Cách làm đuôi heo hầm đu đủ và đuôi heo hầm bia mềm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức

Đuôi heo chứa nhiều collagen tốt cho da, xương khớp, trong khi đu đủ bổ sung vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ tiêu hóa. Trong bài viết này, hãy cùng FPT Shop khám phá cách làm đuôi heo hầm đu đủ thanh ngọt, bổ dưỡng và đuôi heo hầm bia hấp dẫn, mang đến bữa ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng cho cả gia đình.

Cách làm đuôi heo hầm đu đủ

Nguyên liệu

• Đuôi heo: 0.5 kg
• Đu đủ: 0.5 kg
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 1 củ
• Hành lá
• Gia vị thông dụng

Cách thưc hiện

Bước 1: Sơ chế đuôi heo

• Đầu tiên, bạn rửa sạch đuôi heo với nước muối loãng để khử mùi tanh. Sau đó, chần sơ qua nước sôi khoảng 2-3 phút, vớt ra rồi rửa lại với nước sạch.
• Dùng dao cắt đuôi heo thành khúc nhỏ vừa ăn.
• Bạn ướp đuôi heo với dầu hào, hạt nêm, tiêu, đường, trộn đều và để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Đu đủ: Bạn gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn. Nếu sử dụng đu đủ xanh, có thể ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bớt nhựa.
• Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
• Hành lá: Bạn cắt nhỏ phần lá, còn phần gốc hành cắt khúc khoảng 4 - 5 cm.

Bước 3: Hầm đuôi heo

Bạn cho một ít dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím và tỏi băm.

• Khi hành tỏi dậy mùi thơm, cho đuôi heo vào đảo đều đến khi thịt săn lại.
• Đổ nước vào nồi sao cho ngập hết phần đuôi heo, đậy nắp và hầm với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.
• Trong quá trình hầm, nếu có bọt nổi lên, bạn dùng muôi vớt bỏ để nước dùng trong hơn.
• Khi đuôi heo đã mềm, cho đu đủ vào hầm tiếp khoảng 10 - 15 phút.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, khi đu đủ chín mềm, bạn cho gốc hành lá vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm và thưởng thức

Sau khi hoàn thành, món đuôi heo hầm đu đủ có màu sắc đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn. Đuôi heo mềm, béo nhưng không ngấy, đu đủ thì chín tới, vị ngọt tự nhiên hòa quyện cùng nước dùng đậm đà.

Cách làm đuôi heo hầm bia

Nguyên liệu

• Đuôi heo: 700 gr
• Bia: 600 ml (khoảng 2 lon)
• Hoa hồi: 10 gr
• Quế: 10 gr
• Tiêu sọ: 5 gr
• Hành tím băm, tỏi băm
• Nước tương
• Nước màu
• Gia vị thông dụng

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế đuôi heo

Đuôi heo sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối loãng hoặc chần sơ qua nước sôi để khử mùi hôi.

Sau đó, cạo sạch lông, rửa lại với nước rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.

Bước 2: Hầm đuôi heo

• Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thêm hành tím và tỏi băm vào phi cho đến khi dậy mùi thơm.
• Tiếp theo, cho đuôi heo đã sơ chế vào, đảo đều tay đến khi thịt săn lại. Lúc này, thêm hoa hồi, quế và tiêu sọ vào đảo chung để tăng hương vị.
• Đổ vào nồi 2 lon bia, khuấy đều, sau đó nêm thêm 20ml nước tương, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước màu để món ăn có màu đẹp mắt.
• Đậy nắp lại, hạ lửa nhỏ và hầm trong khoảng 40 phút, đến khi đuôi heo mềm, thấm đều gia vị là hoàn thành.

Thành phẩm

Món đuôi heo hầm bia không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có hương vị đậm đà, màu sắc hấp dẫn. Từng miếng đuôi heo mềm béo, thấm vị, ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì đều rất ngon. Hãy thử ngay để cảm nhận độ ngon khó cưỡng nhé.

Cách chọn đuôi heo ngon

Để chọn mua đuôi heo tươi ngon để hầm đu đủ, bạn cần lưu ý những điểm sau:

• Chọn đuôi heo dài, da dày: Phần da nhiều sẽ giúp món hầm có độ mềm dẻo và béo ngậy hơn. Nếu thích chế biến theo cách khác như chiên, phần da dày cũng giúp món ăn thêm giòn ngon.
• Ưu tiên đuôi heo có da nhẵn, sáng màu: Màu hồng đào, tươi sáng, da có độ đàn hồi tốt khi ấn vào và không có mùi hôi là dấu hiệu của thịt tươi ngon.
• Kích thước vừa phải, ít mỡ: Đuôi heo to vừa, có lượng thịt nạc cân đối sẽ giúp món hầm ngon hơn. Tránh chọn đuôi quá nhỏ vì có thể là của heo con, ít thịt và không ngon.
• Kiểm tra độ tươi của thịt: Đuôi heo không được có màu sậm, thâm hay chảy nước, vì đây là dấu hiệu của thịt để lâu hoặc kém chất lượng.
• Mua ở cửa hàng uy tín: Chọn các cửa hàng chuyên bán thịt lợn sạch, siêu thị hoặc cửa hàng có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
• Nếu mua ở chợ truyền thống, hãy đi vào sáng sớm: Đây là thời điểm thịt vừa mới nhập về, còn tươi ngon, ít bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ môi trường. Bạn cũng sẽ có nhiều lựa chọn hơn về kích thước và chất lượng đuôi heo.

Chọn được đuôi heo tươi ngon sẽ giúp món đuôi heo hầm đu đủ đạt độ mềm, ngọt tự nhiên và giàu dinh dưỡng.

Cách chọn mua đu đủ tươi ngon

• Chọn đu đủ vừa chín tới: Không nên chọn đu đủ quá chín vì khi hầm sẽ bị nhũn, mất đi độ giòn ngon. Đu đủ hườm giúp giữ độ mềm vừa phải, tạo độ ngọt tự nhiên cho món ăn.
• Quan sát màu sắc: Nên chọn quả có vỏ xanh hoặc vàng nhẹ, tránh quả có đốm đen hoặc vết dập.
• Kiểm tra độ cứng: Cầm lên thấy chắc tay, không quá mềm, ấn nhẹ có độ đàn hồi là đạt yêu cầu.
• Xem phần cuống: Phần cuống còn tươi, có nhựa chảy ra là dấu hiệu cho thấy đu đủ mới hái, đảm bảo độ tươi ngon.

Chọn đúng loại đu đủ sẽ giúp món đuôi heo hầm đu đủ có vị thanh ngọt tự nhiên, phần đu đủ không bị rục mà vẫn giữ được độ mềm ngon khi ăn!

Mẹo nấu đuôi heo hầm đu đủ ngon

Để món đuôi heo hầm đu đủ thơm ngon, không bị hôi và giữ được độ giòn của đu đủ, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau

• Khi sơ chế đuôi heo, nên chần qua nước sôi với một ít muối và gừng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa lại với rượu trắng, giấm để đuôi heo sạch và thơm hơn.
• Khi hầm, nếu muốn đuôi heo nhanh mềm, bạn có thể dùng nồi áp suất, chỉ cần nấu khoảng 20-25 phút là đủ. Nếu dùng nồi thường, hãy hầm với lửa nhỏ trong khoảng 40-50 phút để đuôi heo mềm mà không bị nhũn.
• Sau khi gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, bạn nên ngâm đu đủ trong nước muối loãng khoảng 10 phút để giảm bớt mủ, giúp đu đủ không bị đắng. Khi hầm, chỉ nên cho đu đủ vào nồi trong 10-15 phút cuối để giữ được độ giòn, vị ngọt tự nhiên mà không bị mềm quá.
• Áp dụng những mẹo này sẽ giúp bạn có món đuôi heo hầm đu đủ thơm ngon, đậm đà, bổ dưỡng mà vẫn giữ được độ hấp dẫn của từng nguyên liệu.

Tạm kết

FPT Shop hy vọng với hai cách làm đuôi heo hầm đu đủ thơm ngon, bổ dưỡng trên, bạn sẽ có thêm lựa chọn để chế biến những bữa ăn hấp dẫn cho gia đình. Món ăn không chỉ giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe mà còn có hương vị đậm đà, dễ ăn. Hãy thử ngay và cảm nhận sự mềm ngon của đuôi heo kết hợp với vị thanh ngọt của đu đủ nhé! Chúc bạn thành công!

Để tiết kiệm thời gian nấu nướng, bạn có thể sử dụng nồi áp suất – giải pháp lý tưởng giúp hầm nhanh, mềm đều mà vẫn giữ trọn dinh dưỡng và hương vị món ăn. Hiện nay, tại FPT Shop, có rất nhiều mẫu nồi áp suất chất lượng, tiện lợi, phù hợp với nhiều nhu cầu sử dụng, giúp việc bếp núc trở nên nhanh chóng, dễ dàng và hiệu quả hơn mỗi ngày.

Mời bạn tham khảo nồi áp suất chất lượng tại đây:

• Nồi áp suất

Xem thêm:

• Học ngay cách nấu bò hầm tiêu xanh cay nồng, thơm ngon tròn vị có thể dùng để đãi tiệc gia đình
• Cách làm móng heo hầm thơm ngon bổ dưỡng, chuẩn vị cho bữa cơm gia đình thêm đậm đà