/2024_1_19_638412968342809014_cach-lam-ha-cao-chien.jpg)
Mách bạn cách làm há cảo chiên giòn rụm, ăn ngon cực kỳ mà vô cùng nhanh chóng
Cách làm há cảo chiên giòn bạn đã biết chưa? Há cảo là một món ăn truyền thống của người Trung Hoa. Thực tế có rất nhiều cách chế biến há cảo nhưng hầu như chúng ta thường chỉ hấp và luộc. Bài viết hôm nay sẽ giúp bạn đổi vị với cách làm há cảo chiên cực dễ dàng.
Tại sao không biến tấu một chút với món há cảo chiên nhỉ? Chắc chắn sẽ cực kỳ ngon đấy. Cách làm há cảo chiên không hề khó như bạn nghĩ. Hãy cùng khám phá cách làm há cảo chiên thông qua nội dung ở bài viết sau đây. Nhớ lưu công thức lại và trổ tài mời cả nhà thưởng thức bạn nhé!
Giá trị dinh dưỡng của há cảo chiên
Há cảo chiên vốn được biết đến là một món ăn hấp dẫn, được nhiều người yêu thích nhưng quan trọng hơn cả là há cảo rất tốt cho sức khỏe vì nó chứa rất nhiều dưỡng chất bổ ích.
Món há cảo thường sử dụng nhân là tôm. Tôm là một loại hải sản chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Khi ăn tôm thường xuyên, sức khỏe của chúng ta sẽ được nâng cao, đồng thời tốt cho xương và não bộ. Tôm còn có chứa các khoáng chất hỗ trợ chống viêm, làm chậm quá trình lão hóa và ngăn ngừa ung thư. Tôm cũng giúp tránh được những bệnh như giảm thị lực và thoái hóa điểm vàng. Bên cạnh đó, tôm còn chứa hàm lượng cholesterol tốt khá cao, giúp cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể mà không làm ảnh hưởng đến việc trao đổi chất.
Trong phần nhân há cảo cũng thường có gừng. Gừng có tác dụng chống sự phát triển của các gốc tự do, giúp ngăn ngừa ung thư. Vì thế, việc sử dụng gừng hoặc thay thế các phế phẩm từ gừng hàng ngày sẽ rất tốt cho sức khỏe. Gừng cũng là liều thuốc tự nhiên có tác dụng chống viêm, không làm ảnh hưởng đến đường tiêu hóa.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món há cảo chiên
Sau đây là nguyên liệu để làm khoảng 20 chiếc há cảo:
Phần vỏ há cảo
- 4 chén bột mì
- 2 ly nước
- ⅓ muỗng cà phê muối
Phần nhân há cảo
- 1,5 chén thịt heo xay
- Nửa chén tôm băm nhỏ
- 2 chén cải thảo
- 1 muỗng canh hành lá
- 1 muỗng cà phê gừng
- 2 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh rượu trắng
- 1,5 muỗng cà phê muối
- ⅓ muỗng cà phê tiêu trắng
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 1 muỗng canh dầu mè
Dụng cụ cần chuẩn bị
- 1 chảo chiên
- 1 cây lăn bột
- Tô lớn
- Thìa
Cách làm há cảo chiên
Làm phần vỏ há cảo chiên
Bước 1: Trộn bột
- Bạn trộn bột, muối và nước trong 1 cái tô lớn.
- Dùng dụng cụ để trộn đều các nguyên liệu đến khi chúng hòa quyện với nhau là được.
Bước 2: Để bột nghỉ
Bạn để bột nghỉ trong vòng 10 phút, như vậy giúp các nguyên liệu hòa quyện với nhau hiệu quả hơn. Trong khi chờ bột nghỉ, bạn có thể bọc tô bột bằng màng bọc thực phẩm.
Bước 3: Cắt bột
Đặt phần bột bánh lên một mặt phẳng, chẳng hạn như thớt gỗ. Bạn dùng dao cắt bột thành khoảng 20 phần hoặc nhiều phần bằng nhau tùy ý thích.
Bước 4: Cán bột
- Dùng tay nặn bột thành các khối tròn.
- Sử dụng con lăn để cán phẳng các miếng bột đến khi mỗi miếng bột có đường kính tầm 7,5cm. Bạn không cần phải nặn chính xác kích cỡ từng miếng nhưng càng đồng đều càng tốt.
- Gợi ý là bạn hãy rắc một ít bột mì lên thớt và con lăn để khi cán vỏ bánh không bị dính.
Bước 5: Chế biến hoặc bảo quản vỏ há cảo
- Bạn nên gói há cảo ngay sau khi chuẩn bị xong phần vỏ. Tuy nhiên bạn cũng có thể để vỏ há cảo vào tủ lạnh để lưu trữ. Đối với ngăn mát, bạn có thể bảo quản trong 2 - 3 ngày. Đối với ngăn đông, bạn có thể giữ vỏ há cảo đến 1 - 2 tháng.
- Lưu ý cần rắc bột mì lên để các phần bột không dính với nhau.
Làm phần nhân há cảo
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Dùng dao băm nhỏ cải thảo và cho vào một cái tô.
- Để phần nhân há cảo không bị ướt khi gói, bạn có thể cho thêm ít muối vào cải thảo và giữ yên trong 10 phút. Làm như vậy sẽ giúp muối hấp thụ bớt nước trong cải thảo và khi gói há cảo sẽ không bị ướt.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
- Bạn trộn cải thảo và thịt băm bằng tay hoặc dùng thìa cho đến khi chúng hòa quyện vào nhau.
- Cho thêm các nguyên liệu còn lại vào bát và tiếp tục trộn. Hãy lặp lại quá trình cho đến khi các thành phần được trộn thật kỹ với nhau.
- Dùng tay trộn nguyên liệu khoảng 10 phút sẽ giúp phần nhân khô hơn. Trong quá trình trộn, nếu thấy không đủ dầu ăn thì bạn hãy cho thêm một chút.
Làm há cảo
Bước 1: Cho nhân vào vỏ bánh
Dùng thìa múc nhân cho vào giữa phần vỏ bánh. Không nhất thiết phải sử dụng một lượng nhân chính xác cho mỗi chiếc bánh mà bạn chỉ cần đảm bảo có thể gói ít nhất 20 chiếc há cảo.
Bước 2: Gói há cảo
- Bạn hãy làm ướt cạnh của mỗi lớp vỏ bánh bằng một ít nước và gập đôi chúng lại với nhau.
- Dùng tay nắn phần viền sao cho có thể bịt kín được hết phần nhân bánh bên trong.
- Bạn có thể sử dụng khuôn (nếu có) để gói há cảo đẹp hơn.
Chiên há cảo
Bước 1: Đun nóng dầu
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo và bật lửa đun nóng.
- Khi dầu nóng, bạn đặt há cảo vào chảo sao cho chúng không bị dính vào nhau và tiến hành chiên.
- Bạn nên chiên mỗi lượt khoảng 8 chiếc há cảo nếu kích thước phù hợp với chảo.
Bước 2: Chiên há cảo
- Bạn chiên há cảo trong khoảng 2 - 3 phút cho đến khi thấy mặt dưới của bánh chuyển sang màu nâu nhạt.
- Thêm vào chảo 50ml nước và vặn lửa lớn đun nóng. Bạn đậy nắp lại và chờ đến khi nước bay hơi hoàn toàn. Tiếp đó, bạn vặn lửa trở về mức trung bình và tiếp tục chiên.
- Cho thêm một ít dầu vào chảo và chiên đến khi chúng giòn đều cả hai mặt.
- Sau khi chiên xong, bạn hãy lấy há cảo ra khỏi chảo và đặt lên một chiếc đĩa có khăn giấy để thấm bớt dầu.
Hoàn thành món há cảo chiên
- Há cảo sau khi chiên xong có màu vàng nâu đẹp mắt ở cả hai mặt. Phần vỏ há cảo giòn, không bị quá cứng hay quá dai. Phần nhân thì chín mềm, có vị vừa ăn.
- Bạn xếp há cảo ra đĩa, cho thêm chút xà lách hoặc rau mùi lên trang trí để bắt mắt hơn.
- Cách làm há cảo chiên cũng thật đơn giản đúng không nào? Hãy mua nguyên liệu và thực hiện thử nhé!
Cách thưởng thức há cảo chiên đúng điệu
- Bạn nên thưởng thức món há cảo chiên khi mới làm xong, còn nóng hổi để không bị mất độ giòn.
- Bạn có thể dùng bất kỳ loại nước sốt nào mình muốn để ăn, chẳng hạn như nước tương, tương ớt, giấm, nhưng gợi ý tuyệt nhất dành cho bạn đó là nước sốt tỏi.
Một số lưu ý khi chế biến há cảo chiên
- Người Trung Quốc có thói quen dùng thịt cừu hoặc thịt lợn để chế biến há cảo, nhưng bạn cũng có thể dùng thịt gà hoặc thịt bò.
- Bạn cũng có thể mua vỏ bánh đã làm sẵn ở chợ hoặc siêu thị nếu không có thời gian tự gói.
- Cho thêm hành tây và nấm hương vào nhân bánh sẽ giúp món bánh ngon hơn.
- Nếu cho quá nhiều nhân bánh thì dễ khiến bánh bị vỡ.
- Bạn có thể cho há cảo vào tủ lạnh hoặc tủ đông bảo quản nếu chưa chế biến ngay.
- Nếu phần nhân há cảo có thịt thì há cảo cần được nấu chín thật kỹ.
- Khi gói bánh, chú ý làm sao để phần vỏ phủ kín phần nhân bánh, như vậy khi chiên bánh thì nhân không bị lòi ra ngoài.
Tạm kết
Với những chia sẻ trên, hy vọng bạn đã biết cách làm há cảo chiên ngon chuẩn vị. Nếu đang băn khoăn không biết nên chiêu đãi cả nhà món ngon gì thì há cảo chiên là một lựa chọn hợp lý đấy. Đừng chần chừ nữa mà hãy “chốt đơn” món ăn thú vị này nhé!
Sử dụng chảo chống dính chất lượng để các món ăn được ngon hơn. Tất cả có tại FPT Shop - hệ thống cửa hàng bán đồ điện gia dụng, điện máy,... uy tín hàng đầu Việt Nam.
Xem thêm: