa chua, ớt: Dùng để trang trí và tăng thêm hương vị cho bánh.
Bánh bao kẹp hình 7

Quy trình làm bánh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn rửa sạch hành tím, bóc vỏ và cắt thành lát mỏng. Gừng cũng cần được rửa sạch, để nguyên vỏ rồi cắt thành lát mỏng. Cà rốt thì bạn bào sợi nhỏ để ăn kèm với bánh bao kẹp, hành lá rửa sạch và băm nhỏ. Ớt cũng rửa sạch và cắt thành lát vừa ăn.

Bước 2: Làm vỏ bánh

Để làm vỏ bánh, bạn cho 170 gram sữa tươi không đường, 4 gram men nở không kích hoạt, 45 gram đường cát, 300 gram bột mì protein thấp, 1 gram muối và 10 gram dầu hướng dương vào máy nhồi bột. Nhồi bột ở tốc độ thấp trong khoảng 8 phút.

Bánh bao kẹp hình 4

Sau đó, bạn đặt khối bột lên mặt phẳng và cán mỏng từ 5 - 8 mm. Sử dụng vòng chuyên dụng hoặc chén/ly để cắt bột thành hình tròn. Lật mặt dưới của miếng bột tròn lên trên rồi thoa một lớp mỏng dầu ăn lên bề mặt, tiếp đến là gấp đôi lại. Cán dẹt miếng bột và đặt lên giấy nướng bánh.

Tiếp đến, chúng ta sẽ tiến hành ủ bột ở nhiệt độ 30°C trong 90 phút. Sau thời gian ủ, bạn đem phần bột đó đi hấp ở nhiệt độ 60°C - 70°C trong 8 phút, sau đó để bánh nghỉ 5 phút và mở hé nắp để hơi nước thoát ra. Sau khi hấp, bạn bảo quản vỏ bánh trong ngăn mát tủ lạnh.

Bánh bao kẹp hình 6

Bước 3: Luộc thịt

Đầu tiên, bạn cho 1.3 lít nước vào nồi cùng với 50 gram hành tím và 30 gram gừng đã cắt lát sẵn. Sau đó, đun nước đến khi sôi. Khi nước đã sôi, bạn thả thịt vào và chần sơ qua khoảng 1 phút để thịt thêm phần thơm ngon. Sau khi chần xong, chúng ta sẽ vớt thịt ra và để ráo nước.

Bước 4: Nấu thịt cùng các gia vị

Bạn cho 2 gram hoa hồi và 5 gram quế vào chảo, rang trên lửa lớn cho đến có khói bốc lên, rồi nhấc chảo ra và để nguội. Khi chảo đã nguội, bạn đặt chảo lên bếp trở lại, thêm vào 150ml nước tương, 50ml nước tương đen và 100 gram đường nâu, khuấy đều cho đường tan và các hỗn hợp hòa quyện với nhau. Khi đường đã tan hoàn toàn, bạn cho phần thịt đã chần vào chảo và lật đều hai mặt.

Thêm 1 lít nước lọc, 20 gram tỏi, 20 gram hành lá, 4 gram rễ ngò, 4 gram ớt khô và 20 gram gừng vào nồi rồi đậy nắp. Đun khoảng 30 phút hoặc đến khi thấy nước sôi, bạn giảm lửa và tiếp tục đun thêm 60 phút nữa. Trong quá trình đun vẫn phải đảo đều mặt thịt.

Bánh bao kẹp hình 5

Sau khi thịt đã chín, bạn lấy ra và đặt vào hộp thủy tinh, lọc nước thịt và cho vào hộp để ngâm thịt. Đợi thịt nguội, bạn đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh qua đêm. Khi lấy thịt ra khỏi tủ, bạn cần vớt lớp mỡ đông cứng trên bề mặt bỏ đi rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Để làm nóng, bạn có thể áp chảo lại phần thịt.

Bước 5: Làm nước sốt

Bạn cho 200ml nước thịt đã lọc vào chảo, sau đó đun trên lửa vừa cho đến khi nước sánh lại để làm nước sốt chan cho bánh bao. Tiếp theo, pha 45 gram sốt mayonnaise với 10 gram tương ớt và khuấy đều để tạo thành nước sốt cho phần nhân bánh.

Bước 6: Kẹp thịt vào bánh

Lấy vỏ bánh bao đã hấp nóng, bạn phết một lớp nước sốt mayonnaise và tương ớt vào giữa. Sau đó, bạn xếp những lát thịt đã cắt mỏng lên trên phần sốt. Tiếp theo, thêm cà rốt bào sợi, hành lá và ngò để tăng hương vị. Cuối cùng, bạn rưới một ít nước sốt thịt lên bánh và thêm ớt nếu bạn muốn ăn cay.

Bánh bao kẹp hình 3

Tạm kết

Bánh bao kẹp thịt không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo trong ẩm thực Đài Loan. Với hương vị đậm đà từ thịt heo hầm, hòa quyện cùng lớp vỏ bánh mềm mịn, món ăn này chắc chắn sẽ khiến bất kỳ ai khi thưởng thức cũng phải trầm trồ. Hãy thử làm bánh bao kẹp thịt tại nhà để trải nghiệm sự tinh tế của món ăn đặc trưng này.

Những thiết bị gia dụng chất lượng sẽ giúp bạn chế biến thành công các món ăn ngon một cách dễ dàng cho cả gia đình. Tại FPT Shop đang phân phối và kinh doanh các sản phẩm nhà bếp chính hãng, giá tốt, đa dạng mẫu mã cho bạn lựa chọn. 

Tham khảo ngay các mẫu bếp từ tại đây: Bếp từ

Xem thêm:

Thương hiệu đảm bảo

Thương hiệu đảm bảo

Nhập khẩu, bảo hành chính hãng

Đổi trả dễ dàng

Đổi trả dễ dàng

Theo chính sách đổi trả tại FPT Shop

Sản phẩm chất lượng

Sản phẩm chất lượng

Đảm bảo tương thích và độ bền cao

Giao hàng tận nơi

Giao hàng tận nơi

Tại 63 tỉnh thành