Trổ tài làm món gà kho trứng cút - Món mặn hấp dẫn và siêu tốn cơm được yêu thích

Nếu bạn đang tìm kiếm một món mặn hấp dẫn để thay đổi thực đơn gia đình thì gà kho trứng cút chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua. Với hương vị đậm đà, thịt gà mềm ngon kết hợp cùng những quả trứng cút béo ngậy, món ăn này khiến ai ăn một lần là nhớ mãi. Hãy cùng bắt tay vào bếp để thực hiện ngay món gà kho trứng cút, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê!

Lợi ích dinh dưỡng của món gà kho trứng cút

Cung cấp protein dồi dào

Thịt gà và trứng cút đều là nguồn protein chất lượng cao, rất cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp. Protein giúp tái tạo mô, hỗ trợ hệ miễn dịch và cung cấp năng lượng cho các hoạt động hằng ngày.

Giàu vitamin và khoáng chất

• Thịt gà: Chứa nhiều vitamin B6, B12, B3 giúp tăng cường chuyển hóa năng lượng, cải thiện chức năng thần kinh và hỗ trợ sản xuất hồng cầu. Ngoài ra, thịt gà còn có phốt pho và selen, giúp xương chắc khỏe và tăng cường hệ miễn dịch.
• Trứng cút: Giàu vitamin A, B2, B5, B12 cùng khoáng chất như sắt, kẽm, đồng,... giúp tăng cường trí nhớ, tốt cho mắt và hỗ trợ quá trình tạo máu.

Tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch

Món gà kho trứng cút thường được nấu cùng nước dừa hoặc một ít đường giúp tạo vị ngọt tự nhiên, không gây hại cho sức khỏe. Bên cạnh đó, thịt gà chứa ít chất béo bão hòa giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Nếu kho gà với ít dầu mỡ và hạn chế muối, món ăn này cũng rất tốt cho hệ tiêu hóa và huyết áp.

Hỗ trợ tăng cường sức khỏe xương khớp

Thịt gà giàu collagen tự nhiên, đặc biệt là phần da và sụn, giúp nuôi dưỡng xương khớp và duy trì độ đàn hồi cho da. Trứng cút cũng chứa nhiều canxi và phốt pho giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa loãng xương.

Bổ sung năng lượng

Với sự kết hợp của thịt gà và trứng cút, món ăn này cung cấp một lượng calo vừa phải, đủ để duy trì hoạt động mà không gây cảm giác quá no hay nặng bụng. Đây là món ăn lý tưởng cho người làm việc nhiều, trẻ em đang phát triển hoặc người cần bổ sung dinh dưỡng sau khi ốm.

Cách làm gà kho trứng cút

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Con gà khoảng 1kg
• 18 quả trứng cút
• 1 ít hành lá
• 6 củ hành tím
• 1 củ gừng
• 1 muỗng canh nước màu
• 1 muỗng canh nước tương
• Dầu ăn
• Gia vị thông dụng: Đường, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt

Mẹo chọn mua nguyên liệu

Gà

• Chọn thịt gà có màu hồng nhạt, da mỏng, thấy được lớp mỡ vàng bên dưới.
• Dùng tay ấn thử thấy thịt gà săn chắc và có độ đàn hồi tốt thì đây là thịt gà ngon.
• Không mua thịt gà có da tím tái, có vết máu bầm tụ trên da.

Trứng cút

• Chọn trứng cút có vỏ cứng cáp, trơn láng và không có vết nứt.
• Lắc thử quả trứng và lắng tai nghe, nếu nghe tiếng nhỏ như chất lỏng đang chảy thì không nên mua vì trứng này đã để lâu.
• Không mua trứng bị vỡ, có dịch chảy ra và có mùi hôi bất thường.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Sau khi mua thịt gà về, bạn rửa với nước sạch, cắt bỏ tuyến nhờn ở đuôi đi để bớt mùi hôi tanh.
• Dùng muối hột chà xát lên phần thân gà, cắt đôi quả chanh rồi chà lên thân gà lần nữa, sau đó rửa lại với nước sạch.
• Chặt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Mẹo: Bạn cũng có thể pha giấm và muối rồi chà xát để khử mùi tanh gà.

Bước 2: Ướp thịt gà

Ướp gà với nửa muỗng canh hạt nêm và 1/3 muỗng canh cà phê bột ngọt. Để ướp gà trong 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Làm sốt kho

Làm nước sốt gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, nửa muỗng canh bột ngọt, nửa muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước màu. Khuấy đều cho gia vị hòa tan hoàn toàn.

Bước 4: Chiên trứng cút và gà

• Bắc chảo lên bếp, bật lửa nhỏ, cho 240ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho trứng cút luộc đã lột vỏ vào chiên đến khi trứng cút vàng đều các mặt. Sau đó, vớt trứng ra.
• Cho thịt gà vào chảo chiên tiếp khoảng 7 phút đến khi gà chín vàng. Nhớ dùng đũa lật các mặt để thịt gà chín đều.

Bước 5: Kho gà và trứng cút

• Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào nồi, cho hành tím và gừng vào phi thơm.
• Cho gà và trứng cút vào, rưới nước sốt kho lên rồi đảo nhẹ.
• Cho thêm 250ml nước lọc vào nồi và kho khoảng 10 phút đến khi nước sốt sánh lại, thịt gà chín mềm thì tắt bếp.
• Rắc một ít hành tím phi và hành lá vào nồi thịt gà để món ăn gia tăng hương vị.

Mẹo: Kho gà bằng nước dừa sẽ giúp món ăn ngon ngọt hơn. Nếu muốn trứng thấm gia vị đậm đà hơn thì bạn hãy dùng tăm đâm vào trứng cút.

Bước 6: Thành phẩm

Món thịt gà kho trứng cút như vậy là hoàn thành. Thịt gà và trứng cút mềm, thấm gia vị rất ngon, mùi thơm tỏa ra cũng vô cùng hấp dẫn. Món này chắc chắn sẽ khiến mọi người phải trầm trồ khen ngợi.

Những lưu ý khi làm món gà kho trứng cút

Chọn nguyên liệu tươi ngon

• Gà: Nếu dùng gà ta, bạn cần nấu lâu hơn một chút để thịt mềm. Nếu thích béo hơn, bạn có thể chọn gà công nghiệp.
• Trứng cút: Chọn trứng cút tươi, vỏ không bị nứt, không có mùi hôi lạ.

Sơ chế gà đúng cách để không bị tanh

Bạn cần làm sạch gà thật kỹ, có thể dùng muối hạt, gừng hoặc chanh chà xát để khử mùi hôi. Trước khi kho, bạn có thể chần qua nước sôi khoảng 1 - 2 phút để loại bỏ mùi tanh, giúp thịt săn chắc hơn.

Luộc và bóc vỏ trứng cút

Khi luộc trứng cút, bạn thêm một chút muối vào nước để trứng không bị vỡ. Sau khi trứng chín, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để dễ bóc vỏ hơn.

Tẩm ướp gia vị để thịt gà đậm đà

Gà nên được ướp ít nhất 15 phút với các gia vị để thấm đều. Bạn có thể thêm một ít nước dừa tươi khi kho để tạo vị ngọt tự nhiên và giúp thịt mềm hơn.

Kho gà đúng kỹ thuật để có màu đẹp và không bị khô

Nếu được thì bạn nên dùng nồi đất hoặc nồi gang để kho, như vậy sẽ giữ nhiệt tốt và làm món ăn ngon hơn. Khi kho, bạn hãy để lửa vừa, không đậy nắp quá kín để nước kho sánh lại tự nhiên. Nếu thích vị cay thì có thể thêm ít ớt hoặc tiêu xanh để món ăn hấp dẫn hơn.

Điều chỉnh độ mặn, ngọt hợp khẩu vị

Tùy theo khẩu vị gia đình, bạn có thể gia giảm lượng đường, nước mắm hoặc thêm một chút nước màu để món ăn có màu đẹp mắt hơn. Nếu lỡ tay cho quá nhiều muối hoặc nước mắm, bạn có thể khắc phục bằng cách thêm nước lọc hoặc một ít đường để cân bằng hương vị.

Tạm kết

Gà kho trứng cút là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình và mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Với hương vị đậm đà, thịt gà mềm thơm, trứng cút béo bùi, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn có thể tự tin vào bếp và chế biến món gà kho trứng cút thật ngon miệng. Chúc bạn thành công!

Bạn có đang mệt mỏi vì đống chén bát chất đầy sau mỗi bữa ăn? Hãy để máy rửa bát giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức để bạn có thể tận hưởng nhiều khoảnh khắc thư giãn bên gia đình. Với công nghệ rửa sạch sâu, diệt khuẩn hiệu quả và tiết kiệm nước, máy rửa bát giúp bát đĩa sáng bóng và bảo vệ sức khỏe cả nhà. Chọn mua một chiếc máy rửa bát tại FPT Shop ngay hôm nay!

Máy rửa bát

Xem thêm:

• Gà kho tiêu được chế biến như thế nào? Một số cách làm gà kho tiêu cực bắt cơm
• Mách bạn 9 cách kho gà ngon đúng điệu, cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn, ngất ngây